Pesto Soslu Ton Balıklı Makarna Salatası

Tarih: 20 Mayıs 2013 Pazartesi | Kategori: Balık yemekleri, Pilavlar ve Makarnalar, Salatalar | Yorumlar 0

Bazı akşam eve geldiğimde açlıktan gözüm birşey görmüyor, hazırda ne varsa hemen yemem gerekiyor, yoksa müthiş bir başağrısı peydahlanıyor. (Evet ben kesinlikle açlığa dayanamayanlardanım O yüzden çoğunlukla dolabımda ton balığı bulunur, çünkü hem lezzetini çok severim, hem de Omega3 yağ asitlerinin zenginliği bakımından bulunmaz bir nimet. Bu kez (sanırım açklıktan gözüm biraz daha az dönmüş olmalı bir avuç makarnayı (karışık sebzeli makarna da 7. Blogger Buluşması Sponsorlarından “Makarna, Lütfen” den bizlere hediye idi, kendisine çok teşekkürler.) haşlayacak kadar sabredebildim ve ton balığıma katık yaptım. Ammannn bir güzel oldu, bir güzel oldu, anlatılmaz, ancak yapılır

Malzemeler (Kişi başı):

- 1 kutu ton balığı (80 gr.)

- 1 avuç makarna

- ½ kuru soğan

- 2-3 adet kornişon turşu

- 1 tatlı kaşığı pesto sos

- tuz

Yapılışı: Küçük boy bir tencere içerisine 2 su bardağı su konularak kaynatılır. Su kaynamaya başladığında içerisine biraz tuz ilave edilerek makarnalar 5-6 dakika kadar haşlanır. Pişen makarnaların suyu iyice süzülerek ayrı bir kaba alınır. Üzerine ince doğranmış soğan, minik küpler halinde kesilen kornişon turşu ilave edilir. Ton balığının yağı süzdürülerek iri parçalar halinde makarnaya eklenir. Pesto sos, ton balığının süzdüğümüz yağından üzerine biraz ilave edilerek inceltilir ve salatanın üzerinde gezdirilir. İşte size hem sağlıklı, hem lezzetli bir salata, afiyet olsun…

Becel Pratik İle Blogger Buluşması

Tarih: 17 Mayıs 2013 Cuma | Kategori: Etkinlikler | Yorumlar 0

Yine Becel, fakat bu kez birazcık daha farklı bir etkinlikte biz bloggerlar bir araya geldik. Biraz farklı diyorum, çünkü bu kez Doors Akademi’nin neredeyse tüm mutfak malzemeleri topluca tezgahın önüne konulmuştu ve isteyen dilediğini alarak, istediği yemeği pişirme olanağı sunulmuştu. Süre olarak da 1 saat denilince işte sana oldu bir mini yarışma

Herkes yarışmaya start verilince başladı bir bir malzemelerini seçmeye. Ben, “Annemin Eli” Zehra Abla ile ikili olunca ne kadar şanslı olduğumu anladım. Zehra Abla’yı durdurmanın bir yolu yok, zıpkın gibi, sürekli “bu da bitti, bir de şunu yapalım mı yanına?” diye muhteşem bir menü yarattı

Biraz abarttık mı ne? Zehra Abla sayesinde istenilenden de fazla lezzetle masamızı donattık ama, yarışmada herkes birbirinden güzel lezzetler yapmıştı zaten. Hepsinden de tatma imkanımız oldu, herkesin ellerine sağlık…

Yemekler yapılıp, şeflerimizin tadımından sonra, onlar değerlendirmelerini yaparken bizler de Yemek Fotoğrafçısı Erkin Ön ‘den yemek fotoğraflarının nasıl çekilmesi ve püf noktaları hakkında bilgiler aldık.

Veee karar anı; “En Lezzetli Yemek” ve “En Güzel Sunum” olmak üzere iki ödül alınca eee birazcık şımarmış olabiliriz

Gerçekten çok zevkli geçen bu güzel gün için Becel’e, Erkin Ön’e, Doors Akademi Şeflerine ve Excel İletişim’e çok teşekkürler…

Brownie (Islak) Kurabiye

Tarih: 15 Mayıs 2013 Çarşamba | Kategori: Kurabiyeler | Yorumlar 0

Soğuk ve kapalı havaya inat, şöyle nefis bir brownie kurabiyesi yapmaya, hatta yanına güzel bir kahve hazırlayıp, çoktandır seyretmek istediğiniz bir filmi açıp biraz keyif yapmaya ne dersiniz? Yalnız benden söylemesi, kahvenizi büyük kupaya, kurabiyelerinizden de 3-4 tanesini tabağınıza koymayı unutmayın, aksi halde filmin başından sık sık kalkmanız muhtemeldir

Malzemeler:

- 250 gr. margarin ( oda sıcaklığında )

- ½ su bardağı sıvı yağ

- ½ su bardağı toz şeker

- 2 adet yumurta

- 1 paket kakao

- 1 adet şekerli vanilin

- 1 adet kabartma tozu

- aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Şerbeti İçin:

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı toz şeker

Yapılışı: Öncelikle şeker ve süt ocakta ısıtılmadan birlikte karıştırılarak şerbet hazırlanır. Kurabiye için gereken tüm malzemeler bir karıştırma alınarak beraberce yoğrulur. (Unu azar azar ve hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar eklemeyi unutmayın) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında kurabiyelerin üzeri çatlayıncaya kadar yaklaşık10-15 dakika kadar pişirilir. Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz soğuk şekerli süte batırılıp çıkarılır ve tepsiye dizilir. (Eğer şerbeti çok iyi çekmemişse işlem 1-2 defa tekrarlanabilir.) Tüm kurabiyelere aynı işlem uygulandıktan sonra kalan şekerli süt de üzerine dökülerek soğumaya bırakılır. Kurabiyeler servis tabağına alınarak üzerine hindistan cevizi veya fıstık ilavesi ile servis edilir.

5. Geleneksel Fairy Yemek Şenliği’ndeydik…

Tarih: 13 Mayıs 2013 Pazartesi | Kategori: Etkinlikler | Yorumlar 0

Fairy, daha önce yapılan “Kuru Fasülye”, “Hamsi Tava”, “Kavurma” ve “Lokma” Şenliklerinin ardından bu kez de Köfte Şenliği’ne imzasını attı. Beşiktaş Meydanı’nda gerçekleşen şenlikte 2.2 metre çapındaki dev tavada 2 ton köfte yapılıp şenlik alanını dolaşan herkese ücretsiz olarak ikram edildi.

Fairy’nin reklam yüzü Berna Laçin ve yemek danışmanı Gülhan Kara’nın da biz bloggerlerle ilgilendiği şenlik, güzel havanın da yardımı ile gerçekten bir panayır havasına bürünmüştü. Köfte-ekmek ikramının yanısıra pek çok markanın da hediye dağıtımı ile insanlar mutlu-mesut şenlik havasını doya doya yaşadılar diyebilirim Bizleri ağırlayan Fairy’e, yakından ilgilenen Sevgili Gülhan Kara’ya ve Medyaevi İletişim’e çok teşekkürler, darısı 6. Şenliğe…

Bu kadar köfteden bahsettikten sonra bir tarif vermemek de olmaz değil mi? Fairy Yemek Danışmanı Sevgili Gülhan Kara’dan Anne Köftesi Tarifi;

Malzemeler:

- 800 gr. köftelik kıyma

- 1 adet büyük boy kuru soğan

- 4 dilim bayat ekmek

- 1 adet yumurta

- ½ demet maydanoz

- tuz, karabiber, kimyon, nane

Yapılışı: Soğan rendelenerek, maydanozlar ince ince kıyılır. Bayat ekmekler ıslatılarak suyu sıkılır ve ufalanır. Kıyma bir yoğurma kabına alınarak, soğan, ekmek içi, maydanoz, yumurta ve baharatlar da eklenerek yoğrulur. 30 dakika kadar dinlendirildikten sonra, elinizi ıslatarak karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak mekik şeklinde şekil verilir. Bir tavaya yeteri kadar sıvıyağ konularak yağ kızdırılır. Köfteler eklenerek her iki tarafı da çevrilerek kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı alınarak servis edilir. Herkese afiyet olsun…

Artık Bir Kitabım Bile Yok Demeyeceğim :)

Tarih: 09 Mayıs 2013 Perşembe | Kategori: Etkinlikler | Yorumlar 0

Evet artık benim de bir yemek kitabım var! Durun durun tebrik etmeden hemen bir açıklama getireyim; evet bu benim bazı tariflerimin yer aldığı “Limonlu Kek” kitabı, ancak kendisinden sadece 1 tane var, yani tam bir butik yemek kitabı 7. Blog Yazarları Toplantısı’nda ürün sponsoru olan Afillikitap harika bir düşünce ile tüm katılımcılara kitap hediye etti, kendilerine çok teşekkür ediyorum. Benim ki, yarına bir hatıra kalsın diye bir yemek kitabı, ancak siz ister özel günlerinizi kitaplaştırabilirsiniz, isterseniz annenize sevginizi anlatabilirsiniz, yani kısaca dilediğiniz her konuda kendi kitabınızı oluşturabilirsiniz. Sadece fotoğrafları seçiyorsunuz ve hayal ediyorsunuz, gerisini Afillikitap hallediyor zaten

Bosch Ankastre Ürünler Reklam Filmi Kamera Arkasındaydık

Tarih: 07 Mayıs 2013 Salı | Kategori: Etkinlikler | Yorumlar 0

Daha önce de bahsetmiştim hani, pek çok etkinliğe konuk oluyorum, çoğu zaman harika zamanlar geçiriyorum, ancak etkinlik çok özgün olduğunda, el üstünde ağırlandığımızda daha bir özelleşiyor, farkı ile öne çıkıyor, her akla geldiğinde daha bir gülümsüyorum diye. İşte Bosch Ankastre Ürünler Reklam Filmi çekimlerine davet aldığımda, bu tarz farklı bir etkinlik olacağını anlamıştım. Çekim öncesinde Kanyon Gina’da yenilen çok hoş yemekte Bosch ile ilgili aklımıza gelen her türlü soruyu, yeni ürünleri, tabii bloglarımızı ve yemek konuştuk. Sıcakkanlı ve samimi ekip ile inanın arkadaşlarla toplantıda gibiydik Bu güzel yemeğin ardından Maslak Film Sokağı Stüdyoları’na gittik.

Gördük ki; reklam filmi deyip geçmeyin, her kare çizgi roman gibi ayrı ayrı resmediliyor, sonra her bir kareyi yakalayabilmek için yüzlerce (abartmıyorum) kez çekim yapılıyor. Her bir detay, elbisenin kıvrımı, başın hareketi, mimikler, malzemeyi tutuş tek tek düzeltiliyor. Bir de spot ışıklarının sıcaklığı, offf sanki Temmuz ayında Antalya’dayız

Çok yakında yayına girecek olan reklam filminin oyuncuları İnci Türkay ve Yağız Konyalı ile de tanışma olanağı bulduğumuz bu renkli geziden eli boş göndermedi bizi Bosch Çekilişle belirlenen 3 bloggera “Gezgin Damaklar”dan gurme lezzetler seyahati hediye etti, tahmin edin bakalım bir tanesi kim? )

Bizi samimiyetle ağırlayan Bosch’a, Sevgili Neylan Süer’e ve sıcak kanlı ekibine ve tabii Ogilvy PR’e bu güzel gün için çok teşekkürler…

Yumurta Salatası

Tarih: 03 Mayıs 2013 Cuma | Kategori: Salatalar | Yorumlar 0

Efendim 2 gündür tarifsiz bir post yayınlamış durumdayım, hatta “yer sofrası” arkadaşım tarifi nasıl göreceğim diye de sormuş. Ben de neredeyse 1 haftadır bloga uğrayamadığım için şu an farketmiş durumdayım Yumurta salatası fotoğrafını yükleyip, tarifini de sonra yazarım diyerek neredeyse 1 yıl öncesinden 30 Nisan’a (kendimce uzak bir zaman olduğunu düşünmüşüm herhalde planladığım bir tarifti, tabii arada kendisini unutmuş gitmişim. Ancakkk kahvaltı için öylesine güzel bir alternatif ki, yumurta sevmeyene bile yedirir kendisini. Ben unuttum, ama siz unutmayın diyerek sevgilerimi gönderiyorum

 Malzemeler (4 kişilik):

- 4 adet kaynamış yumurta

- 1 adet limonun suyu

- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- 8-10 dal taze reyhan

- tuz, karabiber

Yapılışı: Haşlanmış yumurtalar, sarısı da dahil olmak üzere minik küpler halinde doğranır. Ayrı bir sos kabında limon suyu, zeytinyağı ve dilediğiniz baharatlar ve tuz iyice karıştırılır. Reyhan yaprakları da ince ince kıyılır. Tüm malzemeler bir araya getirilerek nazikçe harmanlanır ve servis edilir. Afiyet olsun

Harika Bir Misafir Masası :)

Tarih: 24 Nisan 2013 Çarşamba | Kategori: Menüler | Yorumlar 0

Haftasonu iş yerinden sevgili arkadaşım Narime’nin evine konuk olduk. Konuk olmak ne kelime el üstünde ağırlandık, gönlünce yedik içtik ama en önemlisi uzun zamandır görmediğim arkadaşlarımla beraber olmak en güzeliydi. İnsan yaşadığını kesinlikle güzel yiyecekler yerken ve arkadaşları ile gülüp sohbet ederken anlıyor. Her zaman sevdiklerinizle beraber olursunuz inşallah diyerek sizleri menü ile başbaşa bırakıyorum, kendi misafirlerinizi ağırlarken sizlere bir fikir olur belki…

- Kıymalı su böreği çok uğraşılmış bir masanın ilk göstergesiydi.

- Kete

- Dereotlu poğaça

- Bol ekşili, azıcık acılı yaprak sarmaları teker teker tabaklardan silindi, en çok ben yemişim gibi göründü ama asıl suçlu ben değildim değil mi Özlem? )

- Kabak salatası bol ceviz ve dere otu ile gönlümüzü fethetti.

- Şehriyeli tavuk salatası mükemmeldi, alan bir kez daha aldı diyebilirim.

- Kakaolu ıslak kurabiyeler masanın gözbebeği oldular, sahi kaçar tane yedik onlardan

- Kayısı kavurması

- Kuru meyvalı kek

Küçük Bir Doğum Günü Kutlaması

Tarih: 15 Nisan 2013 Pazartesi | Kategori: Menüler | Yorumlar 0

Aslı’m tam 8 yaşında artık:) Bir aydır geriye sayış başlamıştı, her sabah kalktığında doğum gününe kaç gün kaldığının hesabını yapıyordu, nihayet küçük bir kutlama ile pastasını kestik. O gün çok ama çok mutlu idi, gece uyuduğunda bile dudaklarında gülümseme vardı, zaten her şey onu mutlu edebilmek içindi İnşallah daha nice yıllarını mutluluk içinde geçirirsin sevgili kızım…

- Doğum günü pastamızın adresi belli, 3 yıldır Sevgili Gülay Ablamız belirlediğimiz konseptte doğum günü pastamızı yapıyor. Bu kez illa Barbi bebek şeklinde pasta olacak dedi, Gülay’da muhteşem bir Barbi Pastası yaptı. Görüntüsü ile kızımın gönlünü fethetti, gidip gelip kutunun kapağını açıp baktı Fıstıklı-çikolatalı muhteşem lezzeti de biz büyüklerin kalbini çaldı zaten…

- Aslı’nın doğum günü kurabiyeleri de Lezzet Cenneti‘den geldi. 3 farklı modelde yapılan şeker hamurlu kurabiyeler çok sevildi, sizlere de tavsiye ederim.

- Her toplantımızın temel bir ikramı vardır, o da Arnavut Böreği. Bu kez böreğimiz pazılı-peynirli ve de çok nefisti

- Sürme peynirli-maydanozlu saçaklı sandviçler hem hafif, hem de lezzetli atıştırmalık oldu.

- Zeytinyağlı yaprak sarması  zaten evdeki her yaş grubuna hitap ettiğinden hemen bitti, geriye bir şey kalmadı

- Doğum günlerinde yaptığım iki salata vardır; ya patates salatası, ya da kuskus salatası Bu kez çoğunluk Kuskus Salatasını isteyince bana da yapmak düştü tabii

- Yemek sonrası bir kutlama olduğu için hafif atıştırmalıklar ön plandaydı. Susamlı galeta ve çikolata-acıbadem bardağı da gidip gelip ağıza atıla atıla dibi göründü

Zeytinyağında Marine Beyaz Peynir

Tarih: 13 Nisan 2013 Cumartesi | Kategori: Kahvaltı Sofrası | Yorumlar 0

Haydi güzel bir gün olsun, masalar özenli, kahvaltılar lezzetli, umutlarımız yeşil, içimiz içimize sığmaz olsun. Tüm kötüler geride, en güzel günlerimiz de daha yaşamadıklarımız olsun, ne dersiniz Ayrıca bir marine peynir beni bu kadar motive ettiğine göre bu zeytinyağında marine peyniri daha fazla anlatmama gerek herhalde öyle değil mi?

Malzemeler:

- ½ kg. sert beyaz peynir

- 1-2 dal taze biberiye

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- 2-3 diş sarımsak

- 1 su bardağı sızma zeytinyağı

Yapılışı: Beyaz peynir yaklaşık 2,5 cm’lik küpler kalinde kesilerek ağzı geniş bir kavanoz içerisine konulur. Sarımsak ve daha küçük parçalara ayrılmış biberiye dalları da aralardaki boşluklara yerleştirilir. Pul biber kavanoza serpildikten sonra, peynirlerin üzerini geçecek kadar zeytinyağı ile doldurularak kavanozun ağzı kapatılır. En az 1 gün bekletildikten sonra afiyetle kahvaltılarınıza katık edilir