• Bayat Ekmek Pizzası

    Tarih: 14 Ekim 2014 Salı | Kategori: Hamur işleri | Yorumlar 0

    ???????????????????????????????

    Her zaman insan günlük güneşlik olmuyor, olamıyor değil mi? İşte bu gün öyle günlerden birini yaşıyorum nedendir bilinmez. Eve kaçıp uyuyasım var. İçimden ne yazmak geliyor, ne de oturup çizmek (çizmek işimle alakalı, onu da yapmak istemiyorum, hal fena yani :) Ama bir prensibim var, canım neyi istemiyorsa, onu yapmaya kendimi zorlamak gibi. Canım bir şey yazmak istemiyor dedim ya kendimi zorlaya zorlaya yazdım bu tarifimi. Ancak yapması ve yemesi hiç zor değil inanın, üstelik öyle bir lezzetli oluyor ki, pizzanın tabanının bayat ekmek parçalarından oluştuğuna kimse inanmayacak. Ayrıca herkesin burun kıvırdığı, bayatlamış ekmekleri değerlendirmek açısından da çok faydali bir eser. Ee daha ne olsun, tarifi yazmak bile can sıkıntımı geçirdi şimdiden :)

    bayat_ekmek_pizzası1

    Malzemeler:

    - 1 adet bayat ekmek
    – 1 adet yumurta
    – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    – yarım su bardağı süt
    – yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    – 1 adet küçük boy domates
    – 3-4 adet parmak sosis
    – 8-10 dilim sucuk
    – 2 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
    – 2 yemek kaşığı salça (veya 1 adet burger ile verilen hazır ketçap poşeti)
    – kekik, pizza baharatı

    Yapılışı: Bayat ekmek, 1 cm. lik küpler halinde doğranır. Büyükçe bir karıştırma kabı içerisine yumurta kırılarak iyice çırpılır. Üzerine zeytinyağı ve süt eklenerek karışım iyice karıştırılır. Karışım içerisine doğranan ekmekler alınarak, her tarafı hazırlanan harç ile ıslanacak şekilde harmanlanır. Yağlanmış bir fırın tepsisine dökülen ekmekler kaşık ile bastırılarak arada boşluk kalmaması sağlanır. Salça ve ya ketçap 1-2 kaşık zeytinyağı ile inceltilerek ekmeklerin üzerine bir fırça yardımı ile sürülür. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı pizza üzerine serpiştirlir. Kaşar peyniri rendesinin üzerine de arzu edilen pizza malzemeleri ve kekik konulur. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana dek pişirlir. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce kalan kaşar peyniri de eklenerek peynir eriyene dek 6-7 dakika daha fırında tuttuktan sonra fırından çıkarılır. Üzerine pizza baharatı serpiştirilerek sıcak sıcak servis edilir.

  • Duru Bulgur İle “Benim Kısırım”

    Tarih: 10 Ekim 2014 Cuma | Kategori: Etkinlikler | Yorumlar 0

    duru_bulgur1

    Eskiden annemin misafir günlerindeki menüyü gün gibi hatırlıyorum, hatırlıyorum çünkü çoğunlukla börek, kek, poğaça, kısır ve demlik demlik çay olurdu. Kekin, böreğin, poğaçanın muhteviyatı değişirdi, ama kısır hep aynı kısırdı. Ancak yine de, şimdinin 12 çeşitli, süslenmiş, şamdanlı-çiçekli misafir masaları mı, tek tabağa sığdırılmış 4 çeşitli misafir tabağı mı deseler, eskinin tadı bambaşkaydı derim ben :) Nereden nereye geldik de, aslında amacım Duru Bulgur ve Yeni Kadın işbirliği ile katıldığım “Duru Bulgur ile Benim Kısırım” workshopundan bahsetmekti :)

    ???????????????????????????????

    Duru Bulgur Pazarlama ve Halkla İlişkiler Sorumlusu Ayşe Sarımehmet, workshop öncesi verdiği bilgilerden öğrendik ki; Duru Bulgur, 1935’ten bu yana ana işi olan bulguru üretirken sadece su ve buğday kullanıyor, içerisinde başka hiçbir bir koruyucu madde bulunmuyor, bulgurda herhangi bir sarartma veya parlatma yapmadan, doğal renginde ve doğal lezzetinde bizlere ulaştırıyor. Ayrıca yeni çıkartıkları Duru Dual Mercimekli Bulgur, Duru Dual Nohutlu Bulgur, Duru Dual Mantarlı Bulgur, Duru Dual Şehriyeli Bulgur, yemek yapmaya çok fazla zamanı olmayan, ama sağlıklı da beslenmek isteyen biz çalışan kadınların imdadına yetişecek gibi görünüyor :)

    duru_bulgur3

    Kısır partilerini bilirsiniz, hani bir tepsi kısr yapılır, yanına da bir çay demlenir, sonra da güle-oynaya yenir. İşte tam o havada geçen bir workshop oldu. Nar ekşilisi, sarımsaklısı, turşulusu, acılısı, kıvırcıklısı, domateslisi, salçalısı derken herkes kendi usulünde kısırını yaptı, hem yedi, hem ikram etti. Ben de tabii kendi usulümde “Sarımsaklı Kısır” yaptım. Görmek isterseniz tarife buradan ulaşabilirsiniz…

    duru_bulgur4

    Workshop sonrası Sevgili Ayşe Sarımehmet yapılan tüm kısırlardan tadarak en lezzetli kısırı da seçti. annemutfaperisi blogunun yazarı Sevgili İlknur Hanım gerçekten çok lezzetli kısırı ile birinci oldu, kendisini çok tebrik ediyorum :) Bu arada işin sırrı havuçmuş, gerçekten kısıra bambaşka bir tad vermişti.

    duru_bulgur5

    Çok samimi geçen, güle oynaya kısır yapıp, kısır yediğimiz bu güzel etkinlikte emeği geçen Sevgili Fatoş Vayni Şahin’e, Duru Bulgur ve Yeni Kadın ekibine çok teşekkürler…

  • Kuzu Kapama

    Tarih: 08 Ekim 2014 Çarşamba | Kategori: Etli Yemekler, Pilavlar ve Makarnalar | Yorumlar 0

    kapama1

    Bir Kurban Bayramı daha geldi ve geçti, umarım kesilen kurbanlar ihtiyaç sahiplerine gitmiş, Allah tarafından kabul görmüştür. Bu arada buzdolabı da etle dolmuştur değil mi? Çoğu zaman yorgunluktan ve et görmekten gına gelerek kurban etleri ile uğraşmak zor gelse de, zamanında etleri değerlendirmek çok önemli. Bizim ailemizde kesilen kurbandan kavurma, arnavut ciğeri ve kapama yapıp yemek çok makbuldür ve sevilerek yenir. Bu bayram da çok şükür hepsini yapabildim, Allah tekrar Kurban Bayramı’na da eriştirsin inşallah..

    kapama2

    Malzemeler:

    - 3 su bardağı pirinç
    – 1 adet kuzu but (arzuya göre tavuk butu da kullanabilirsiniz)
    – 6 su bardağı et suyu
    – 2 yemek kaşığı tereyağı
    – tuz, karabiber

    Yapılışı: Bir kuzu budu parçalanarak (ister kemikli, ister kemiksiz olarak), çıkan parçalar 8-10 bardak suda haşlanır. Pirinç ayıklanarak bir tepsiye döküler ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar kaynar su konularak haşlanır. Etlerin pişmesinin ardından suyu süzülerek iri parçalar halinde parçalanır. Yıkanarak suyu süzülen pirinçler bir fırın tepsisine konularak üzerine sıcak olan et suyu, karabiber, tuz ve tereyağı eklenerek iyice karıştırılır. Son olarak haşlanmış etler de aralıklı olarak pirinçlerin üzerine serpiştirilerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir.

  • Esmer Şekerli Elmalı Kek

    Tarih: 02 Ekim 2014 Perşembe | Kategori: Kekler | Yorumlar 0

    untitled

    Bazen biz kadınların hamaratlığı tutar hani, buzdolabından birşeyi temizleyme niyeti ile başlar, bir günlük dolap temizliği yapar çıkarız mutfaktan :) Bu elmalı kek böyle bir dolap temizleme operasyonundan çıktı işte. Ağaçta son kalan ve hatta ağacın altında rüzgardan dökülmüş elmalar, uzun zamandır da dolapta yenmeyi bekliyordu, dolayısı ile ben de elmaları değerlendireyim dedim. İyi ki de düşünmüşüm, bizim evin insanları elmalı keke hasretmiş meğer. Sabahları kahvaltıya, çocuklara okula, evden gelince tatlı birşey yok mu diyenlere gitti, 2 gün dayanmadı 1 tepsi kek. Sizler de yaparsanız anlayacaksınız ne demek istediğimi :)

    Malzemeler:

    – 3 adet elma
    – 3 adet yumurta
    – 1,5 su bardağı esmer toz şeker
    – 2,5 su bardağı un
    – 1 küçük paket süt kreması
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 1 adet kabartma tozu
    – 1 tatlı kaşığı tarçın
    – 1 su bardağı döğülmüş ceviz

    Yapılışı: Yumurtalar ve 1,5 su bardağı şeker birlikte beyazımsı köpük halini alana kadar çırpılır. Daha sonra un, krema, sıvı yağ, kabartma tozu, ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın da ilave edilerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır. Elmaların kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Elmaların üzerine 1 yemek kaşığı esmer şeker ve tarçın dökülerek iyice harmanlanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökülen karışımın üzerine elma parçaları serpiştirilerek, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı bir fırında yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra biraz ılındığında dilimlenerek servis edilir. (İsterseniz kesmeden önce pudra şekeri de serpebilirsiniz.)

  • Siemens Ankastre İle Sonbahara Merhaba Dedik

    Tarih: 30 Eylül 2014 Salı | Kategori: Etkinlikler | Yorumlar 0

    siemens1

    Hep ilkbahara merhaba denilmez ya, sonbahar da çok güzel bir mevsimdir. Romantiktir ilk önce, yağmur, puslu hava, loş ışık, sararıp dökülen yapraklar. Üşüdükçe sarınılan polarlar, şallar inadına dost sıcaklığını hatırlatır bana. Evlerde ışıklar erken yanmaya, dost buluşmaları evlere kaymaya başlar. İşte böylesi güzel bir mevsime Siemens Ankastre ile merhaba dedik :)

    siemens2

    Vadi İstanbul’da gerçekleşen bu güzel buluşmada, Dünya Şampiyonası altın madalya sahibi Şef Ömer Faruk Yılmaz’ın elinden çıkan birbirinden güzel ve değişik aperatifler ve yemeklerden tatma imkanı bulduk. Şefimiz bir yandan pişirirken, bir yandan da bizlerin sorularını yanıtladı. Tüm Siemens Ankastre ürünler içerisinde tabii en büyük ilgiyi Cook Control özellikli, 68 programlı buharlı fırın gördü. Hani her genç kızın rüyası bir dikiş makinası vardı ya eskiden, işte şimdi genç kızların rüyası bu buharlı fırın olabilir diye düşünüyorum ben :)

    siemens3

    Gecenin ana yemekleri;

    – Taze zencefilli ıspanak çorbası
    – Tavuk suyunda pişirilmiş tereyağlı mantı (Bezelye püresi ve domates sosu eşliğinde)
    – Buharda pişirilmiş rulo levrek, taze patates, sarı mercimek favası ve baby sebzeler
    – Çikolata brownie ve sahlep karamel kek kombinasyonu (Kaymaklı dondurma ile)

    siemens4

    Bu güzel gecede, bizleri sıcaklıkları ile inanılmaz güzel ağırlayan tüm Siemens ekibine, harika yemekleri ile Şef Ömer Faruk Yılmaz ile ekibine ve Ogilvy PR’ye çok teşekkürler…

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Site Haritası