• Milföy Hamurundan Kol Böreği

    Tarih: 25 Şubat 2015 Çarşamba | Kategori: Hamur işleri | Yorumlar 0

    milfoy_borek1

    Haydi gelin tembelliği bırakalım, “off şimdi kim uğraşacak bununla?” sorunsalını da “tabii ki ben” diyerek bertaraf edelim :) İster misafiriniz için, ister okula gidecek çocuğunuz için, ister akşam ev halkını şaşırtmak için, isterseniz de sadece ve sadece kendiniz için yapın bu kolay böreği. Üstelik yiyenler el açması zannedecek, zaten marifetlisinizdir de daha da bir gözlerinde büyüyeceksiniz, inanın :) Sağlıklı, mutlu ve güzel günlere…

    milfoy_borek2

    Malzemeler:

    – 8 adet milföy yaprağı
    – 1 adet yumurtanın sarısı
    – üzerine serpiştirmek için haşhaş tohumu, susam veya çörek otu
    – açmak için un

    İç Harcı İçin:

    – 250 gr. yağsız peynir veya lor peyniri
    – 8-10 dal maydonoz

    Yapılışı: Milföy yaprakları buzluktan çıkarılarak oda sıcaklığında çözdürülür. Açılacak zemin unlanarak milföy yapraklarından 2 tanesi yanyana konulur. Üzerlerine de un serpilerek ikisi birlikte büyük bir dikdörtgen oluşturacak şekilde merdane yardımı ile açılır. (Normal boyutunun dört katına kadar büyüyebilir.) Dikdörtgenin uzun olan kısmına, incecik doğranmış maydonoz ile karıştırılmış iç harcın dörtte biri konularak rulo şeklinde sarılır. Yapılan ilk rulo yağlanmış fırın tepsisinin ortasına yerleştirilir. Diğer milföy yapraklarına da aynı işlem uygulanarak ilk rulonun etrafına sarılır. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürülerek haşhaş tohumu serpiştirilir. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana ve kabarana dek pişirilir.Sıcak olarak servis edilir.

  • Orman Köftesi

    Tarih: 23 Şubat 2015 Pazartesi | Kategori: Etli Yemekler | Yorumlar 0

    kofte1

    Sıkıntıdan patlamak diye bir deyim var ya hani, işte tam da o moddayım desem yeridir. Havadan mıdır, sabahtan beri geçmeyen başağrısından mı, yoksa neredeyse 5 gün içeriye tıkılıp kalmaktan mı bilemiyorum ama, bu haftaya iyi başlamadığım kesin :( Neyse herşeyde iyi bir yan görmeye çalışarak pembe gözlüklerimi takayım ve son zamanlarda çok sık yaptığımız bir köfte tarifini vereyim sizlere isterseniz. Köftenin özelliği, içerisinde süt olması ve çok iri olması (hamburger köftesi kadar) böylece 2 şer tane yetiyor herkese. Özellikle çocuklar sıkıştırıyorlar ekmeğin kenarına veya sandviç ekmeğinin içerisine hapur-küpür götürüyorlar inanın. Ferah, güzel günlere inşallah :)

    Malzemeler:

    – 1/2 kg. orta yağlı köftelik kıyma
    – 1 çay bardağı galeta unu
    – yarım çay bardağı süt
    – 1 adet orta boy soğan
    – 1 diş sarımsak
    – 1 adet yumurta
    – 8-10 dal maydonoz
    – tuz, karabiber, kimyon, tatlı-acı kırmızı biber, kekik

    Kızartmak İçin:

    – sıvı yağ

    Yapılışı: Soğan, rendenin ince tarafında rendelenerek avuç içerisinde suyu sıkılır. Kıyma, galeta unu, süt, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, yumurta, incecik doğranmış maydonoz ve baharatlar bir yoğurma kabına alınarak iyice yoğrulur. Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içerisinde yuvarlanır ve üzerine bastırılarak büyük, yuvarlak ve basık şekilde köfteler hazırlanır. Köftenin lezzeti ne kadar süre ile buzdolabında dinlendiği ile doğru orantılı olduğu için 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. 1 saat sonrasında bir tavaya, sıvı yağı koyup kızdırılır ve yoğrulmuş köfteleri içerisine atılarak arkalı önlü iyice pişirilir. Kızartılan köfteler kağıt havlu serili bir kaba alınarak fazla yağı giderildikten sonra servis tabağına aktarılır.

  • Fındıklı&Tarçınlı Kurabiye

    Tarih: 19 Şubat 2015 Perşembe | Kategori: Kurabiyeler | Yorumlar 0

    findikli_kurabiye

    Kıyır kıyır, mis gibi tarçın kokulu, çay buğulu bir kurabiye tarifi ister misiniz? Kim istemez ki :) O halde mutfağa girin, hem tüm stresinizi, yorgunluğunuzu atın, hem de 2-3 gün çayınızın yanına katık yapabileceğiniz, bayatlamayan bu güzel kurabiyeler yanınıza kar kalsın. Haa, siz de bizim evdeki gibi git-gel ağzınıza bir parça kurabiye atanlardansanız, 2-3 gün zaten dayanmaz bu kurabiye onu da baştan söyleyeyim :)

    Malzemeler:

    – 2 adet yumurtanın sarısı
    – 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
    – 1 çay bardağı pudra şekeri
    – 2,5 su bardağı un
    – 1 su bardağı dövülmüş fındık
    – yarım paket kabartma tozu
    – 1 tatlı kaşığı tarçın

    Üzeri için:

    - 2 yemek kaşığı pudra şekeri
    – 1 tatlı kaşığı tarçın

    Yapılışı: Yumurta sarıları, pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki tereyağı parmaklar arasında ovuştura ovuştura birbirine yedirilir. Kalan malzemenin tamamı da hamura ilave edilerek iyice yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üstleri çok kararmayacak şekilde 15-20 dakika kadar pişirilir. Ayrı bir kase içerisinde pudra şekeri ve tarçın karıştırılarak, kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerine sepriştirilir.

  • Febreze’in Koku Giderme Teknolojisini Balık Sofrası’nda Deneyimledik

    Tarih: 16 Şubat 2015 Pazartesi | Kategori: Etkinlikler, Fikrimi Sorarsanız | Yorumlar 0

    febreze1

    Pek çok ev biliyorum, balık ve kızartmanın çok sevildiği, ama kokusundan dolayı uzak durulduğu, ya da nadir piştiği. Ancak geçen haftasonu İstinye Urza Restaurant’ta katıldığım bir davet ile istenmeyen bu kokuları Febreze ile çabucak yok edebileceğimizi deneyimledik. Sevgili Şef Gülhan Kara’nın tarifleri ile donatılan balık sofrasında, hiç balık kokusu almadan, mis gibi kokular içerisinde yemeğizi yedik, dostlarla güldük ve çok eğlendik :)

    febreze2

    Febreze’in en önemli özelliği kokuyu maskelemeden, üzerini örtmeden nötralize ederek tamamen ortadan kaldırması. İstenmeyen kokuları ortamdan uzaklaştırarak geride sadece hafif ve ferah bir koku bırakıyor, yani alışkın olduğumuz oda spreyleri gibi değil. Evde hemen akabinde, kızartığım köfteden sonra denedim ve sonuç; sanki mutfakta hiç köfte pişmemmişçesine ferah bir koku. Denedeğinizde ne demek istediğimi anlayacaksınız.

    febreze3

    Gelelim Urza Restaurant’ta gerçekleşen yemeğimizde menüyü hazırlayan Şef Gülhan Kara’nın bizler için seçtiklerine;

    – Zeytinyağlı Tabağı (özellikle enginara bayıldım)
    – Domates Soslu Kaşarlı Krep
    – Pırasalı-Kremalı Çipura
    – Tatlı Tabağı (herkesin kesin favorisi ayva tatlısı oldu)

    Bu güzel gün için Sevgili Gülhan Kara’ya, Urza Restaurant’a, Medyaevi İletişim’e ve bizleri çok sıcak karşılayan Febreze ekibine çok teşekkürler…

  • Muzlu Magnolia Puding

    Tarih: 13 Şubat 2015 Cuma | Kategori: Tatlılar | Yorumlar 0

    magnolia_puding

    Sevgililer Günü furyası almış gidiyor değil mi, ben azıcık her malını satmak isteyenin Sevgililer Günü için en iyi alternatif bizim malımızdır, alın fark yaratın tantanasından bunalmış durumdayım :) İlla bir şey almak zorunda mıyız yahu, bir tatlı söz, bir kap güzel yemek de olmaz mı, olur tabii. Hatta illa sevgilinizin de olması gerekmiyor. Kendiniz, aileniz, arkadaşlarınız da birer sevgili değil mi? Ben diyorum ki haydi kendimize tatlı bir şeyler hazırlayalım, tatlı yiyelim tatlı konuşalım :)

    Bu kez Magnolia Pudingi Redmond ile pişirdim. Fakat fotoğraflama aşaması çok sakata geldi, eteğimden “Haydi bitmedi mi daha işi!” diyerek çekiştiren çok oldu. Bir sonrakine sizlere yaraşır bir şekilde fotoğraflayacağıma söz vererek sevgilerimi gönderiyorum :)

    Malzemeler:

    – 5 su bardağı süt (1 litre)
    – 1 su bardağı toz şeker (160 gr.)
    – 1 su bardağı un (100 gr.)
    – 2 adet yumurtanın sarısı
    – 1 paket şekerli vanilin
    – 1 paket pasta kreması
    – 1 küçük paket bebe bisküvisi
    – 3-4 adet muz

    Yapılışı: 2 adet yumurtanın sarısı çırpılarak üzerine 1,5 bardak süt ve nişasta ilave edilir. Karışım iyice özdeşleşene dek tekrar çırpılır. Redmond Multicooker’ın haznesine kalan sütün tamamı ve şeker konularak çalışma modu “OUTMEAL”, süresi 10 dakika olarak ayarlanır ve “Start” tuşuna basılır. Sürenin yarısında, yani sürenin bitimine 5 dakika kala yumurta, nişasta ve süt karışımı pişiricinin haznesine eklenerek karıştırılır ve kapağı kapatılmadan çalışma modu bitene kadar pişirilir. Süre sonunda pişen muhallebi, ayrı bir karıştırma kabına alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan muhallebi içerisine şekerli vanilin ve pasta kreması ilave edilerek mikser ile karıştırlır. Bebe bisküvileri rondoda çekilir, muzlar ise ince ince dilimlenir. Servis edilecek kaselerin içerisine önce bisküvi kırıntısı konulur, yanlarına dilimlenmiş muzlar sıralanır ve üzerine hazırlanan puding konulur. En üste tekrar bisküvi kırıntısı konularak tüm kaselerde aynı işlem uygulanır. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

    Not: Evinizde henüz Redmond Multicooker yoksa, sondan dört malzeme hariç, tüm malzemeler orta boy bir tencerede kıvam alana dek pişirilir ve soğumaya bırakılır. Sonrasındaki tüm işlemler aynı şekilde yapılır.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası