• Domates Turşulu Köz Biber ve Patlıcan Salatası

    Tarih: 18 Mayıs 2016 Çarşamba | Kategori: Salatalar, Turşular | Yorumlar 0

    tursulu_patlican

    Kırmızıya dönmüş yeşil domateslerden turşu yapmayı severim, hele yemesini daha da severim 🙂 Kestikten sonra içerisinden bir lezzetli suyu çıkar ki, vallahi yazarken bile ağzım sulandı. İşte onlarda son iki tanesi ile böyle bir salata yapmak geldi içimden. Lezzetini anlatmam çok zor, yapmanız lazım illa ki 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet közlenmiş patlıcan

    – 2 adet közlenmiş kırmızı biber

    – 2 adet domates turşusu

    – 2 diş sarımsak

    – 3-4 dal maydanoz

    – 1 yemek kaşığı zeytinyağı

    – tuz

    Yapılışı: Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberlerin kabukları soyularak, tohumları ayıklanır. Patlıcan, biber ve domates turşusu, bıçakla çok iri olmayacak şekilde doğranır. İnce kıyılan sarımsak ve maydanoz, tuz, zeytinyağı da eklenerek karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.

  • Köfteli Patates Yemeği

    Tarih: 09 Mayıs 2016 Pazartesi | Kategori: Etli Yemekler, Sulu yemekler | Yorumlar 0

    patates

    Bahar yorgunluğundan muzdarip misiniz? Ben malesef kocaman bağırarak evvvettt yanıtı vermek istiyorum 🙁 Hiç geçmeyen  bir bacak ağrısı, vücudumda kırgınlık, sürekli uyuma isteği, başağrısı var. Aman geçecek, havalar ısınacak diyorum, ama havalar da ısınamadı bir türlü. Daha doğrusu ısındı da, sabah soğuk, öğle çok sıcak, akşam kombi yakma kıvamında 🙂 Neyse bu yorgunluk, gelir geçer yine zinde zamanlarıma dönerim inşallah diyerek güzel bir tarif vereyim diyorum. Köfteli Patates yemeğini sevmeyen, mutfağında pişmeyen var mıdır ki? Yoktur değil mi 🙂 Ben bu yemeği ne zaman yapsam ertesi güne asla kalmaz, yemeğin suyu dahi ekmeğe bana bana bitirilir. O zaman gelsin tarif bakalım 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet büyük boy patates
    – 1 adet büyük boy kuru soğan
    – 1 yemek kaşığı biber salçası
    – 2 adet sivri biber
    – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    – 5 bardak sıcak su
    – tuz, karabiber, pul biber

    Köfte İçin:

    – 300 gr. kıyma
    – 1 adet orta boy kuru soğan
    – 2 dilim bayat ekmek içi
    – tuz, karabiber, kırmızı biber, köfte baharı

    Yapılışı: Köfte için gerekli orta boy kuru soğan, rendenin ince tarafında rendelenir. Bayat ekmek içleri hafif ıslatılarak elde ufalanır. Bu malzemelerle birlikte geriye kalan köfte için gerekli tüm malzemeler birlikte yoğrularak minik köfteler hazırlanır ve dinlenmesi için yarım saat kadar buzdolabına kaldırılır. Yayvan bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış iri boy kuru soğan alınır. 3-4 dakika kadar soteledikten sonra üzerine doğranmış sivri biberler ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Soğanlar altın rengini almaya başladığında salça da ilave edilir. İrice doğranmış patatesler tencereye alınarak 4-5 dakika kadar, sürekli karıştırmak suretiyle kavrulur. Sıcak su yavaş yavaş tencereye dökülür. Tuz ve karabiber de suya atıldıktan sonra karıştırılır ve hazırlanan köfteler yavaş yavaş patateslerin üzerine konulur. Tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra ocağın altı kısılır ve 10 dakika kadar bu şekilde pişirilir. (Bu süre içerisinde yemeği karıştırmayın, köfteler çiğken dağılabilirler, 10 dakika sonunda karıştırabilirsiniz.) Ara ara yemeğin suyunu kontrol ederek, azalmışsa azar azar sıcak su ilave edilerek, patatesler istenilen kıvama gelene dek pişirmeye devam edilir.

  • Balparmak’ın Çekmeköy’deki Ar-Ge Merkezi’ni Gezdik

    Tarih: 05 Mayıs 2016 Perşembe | Kategori: Etkinlikler | Yorumlar 0

    balparmak2

    Firmaların fabrika veya labaratuar gezi davetleri, benim için ayrı bir yer taşıyor, çünkü normal zamanda gezme şansımın olmayacağı fabrikaları, yetkili kişiler rehberliğinde ve her sorumuza cevap bularak dolaşmak bulunmaz bir nimet. Balparmak’ın Çekmeköy’deki Ar-Ge Merkezi’ne davet edilince de hiç düşünmeden evet dedim tabii.

    12 Milyon liralık yatırımla kurulan bu tesis, Türkiye’de gıda alanında 8’inci, bal ve diğer arı ürünleri alanında ise ilk ve tek Ar-Ge Merkezi. 1429 m2 lik kapalı alana sahip merkezde, ürün geliştirmenin yanı sıra, bal ve diğer arı ürünlerinin bilimsel araştırmaları yapılıyor. Türkiye’nin tüm yörelerindeki arıcılardan tedarik edilen ballar burada, farklı süreçlerde  92 parametrede analizden geçirilerek, kriterlere uygun bulunmayanlar geri gönderiliyor, ancak uygun bulunanlar ambalajlanarak sofralarımıza gelebiliyor. Sonuçta soframıza gelen bal da güvenilir, gerçek bal oluyor tabii.

    Bal ve arı ürünleri diye yazıp duruyorum, arılar sağolsun, hep varolsunlar, sadece bal yapmakla kalmıyorlar; arı sütü, polen ve propolis gibi yüksek besin değerine sahip yan ürünler de üretip duruyorlar. Kovanlardan, bala göre çok daha az miktarda elde edilen ve çok değerli olan bu ürünleri de Balparmak kalite ve güvencesinde bulmak mümkün. Öyleki, yeni geliştirilen bir ürün olan Balparmak Apitera Zen’i bizzat deneme fırsatı buldum. Bal, propolis, zencefil, karanfil, karabiber ve limon karışımından oluşan Apitera Zen, evde çocukların  hasta olduğu bir dönemde bir kavanoz bitirildi ve başka bir ilaç almadan iyileştiler, öksürüklerinden eser kalmadı diyebilirim, resmen evde şifa kavanozumuz var artık 🙂

    balparmak1

    Gezi sırasında bazı sorularıma da cevap buldum tabii, bunları da sıralarsam eğer;

    – Sahte bal, yabancı maddelerden üretilmiş bal demek değil, arı kovanının hemen önüne glikoz şurubu veya şeker konularak, arının uzağa uçmadan, çiçekten çiçeğe gezmeden yaptığı baldır. Yapan yine arı olduğu için sahte bal ile gerçeğini ayırmak o yüzden çok zordur. Kokusundan ve tadından balın sahtesi ile gerçeğini ayırt etmek imkansızdır, ancak yapılacak analizler ile anlaşılır.
    – Bal peteği, eğer arı kendisi yapmıyorsa sanıldığı kadar faydalı değildir. Günümüz şartlarında bal peteği, bal mumundan fabrika ortamında tabakalar halinde basılarak kovanlara konulur, dolayısı ile doğanın tadını ve şifasını içermezler.
    –  Bal doğal bir maddedir ve doğada iyi olan ne varsa içerisinde barındırır. Ancak arının bal topladığı yerde zirai mücadele ilaçları kullanılmışsa, havayı ve doğayı kirletici maddeler bulunuyorsa bu maddeleri de malesef yaptıkları bala geçirirler. Bu yüzden, analizlerden geçirilmiş, güvenilir markalardan bal almak gerekir.
    – Vitamin, besin ve enerji değerleri ile bal, özellikle çocukların gelişimi için çok önemlidir, ama mutlaka 1 yaşından sonra. 1 yaşından küçük çocuklara bal yedirilmemesi önerilmektedir. Çocuklar için özellikle Çam balı tavsiye edilmektedir.

    balparmak3

    Yine çok güzel ve verimli bir gezi olarak kaydedildi etkinlik haneme 🙂 Emeği geçen tüm ekibe ve Balparmak’a çok teşekkürler…

  • Ispanaklı Kek

    Tarih: 29 Nisan 2016 Cuma | Kategori: Kekler | Yorumlar 0

    ispanakli_kek

    Tarif torbamdan bir çekiliş yaptım bugün, nasibime de Ispanaklı Kek çıktı. Çıktığı da çok iyi oldu, ıspanağın mevsimi geçiyor bile, yerine çıtır çıtır bahar sebzeleri çıktı, yani yaptınız yaptınız, yoksa 1 yıl daha beklersiniz ona göre 🙂 Şaka bir yana, bu keki ilk yediğim günü dün gibi hatırlıyorum, tamamen fıstıkla yapıldığını zannetmiştim ve bayılmıştım tadına ve görüntüsüne. Sonra ana maddesinin ıspanak olduğunu duyunca da çok şaşırmıştım. İşte siz de misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, Ispanaklı Kek doğru bir seçim olacak 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 2 su bardağı un
    – 1 su bardağı haşlanmış ıspanak
    – yarım su bardağı süt
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 1 paket kabartma tozu
    – 1 paket şekerli vanilin

    Üzeri İçin:

    – 1 paket krem şanti
    – 1 su bardağı soğuk süt
    – nar taneleri

    Yapılışı: 1 bağ ıspanak, yıkanıp saplarından ayrılır. Sadece yaprak kısımları haşlanarak blenderden geçirilir. Yumurtalar ve toz şeker birlikte, kreme yakın bir renk alana kadar çırpılır. Un, sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve vanilin de eklenerek hiç topak kalmayacak şekilde karıştırılır. Son olarak soğumuş olan ıspanak püresi de eklenir. Kek karışımı pişirme kağıdı serili bir borcama veya fırın kabına dökülerek, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında  25-30 dakika kadar pişirilir. Pişmiş olan kek biraz soğuduktan sonra kabından çıkarılarak yanlarından ve üzerinden ince bir tabaka kesilir. Bu parçalar ellle veya blenderden geçirilerek toz haline getirilir. Krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanarak kekin üzerine sürülür. Toz haline getirilmiş kek parçaları ve ayıklanmış nar taneleri üzerine serpiştirilerek 2 saat kadar buz dolabında dinlendirilir ve servis edilir.

  • Dilara Koçak’tan Uludağ Maden Suyu İle Hazırlanmış Tariflerle Bahara Hazırlık Detoksu

    Tarih: 22 Nisan 2016 Cuma | Kategori: Etkinlikler, İçecekler | Yorumlar 0

    uludag

    Geçen haftalarda, Sağlıklı Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilara Koçak ile Uludağ Doğal Maden Suyu Workshop’unda biraraya geldik. Tam da bahara girdiğimiz, yaza hazırlıkların yavaştan başladığı, biraz kilo versem iyi olacak dediğimiz zamanlardayız ya, işte bu workshop pek iyi geldi 🙂

    Etkinlikte, Sevgili Dilara Koçak’ın hazırladığı reçeteleri yaptık, doğal maden suyu ile ilgili merak ettiklerimizi, doğru bildiğimiz yanlışları sorduk öğrendik. Maden suyu benim yaz-kış demeden tükettiğim bir içecektir, günde 2-3 tane bile içerim ve çok severim (ayranı bile maden suyu ile yaparım, deneyin harika oluyor) Yalnız üzerine basa basa doğal maden suyu diye yazıyorum, soda veya meyvalı soda değil. Çünkü Doğal Maden Suyu, doğal kaynaklardan karbondioksit gazı içeriği ile çıkan sudur, hele meyvalı sodaların, aromalı gazozlardan hiçbir farkı yok bence.

    Gelelim Dilara Koçak reçeteleri ile Uludağ Doğal Maden Suyu ile hazırlanmış detoks tariflerine. Sizlerle yaptığımız 3 tarifi paylaşıyorum, daha fazla tarife buradan ulaşabilirsiniz;

    uludag1

    Serin Yeşil: Vücutta ortaya çıkan mineral kaybını giderir, ödem attırır, kan dolaşımını hızlandırarak varis oluşumunu önler.

    – 1 adet salatalık
    – 1 avuç ıspanak
    – yarım yeşil elma
    – yarım limonun suyu
    – yarım demet maydanoz
    – 2 şişe Uludağ Doğal Maden Suyu

    Yapılışı: Maden suyu dışındaki tüm malzemeler robottan geçirilir. Son olarak maden suyu da eklenerek, dilerseniz bol buz ve salatalık dilimi ile servis edilir.

    uludag2

    Ballı Hurma: Hurma sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir gibi mineralleri içerir, ayrıca vücudun ihtiyacı olan vitamin ve folik asit yönünden zengindir. Kalp ve damar sağlığı için olumlu etkiler taşır.

    – 1 adet kırmızı elma

    – yarım muz

    – 2 adet hurma

    – 1 tatlı kaşığı bal

    – 2 şişe Uludağ Doğal Maden Suyu

    Yapılışı: Hurmaların çekirdekleri çıkarılarak 2 saat kadar ılık suda bekletilir. Maden suyu dışındaki tüm malzemeler robottan geçirilir. Son olarak maden suyu da eklenerek servis edilir.

    uludag3

    Ananas Lezzeti: Ananas, yüksek antioksidan içeriği ile kansere neden olan serbest radikallerle savaşır. Potasyum içeriği ile kan basıncını dengeler, lif ve manganez içeriği ile de vücutta ödem oluşmasını önler. Antioksidan koruma sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

    – 100 gr. yoğurt
    – 3 dilim taze ananas
    – 1 çay kaşığı tarçın
    – 10 adet çiğ badem
    – 2 şişe Uludağ Doğal Maden Suyu

    Yapılışı: Maden suyu dışındaki tüm malzemeler robottan geçirilir. Son olarak maden suyu da eklenerek servis edilir.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası