• Sebzeli Kuskus Makarna

    Tarih: 06 Haziran 2016 Pazartesi | Kategori: Pilavlar ve Makarnalar | Yorumlar 0

    sebzeli_kuskus

    İşte yine geldi 12 Ayın sultanı Ramazan-ı Şerif, hoş geldi, bolluk bereket getirdi. Bu sene her zamankinden bile çabuk geldi gibi geliyor bana, sanki Ramazan Bayramı’nın üzerinden 3-4 ay ancak geçmiş gibi. Olsun zaman zaten geçiyor, istesen de istemesen de, o zaman hepimiz için en güzel, en verimli şekilde geçsin diye temenni ediyorum.

    Ramazan’ın gelmesiyle birlikte akşama ne pişirsem sorusu da hemen akabinde geliyor tabii ki. Bizim evdeki herkes orucun sonundaki vuslatın mimarı olarak anneden medet umuyor. Eve daha girer girmez “Ne yemek yapacaksın iftara?” sorusu beni karşılayan. Bu ilk gün için Sebzeli Kuskus iyi gider diyorum, yayına da hafif bir yemek ve mutlaka çorba, daha ne olsun değil mi? 🙂

    Malzemeler:

    – 2 su bardağı kuskus makarna
    – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    – 3 su bardağı sıcak su
    – 1 adet küçük boy kabak
    – 1 adet küçük boy havuç
    – 1 diş sarımsak
    – tuz

    Yapılışı: Kabak ve havuç, temizlenip yıkanarak çok minik küpler halinde doğranır. Yayvan bir tencerede, hazırlanan bu sebze küpleri sıvı yağda 3-4 dakika kadar kavrulur. Sebzeler saldıkları suları çekmeye başladığında kuskus da ilave edilir. Kuskus kendi rengini kaybedip, hafif kahverengini almaya başladığında incecik doğranmış sarımsak eklenir. 1-2 kez daha yağda çevrildikten sonra tencereye sıcak su ilave edilerek kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra 10 dakika kadar daha demlenmeye bırakıldıktan sonra servis edilir.

  • Cook İle İspanyol Lezzetleri Workshopu

    Tarih: 02 Haziran 2016 Perşembe | Kategori: Etkinlikler | Yorumlar 0

    cook1

    Hemen baştan söyleyeyim yine bir workshopa katıldım, Cook ve Mutfak Sanatları Akademisi tarafından ortaklaşa gerçekleştirilen “MSA’da Cook Günleri Tapas Workshopu”na 🙂  Tapas kelime anlamı ile, masada ortaya paylaşmalık gelen küçük porsiyonlar halindeki mezelere verilen bir ad aslında, İspanyollarla özdeşleşmiş bir gelenek. Bizler de, workshopun adı Tapas üzerine olunca İspanya’ya ait pek çok da lezzeti yaptık tabii. Yaparken de Cook’un pişirme, saklama ve temizlik ürünlerinden pek çoğunu kullandık.

    Cook’un ürün portföyünde bulunan streç film, pişirme kağıdı, alüminyum folyo, fırın torbası, meyve-sebze torbası ve çöp torbası gibi ürünlerine zaten aşinayım, ama bu workshopta yeni bir ürünü de deneme imkanı buldum. Bir yüzeyi alüminyum folyo, diğer yüzeyi pişirme kağıdından oluşan Cook Çok Amaçlı Folyo, fırında, buharda ve kızartma yaparken kullanabileceğim yeni bir ürün. Uzun zamandır sağlık açısından zararlı olduğundan fırında kullanmadığım alüminyum folyo yerine bu ürünü rahatlıkla kullanacağım artık. Bir de bir yüzü folyo olduğu için, yağlı kağıta rahatça şekil verebiliyorsunuz, ki bu da büyük bir rahatlık. Bir yeniliği daha kattın ya mutfağımıza, teşekkürler Cook 🙂

    cook2

    Menümüz çok güzeldi, İspanyol lezzetlerinin tam bir özeti gibiydi. Gelin menüye hızlı bir bakış atalım;

    – Domates Gazpacho ve Mini Croutonlar

    – Ekşi Mayalı Ciabatta Ekmeği Üzerinde Levrek Ceviche

    – Patates ve Manchego Peynirli Tortilla (İspanyol Omleti)

    – Tavuklu Empanada

    Menüdeki yaptığımız tarifleri zamanla sizlerle paylaşacağım.

    cook3

    Ve yine tabii son olarak teşekkür 🙂 Bizleri bu güzel etkinlikte buluşturan Sevgili Mahiye Sabuncu’ya, tüm MSA Ekibi’ne ve tabii güzel yardımcı ürünleri ile Cook’a çok teşekkürler…

  • Zeytinli Buğday Salatası

    Tarih: 23 Mayıs 2016 Pazartesi | Kategori: Salatalar | Yorumlar 0

    bugday_salatasi

    Hem doyurucu, hem hafif, hem de lezzetli bir salata yapmak, bir de üzerine övgü almak tek bir salatada mümkün müdür? Evet evet Buğday Salatası ile saydıklarımın tümünü tek bir tabakta sunabilirsiniz. Bir gün öncesinden ıslatıp düdüklü tencerede 15 dakika pişirdikten sonra hazırlaması sadece 5 dakika. Haydi lezzetli bir salata için mutfağa gitmeye ne dersiniz?

    Malzemeler:

    – 3 su bardağı haşlanmış buğday (1,5 su bardağı kadar haşlanmamış buğdaydan)

    – 5-6 dal soğan

    – ¼ demet dereotu

    – ¼ demet maydanoz

    – 2 adet közlenmiş kırmızı biber

    – 3 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin

    – 1 su bardağı ceviz içi

    – yarım çay bardağı zeytinyağı

    – tuz

    Yapılışı: Haşlanmış buğday derince bir karıştırma kabına alınır. Közlenmiş kırmızı biber, maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ince bir şekilde doğranarak buğdayın üzerine eklenir. İrice kırılmış ceviz, tuz ve zeytinyağı da ilave edilerek iyice karıştırılır. 1 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

  • Domates Turşulu Köz Biber ve Patlıcan Salatası

    Tarih: 18 Mayıs 2016 Çarşamba | Kategori: Salatalar, Turşular | Yorumlar 0

    tursulu_patlican

    Kırmızıya dönmüş yeşil domateslerden turşu yapmayı severim, hele yemesini daha da severim 🙂 Kestikten sonra içerisinden bir lezzetli suyu çıkar ki, vallahi yazarken bile ağzım sulandı. İşte onlarda son iki tanesi ile böyle bir salata yapmak geldi içimden. Lezzetini anlatmam çok zor, yapmanız lazım illa ki 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet közlenmiş patlıcan

    – 2 adet közlenmiş kırmızı biber

    – 2 adet domates turşusu

    – 2 diş sarımsak

    – 3-4 dal maydanoz

    – 1 yemek kaşığı zeytinyağı

    – tuz

    Yapılışı: Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberlerin kabukları soyularak, tohumları ayıklanır. Patlıcan, biber ve domates turşusu, bıçakla çok iri olmayacak şekilde doğranır. İnce kıyılan sarımsak ve maydanoz, tuz, zeytinyağı da eklenerek karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.

  • Köfteli Patates Yemeği

    Tarih: 09 Mayıs 2016 Pazartesi | Kategori: Etli Yemekler, Sulu yemekler | Yorumlar 0

    patates

    Bahar yorgunluğundan muzdarip misiniz? Ben malesef kocaman bağırarak evvvettt yanıtı vermek istiyorum 🙁 Hiç geçmeyen  bir bacak ağrısı, vücudumda kırgınlık, sürekli uyuma isteği, başağrısı var. Aman geçecek, havalar ısınacak diyorum, ama havalar da ısınamadı bir türlü. Daha doğrusu ısındı da, sabah soğuk, öğle çok sıcak, akşam kombi yakma kıvamında 🙂 Neyse bu yorgunluk, gelir geçer yine zinde zamanlarıma dönerim inşallah diyerek güzel bir tarif vereyim diyorum. Köfteli Patates yemeğini sevmeyen, mutfağında pişmeyen var mıdır ki? Yoktur değil mi 🙂 Ben bu yemeği ne zaman yapsam ertesi güne asla kalmaz, yemeğin suyu dahi ekmeğe bana bana bitirilir. O zaman gelsin tarif bakalım 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet büyük boy patates
    – 1 adet büyük boy kuru soğan
    – 1 yemek kaşığı biber salçası
    – 2 adet sivri biber
    – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    – 5 bardak sıcak su
    – tuz, karabiber, pul biber

    Köfte İçin:

    – 300 gr. kıyma
    – 1 adet orta boy kuru soğan
    – 2 dilim bayat ekmek içi
    – tuz, karabiber, kırmızı biber, köfte baharı

    Yapılışı: Köfte için gerekli orta boy kuru soğan, rendenin ince tarafında rendelenir. Bayat ekmek içleri hafif ıslatılarak elde ufalanır. Bu malzemelerle birlikte geriye kalan köfte için gerekli tüm malzemeler birlikte yoğrularak minik köfteler hazırlanır ve dinlenmesi için yarım saat kadar buzdolabına kaldırılır. Yayvan bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış iri boy kuru soğan alınır. 3-4 dakika kadar soteledikten sonra üzerine doğranmış sivri biberler ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Soğanlar altın rengini almaya başladığında salça da ilave edilir. İrice doğranmış patatesler tencereye alınarak 4-5 dakika kadar, sürekli karıştırmak suretiyle kavrulur. Sıcak su yavaş yavaş tencereye dökülür. Tuz ve karabiber de suya atıldıktan sonra karıştırılır ve hazırlanan köfteler yavaş yavaş patateslerin üzerine konulur. Tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra ocağın altı kısılır ve 10 dakika kadar bu şekilde pişirilir. (Bu süre içerisinde yemeği karıştırmayın, köfteler çiğken dağılabilirler, 10 dakika sonunda karıştırabilirsiniz.) Ara ara yemeğin suyunu kontrol ederek, azalmışsa azar azar sıcak su ilave edilerek, patatesler istenilen kıvama gelene dek pişirmeye devam edilir.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası