• Tavuklu Empanada

    Tarih: 27 Ekim 2016 Perşembe | Kategori: Hamur işleri | Yorumlar 0

    empanada

    Hava soğuyunca canım hep hamurişi  yemek istiyor, hani nerede sağlıklı beslenme, sebze-meyva yemek. Yok, illa hamurişi olacak. Hele ki içi kıymalı, tavuklu olursa ne ala. Ne yapalım, oldu olacak ocağa bir de çay koyalım da bari kuru kuru gitmesin 🙂

    Malzemeler:

    Hamuru İçin:
    – 300 gr. un
    – 1 adet yumurta
    – 1 adet yumurtanın beyazı
    – 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    – 75 ml. su
    – 40 gr. margarin
    – 1 tutam tuz

    Tavuklu Harç İçin:

    – 2 adet tavuk göğsü
    – 1 adet soğan
    – 1 adet domates
    – 1 adet orta boy havuç
    – 100 ml. tavuk suyu
    – 2 diş sarımsak
    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    – tuz, karabiber, kimyon, taze kekik

    Yapılışı: Hamur için gereken tüm malzeme birbirine iyice yedirilerek yoğrulur, sertçe bir hamur elde edilir. Hamur streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir. Bu arada tavuklu harç hazırlanır. Bunun için; tavuk, soğan, sarımsak ve havuç minik küpler halinde doğranır. Bir tavada 2 kaşık zeytinyağı ile birlikte sotelenir. Domatesin dış kabuğu soyularak çekirdekleri alınır ve küp şeklinde doğranarak tavaya ilave edilir. Tavuk suyu ve baharatlar da tavaya eklendikten sonra hafif suyu çekene kadar 4-5 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Dinlenmiş hamur düz bir zemin açılarak neskafe fincanı tabağı büyüklüğünde daireler çıkartılır. Her bir dairenin ortasına harçtan konularak poğaça şeklinde kapatılır. Pişerken kenarlarından açılmaması için çatalla bastırılır. 200 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirilir.

  • Soslu Taze Patates

    Tarih: 14 Ekim 2016 Cuma | Kategori: Aperatifler | Yorumlar 0

    taze_patates

    Kahvaltıya sıcak bir şeyler yapmak isterseniz veya et ve tavuk yanında garnitür olsun derseniz işte bu Taze Patatesler tam size göre derim. Lezzetli mi lezzetli, pratik mi pratik, 1 kilodan bile yapsanız anında bitecektir, peşinen de söyleyeyim. 🙂

    Malzemeler:

    – 1 kilo taze patates
    – 1 adet orta boy kuru soğan
    – 2 adet orta boy domates
    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    – 1 diş sarımsak
    – tuz, taze nane

    Yapılışı: Patatesler biraz diri kalacak şekilde haşlanır. Büyükçe bir tavada yarım ay şeklinde doğranmış soğan zeytinyağı ile birlikte sotelenir. Soğanlar pembeleştiğinde sarımsak ve minik küpler halinde doğranmış domatesler de ilave edilir. Patatesler ortalarından ikiye bölünerek (küçüklerse hiç bölmeyebilirsiniz) tavaya alınır. Hepsi birlikte 3-4 dakika sotelenir. Tuz ve ince doğranmış taze nane serpiştirilerek servis tabağına alınır.

  • Bamya Çorbası

    Tarih: 06 Ekim 2016 Perşembe | Kategori: Çorbalar | Yorumlar 0

    bamya_corbasi

    Hava ne kadar garip değil mi? Sabah soğuk, öğle olduğunda esen, kararmış, ha yağdı ha yağacak görünen sanki o değilmiş gibi inadına sıcak, akşam olduğunda yine soğuk, çorap hırka giydiren bir hava. Tam sonbahar işte. Bir de tam çorba havası tabii. Üstelik hafif ekşi, lezzetli mi lezzetli bir çorba arıyorsanız, işte Bamya Çorbası tam size göre 🙂

    Malzemeler:

    – 100 gr. kurutulmuş bamya

    – 250 gr. küçük doğranmış kuşbaşı et

    – 1 adet orta boy kuru soğan

    – 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    – 1 yemek kaşığı tereyağı

    – 2 yemek kaşığı domates salçası

    – 2 adet limon

    – tuz, karabiber, pulbiber

    Yapılışı: Küçük bir tencerede su kaynatılır. Su kaynadığında 1 limonun suyu ve kuru bamyalar iplerinden çıkarılmadan içine atılır ve kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılır. Bamyalar haşlanınca suyu süzülerek suyu süzülür ve iplerinden çıkarılır. Ayrı bir tencerede kuşbaşı etler yağsız olarak kavrulur. Etler suyunu salıp tekrar çektiğinde sıvı yağ ve tereyağı ilave edilerek birlikte sotelenir. Sotelenmiş ete ince yemeklik olarak doğranmış soğan ve salça da ilave edilir. 3-4 dakika kadar sonra yaklaşık 6 su bardağı sıcak su ve bamyalar ilave edilir. Baharatlar ve 1 limonun suyu da tencereye eklenerek, kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirilir.

  • Pudingli Kek

    Tarih: 21 Eylül 2016 Çarşamba | Kategori: Kekler | Yorumlar 0

    pudingli_kek

    Kek pişirmeyi çok seviyorum, mutfağı buram buram kek kokutmayı ve yaptığım keklerin büyük bir iştahla yenmesini de. Yapması da o kadar kolay geliyor ki, elime gelen tüm malzemeleri karıştırarak kek yapıyorum çoğu zaman. Sonra tarif yazarken de “Buna ne katmıştım ben acaba?” diye kara kara düşünüyorum bazen 🙂 Bu yaptığım kek de, Pakmaya’nın “Beni Mutlu Eden Puding” sloganı ile çıkardığı yeni puding serisinden Portakallı Çikolatalı Puding ile yapıldı. Ancak siz hangi pudingi arzu ederseniz onu kullanabilirsiniz.

    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 1 adet kakaolu puding (Pakmaya Portakallı-Çikolatalı Puding kullandım)
    – 2 su bardağı un
    – 1 su bardağı süt
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 2 yemek kaşığı dark kakao (tepeleme)
    – 1 paket kabartma tozu
    – arzuya göre file fındık

    Yapılışı: Yumurtalar ile toz şeker, krem renkli, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice çırpılır. File fındık haricindeki tüm malzemeler (puding pişmeden, toz halinde katılacak) birlikte hiç topak kalmayacak şekilde karıştırılır. Karışım, yağlanmış kek kalıbına dökülerek üzerine file fındık serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirilir.

  • Peynirli Tortilla (İspanyol Omleti)

    Tarih: 19 Ağustos 2016 Cuma | Kategori: Aperatifler, Kahvaltı Sofrası, Yumurta yemekleri | Yorumlar 0

    ispanyol_omleti

    Kahvaltı için bunu mutlaka deneyin diyeceğim bir tarifim var. Geleneksel İspanyol kahvaltısının vazgeçilmezi Peynirli Tortilla. Omleti zaten pek seviyoruz da, içerisine bir de patates girince lezzetine diyecek olmuyor. Cook ile pişirdiğimiz İspanyol Lezzetleri Workshopu’ndan kalan bir hatıra, pek tatlı bir hatıra 🙂

    Malzemeler: 

    – 1 adet orta boy patates
    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    – 150 ml. krema
    – 100 gr. köy peyniri
    – 1 çay bardağı toz parmesan peyniri
    – 4 adet yumurta
    – 3 dal taze soğan
    – 2 dal maydanoz
    – tuz, karabiber 🙂

    Malzemeler: Patates rendelenerek zeytinyağı ile tavada sotelenir. 150 ml. krema ve 4 yumurta birlikte çırpılır. Köy peyniri rendelenir, maydanoz ve taze soğanlar ince ince doğranır. Tüm malzemeler tavaya alınarak patateslerle iyice kaynaşması için biraz karıştırıldıktan sonra, tavanın üzeri kapatılarak 7-8 dakika pişirilir. Gerekirse ters-yüz edilir. Sıcak sıcak servis edilir.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası