• Peynirli-Cevizli Penne Makarna

    Tarih: 22 Temmuz 2014 Salı | Kategori: Pilavlar ve Makarnalar | Yorumlar 0

    peynirli_penne

    Mübarek Ramazan geldi de gidiyor bile, nasıl geçecek diye düşündüğümüz bu uzun günler, çok şükür Allah’ın yardımı ile kolaylıkla geçti, Ramazan bitiyor işte. Ancak herkesin Ramazan’ı bu kadar kolay geçmedi tabi, bu mübarek günleri ağız tadı ile yaşatmadılar. Filistinli kardeşlerimiz can derdine düştü, canını verdi, gözü yaşlı kaldı. Ne büyük sınav! Tüm dualarımı, iyi dileklerimi onlara gönderiyorum. Allah da, tüm iyi insanların kalpleri ve duaları da sizlerle :(

    Malzemeler:

    - yarım paket Penne Makarna
    - 100 gr peynir (benim tercihim tulum peyniri)
    - 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
    - 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    - tuz, karabiber

    Yapılışı: Derince bir makarna tenceresine su konularak kaynatılır. Su kaynayınca içerisine yarım tatlı kaşığı kadar tuz atılır. Ocağın altı kısılmadan penne makarnalar içerisine atılarak 7-8 dakika kadar haşlanır. Haşlanan makarna yıkanmadan suyu süzülür. Aynı tencereye sıvı yağ ve tuz konularak kızdırılır. Haşlanmış makarna tencere içerisine alınarak her tarafı yağlanacak şekilde nazikçe karıştırılır ve hafif ısındığında ocağın altı kapatılır. Servis tabağına alınarak üzerine ufalanmış peynir ve iri çekilmiş ceviz serpiştirilerek yavaşça karıştırılır ve servis edilir.

  • İncir Uyutması

    Tarih: 14 Temmuz 2014 Pazartesi | Kategori: Tatlılar | Yorumlar 0

    incir_uyutmasi

    Kan şekeriniz düştüğünde hemen dengeleyecek ve sizi kendinize getirecek bir tarifim var bugün sizlere. Üstelik çok sağlıklı, süt ve kuru incirden gayrı içerisinde hiçbir şey yok. Hele ki incirleriniz de mis gibi, Aydın Nazilli’den gelmişse hiç durmayın yapın, bu arada taa Nazilli’den tatmamız için incirlerini gönderen U’Fresh e teşekkürler…

    Malzeme:

    - 350 gr. kuru incir (yaklaşık 16-17 adet)
    - 4 su bardağı süt

    Yapılışı: İncirler yıkanıp küçük bir tencereye alınarak bir taşım kaynatılır ve yaklaşık 15 dakika içerisinde bekletilir. İyice şişen incirler süzülerek, sap kısımları temizlenir. İncirlerin hepsi minik parçalar halinde doğranır. Süt ayrı bir tencereye alınarak ısıtılır, ancak kaynatılmaz. (38 derece olacak şekilde, yani küçük parmağınızı batırdığınızda dayanabileceğiniz sıcaklıkta) Doğranmış incir parçaları sıcak süt içerisine katılarak blenderdan geçirilir. Boza kıvamına gelen tatlı küçük kaselere boşaltılarak üzerleri streç film ile kapatılarak oda sıcaklığında iki saat kadar dinlendirilir. Bu sürenin sonunda buzdolabına konularak soğutulur. Arzu edilen şekilde süslenerek soğuk olarak servis edilir.

  • Vişne Reçeli

    Tarih: 11 Temmuz 2014 Cuma | Kategori: Reçeller | Yorumlar 0

    visne_receli

    Ramazan hep iftardan ibaret değil değil mi, bir de bunun sahuru var. Bugün de sizlere sahurda ekmeğinizin üzerine bolca sürüp yiyebileceğiniz, ertesi gün de, “Ah! keşke bir dilim daha yeseydim.” diye hayal kurabileceğiniz bir reçel tarifim var. Vişneler bahçedeki ağaçtan, azar azar oldukça toplandı, buzlukta bekletildi ve sonunda muradımıza erildi, darısı tüm vişne severlerin başına :)

    Malzemeler:

    - 1 kg. vişne

    - 1,5 kg. toz şeker

    - yarım limonun suyu

    Yapılışı: Vişneler, güzelce yıkanıp temizlenerek çekirdek çıkarma aparatı (pazarlarda, marketlerde bulabilirsiniz) veya çatal yardımı çekirdeklerinden ayrılır. (Vişneyi sol elinize, çatalı sağ elinize alın. Çatalın dişlerine yakın yerinden tutun. Çatalın en uçtaki köşesini vişnenin sapının bağlandığı yere sokarak çekirdeğe kadar itin, altından kavrayarak yukarı doğru çekirdeği iteleyin. Yazması zor, yapması kolay inanın :) Temizlenen vişneler, suları dökülmeden derince bir tencereye alınarak üzerine şeker ilave edilir. Üzerindeki toz şeker eriyinceye kadar yüksek ataşte kaynatılır, şeker tamamen eriyince ocağın altı kısılır. Ara ara karıştırılarak, üzerinde oluşan köpüğü alınarak kaynatmaya devam edilir. (Reçel yaparken lütfen reçelin başından ayrılmayın ve tencerenin kapağını kapatmayın. Çok çabuk taşıp, tüm ocağınızı batırabilir, aman dikkat…) Reçelin olup olmadığını, bir tabağa kaşığın ucu ile reçel damlatarak anlayabilirsiniz, eğer damla yayılmayıp minik top gibi kalıyorsa reçeliniz olmuş demektir, aksi halde olana kadar kaynatmaya devam etmelisiniz. Reçel kıvam aldığında son olarak limon suyu ilave edilerek 2-3 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Henüz sıcakken kavanozlara doldurarak ağzını kapatıp ters çevirirseniz, uzun zaman dayanacak reçeliniz hazır demektir.

  • Fırın Poşetinde Çıtır Tavuk Butları

    Tarih: 09 Temmuz 2014 Çarşamba | Kategori: Etli Yemekler | Yorumlar 0

    citir_tavuk_butlari

    Bazen reklamlarda görürüz ya, kocaman bir aile sofrası hazırlanmış, masaya çorbalar, sarmalar, börekler, pilavlar, salatalar, şerbetler ve illa ki nar gibi kızarmış tavuk butları konulmuş. İşte bu reklamlar tam hedefini buluyor demek ki, benim canım acayip çeker masadakileri, en çok da kızarmış tavuk butlarını :) Böyle bir aklıma düşen görüntünün ertesi gününde malzemeleri hazır edip yaptım, hem de kızartmadan, fırın poşetinde. Çok güzel oldu diyeceğim ama çekiniyorum, sizin de canını çektirmeyeyim şimdi :)

    Malzemeler:

    - 6 adet tavuk budu
    - 2 adet yumurta
    - 1 kase un
    - 1 kase cornflakes
    - 100 ml. süt kreması
    - tuz, karabiber, kırmızı biber, köri

    Yapılışı: Yumurta, krema, tuz ve baharatlar yayvan bir kaba alınarak birlikte çırpılır. Tavuk butları, bulamaç kıvamındaki bu karışıma yatırılarak yaklaşık yarım saat kadar içerisinde bekletilir. Cornflakesler bir poşet içerisine alınarak avuç içerisinde sıkıştırılmak suretiyle ufalanır. Ufalanan cornflakesler un ile karıştırılır. Yumurtalı-kremalı karışım içerisinde dinlendirilen tavuk butları cornfalakesli una batırılarak fırın poşetine dizilir. Fırın poşetinin ağzı kapatılarak makasla 2-3 yerinde minik kesikler açılır. 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika kadar pişirilerek, sıcak olarak servis edilir.

  • Domatesli-Soğanlı Patlıcan Salatası

    Tarih: 07 Temmuz 2014 Pazartesi | Kategori: Salatalar | Yorumlar 0

    domatesli_patlican_salatasi

    Sıcakların hemen ardından gelen sağanak yağışların, kara bulutlardan sonra gülümseyen güneşin ardından, pırıl pırıl havaya merhaba derken, Ramazan’ın da üçte biri bitti bile değil mi? Normal zamanda işten eve gittiğimde yemek yapmak nasıl zor geliyor anlatamam, ama Ramazan’da mutfağa bir bereket, bana bir dinçlik geliyor sormayın. 1-2 saat içerisinde 3 çeşit yemek, salata, haydi bir de karpuz keseyim falanderken hızımı alamıyorum :) Ramazan’ın bereketi bu olsa gerek. Bugün de iftar için güzel bir salata alternatifim var sizlere. Kırmızı biber, patlıcan ve domatesin de tam zamanı, nasıl lezzetli olur şimdi…

    Malzemeler:

    - 1 adet küçük boy kuru soğan
    - 2 adet patlıcan
    - 2 adet kırmızı biber
    - 2 adet olgun domates
    - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    - 3-4 diş sarımsak
    - tuz

    Yapılışı: Kırmızı biberler ve patlıcanlar, yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı konularak 200 dereceye ayarlı fırında közlenir. Közlenmiş olan sebzelerin dış kabuğu soyularak bıçakla incecik doğranır. Kuru soğan ince ince doğranarak zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alınır. Soğanlar altın rengini aldığında, rendelenmiş olan domates ilave edilerek, suyunu hafif çekene dek pişirilir. En son tuzu ve ezilmiş sarımsak eklenerek ocaktan alınır. Közlenmiş ve ince olarak doğranmış kırmızı biber ve patlıcanlar da ilave edilerek birlikte karıştırılır. Ilık olarak servis edilir.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Site Haritası