• Peynirli Parmaklı Poğaça

    Tarih: 10 Nisan 2015 Cuma | Kategori: Hamur işleri | Yorumlar 0

    luna

    Güneş hafif hafif kendisini göstermeye çalışıyor galiba. Herkesde de bir bahar beklentisi oluşmaya başladı, bakıyorum hep yazdan kalan fotoğraflar paylaşılıyor, İnstagram’da yaz tatlıları ardı ardına geliyor. Bu arada beni de İnstagram ve Facebook’tan takip etmek isterseniz, sağ taraftaki sütunda ilgili ikonları tıklamanız yeterli. Orada da görüşmek üzere, sevgiler…

    Malzemeler:

    – 1 paket Luna margarin (250 gr.)
    – 4-5 su bardağı un
    – 1 adet yumurta
    – yarım çay bardağı sirke
    – 1 paket kabartma tozu
    – 1 tatlı kaşığı tuz

    İç Harcı İçin:

    – iç harcı için 1 kase sert beyaz peynir
    – 7-8 dal maydanoz

    Yapılışı: Yumurtanın sarısı ile beyazı birbirinden ayrılır. Yumurtanın sarısı ile beyaz peynir haricindeki tüm malzeme bir yoğurma kabına alarak iyice yoğrulur. Maydanozlar yıkanıp saplarından ayıklanarak ince ince doğranır ve beyaz peynir ile harmanlanır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak unlu bir zeminde kahve tabağı büyüklüğünde yuvarlak olarak açılır. yuvarlağın yarısına bıçakla birbirine paralel 5 kesik atılır. Kesilmeyen kısma peynirli harçtan konularak kesik olan tarafa doğru yuvarlanır. Son olarak uçlar iyice birbirine yapıştırılarak hafif ay şekli verilerek zeminine yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirilir.

  • Fırın Sütlaç

    Tarih: 08 Nisan 2015 Çarşamba | Kategori: Tatlılar | Yorumlar 0

    ???????????????????????????????

    Hava bir türlü bahara dönmedi ama içimin baharı çoktan başladı :) Şimdi yeşil salatalar, zeytinyağlı yemekler, hafif tatlılar yapasım var. (Ne kadar sürer bilemiyorum ama :) Bu istek yok olmadan önce de hemmen mutfağa girip bir yerden başlayayım dedim. Bu başlangıca da Fırında Sütlaç çok iyi gitti doğrusu. Haydi Bahar gel artık :)

    Malzemeler:

    – 1 litre süt
    – 2 adet yumurta sarısı
    – 1,5 su bardağı toz şeker (300 gr.)
    – 1 su bardağı pirinç (100 gr.)
    – 1,5 su bardağı su
    – 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta

    - 1 adet şekerli vanilin

    Yapılışı: Pirinçler iyice yıkanarak süzülür. Küçük bir tencereye alınarak 1 su bardağı su ile birlikte iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yumuşayan pirinçlerin üzerine süt ilave edilerek ara ara karıştırılmak sureti ile kaynatılır. Yarım bardak su içerisine nişasta konularak kaşık ile eze eze inceltilir. Sütlü karışım kıvam kazanmaya başladığında toz şeker ve inceltilmiş olan nişasta eklenir. 10-15 dakika daha karıştırarak kaynattıktan sonra vanilya da ilave edilerek ocağın altı kapatılır. Yumurta sarıları iyice çırpılarak üzerine 1 kepçe sütlaç (tercihen pirinçsiz kısmından) ilave edilir. Tekrar karıştırılarak fırına dayanıklı kaselere paylaştırılmış olan sütlacın üzerine birer kaşık dökülür. Önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırının üst ızgarası açılarak fırına verlilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir.

  • Mercimekli Bulgur Pilavı

    Tarih: 06 Nisan 2015 Pazartesi | Kategori: Pilavlar ve Makarnalar | Yorumlar 0

    mercimekli_bulgur1

    Mercimek ve bulgurun vitamin ve protein deposu olauğunu bilmeyen yoktur artık değil mi? Hele ki bizim evde bu ikisi aynı tencerede buluşmuşsa yanına yoğurttan gayrı bir şey olmasa da olur, başka bir şey aranmaz. Hem mideye dost, hem damaklara nimet bu güzel tarifi sizlerle de paylaşmak istedim. Mutlulukla, sağlıcakla kalın :)

    Malzemeler:

    – 1 su bardağı pilavlık (iri) bulgur
    – 1 su bardağı yeşil mercimek
    – 1 adet orta boy kuru soğan
    – 1 adet küçük boy çarliston biber
    – 1 adet küçük boy kırmızı biber
    – 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
    – 1 yemek kaşığı domates salçası
    – 1 yemek kaşığı biber salçası
    – 2 su bardağı sıcak su
    – tuz, kırmızı pul biber, karabiber

    Yapılışı: Mercimkler taşlarından ayıklanıp yıkanarak küçük bir tencereye alınır. Üzerini dört-beş parmak geçecek kadar su konularak mercimekler hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Haşlanan mercimekler bir kez sudan geçirilerek suyu süzülür. Soğan küp küp yemeklik doğranarak sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur. Kırmızı ve çarliston biber yıkanarak minik küpler halinde doğranır ve soğanlarla birlikte kavrulur. Soğanlar bal rengini alıp karamelize olduklarında salça ilave edilerek iyice kaynaşana kadar birlikte kavrulmaya devam edilir. Son olarak yıkanıp süzülen bulgurlar ve fazla suyu süzülmüş mercimekler ilave edilerek 2-3 kez salça ile karışana dek ocakta çevrilir ve üzerine sıcak su, tuz ve baharatlar ilave edilir. Ocağın altı kısılarak, kısık ateşte bulgur suyunu çekene dek pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra 15 dakika kadar demlenmeye bırakıldıktan sonra servis edilir.

  • Piyaz

    Tarih: 03 Nisan 2015 Cuma | Kategori: Salatalar | Yorumlar 0

    piyaz

    Yazarken farkında değildim, ama sonradan farkettim ki bu aralar hep tatlıdan gitmişiz. Şimdi azıcık da üzerine ekşi yiyelim ki bastırsın :) Şaka bir yana en sevdiğim salatalardan biridir piyaz, hele köfte yiyeceksem salata olarak ilk tercihimdir, tabii yanına da ayran. Yalnız piyazın ekşisi-tuzu ayarında olacak, böylece koca bir tabağı kendim bitirebilirim.

    (Not: Fotoğraftaki piyaz 2 ölçü olarak yapılmıştır. Yumurta olarak da bıldırcın yumurtası kullanılmıştır.)

    Malzemeler:

    – 1,5 su bardağı haşlanmış kurufasülye
    – 1 adet küçük boy kuru soğan
    – 1 adet küçük boy domates
    – 1 adet haşlanmış yumurta
    – 3-4 dal maydanoz

    Sosu İçin:

    - 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    – 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    – yarım limonun suyu
    – tuz

    Yapılışı: 1 su bardağı fasülye, küçük bir tencereye alınarak üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su eklenir. (Bir gece su içerisinde bekleyen fasülyeler sabaha kadar şişeceklerdir.) Sabah şişmiş olan fasülyelerin suyu dökülür. Tekrar üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su eklenerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğan, ince yarım ay şeklinde doğrandıktan sonra üzerine biraz tuz dökülerek elde ovuşturulur. Sonrasında yıkanarak suyu iyice süzdürülür. Domates önce ikiye bölünerek ince ince dilimlenir. Maydanoz yıkanıp incecik doğranır. Servis tabağına sırası ile fasülyeler, soğan, maydanoz domatesler ve son olarak da dilimlenmiş haşlanmış yumurta alınır. Sos için gereken tüm malzeme iyice karıştırılarak piyazın üzerinde gezdirilir. Yarım saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz.

  • Pratik Bisküvi Pastası

    Tarih: 30 Mart 2015 Pazartesi | Kategori: Pastalar | Yorumlar 0

    biskuvi_pastasi

    Çok basidinden, elinizin kenarı ile bile yapabileceğiniz bir pasta var desem ne dersiniz? Tek yapacağınız koyu kıvamlı bir puding hazırlayıp bisküvileri tabağa dizmek ve üzerlerine hazırladığınız pudingi dökmek. Canınız pasta isterse, ya da akşama sürpriz bir kutlama yapmak isterseniz mutlaka deneyin derim. Biz bu kadarını tüketemeyiz derseniz, 2 paket bisküvi alıp, 3 sıralı olarak da yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet-şeker olsun :)

    biskuvi_pastasi2

    Malzemeler:

    - 3 paket Eti Kakaolu bisküvi

    - 2 paket çikolatalı puding

    - 1 litre süt

    Üst Kreması İçin:

    - 1 paket orman meyveli krem şanti

    - 1 su bardağı soğuk süt

    Yapılışı: 2 paket çikolatalı puding, 1 litre süt ile birlikte, koyu kıvamlı bir sos olana dek pişirilir. Servis tabağı olarak kullanılacak tabağın tabanına sostan 3-4 kaşık dökülerek üzerine kakaolu bisküviler dizilir. Üzerine tekrar sostan dökülerek, bu işlem 3 kez tekrarlanır. (Arzu ederseniz ara katlara fındık parçaları da serpiştirebilirsiniz.) Kalan sosun tamamı pastanın üzerini kapatmak için kullanılır. (Bu aşamada üzerine hindistan cevizi, fındık parçaları veya fıstık serpiştirerek pastayı bitirebilirsiniz.) 1 su bardağı soğuk süt ile orman meyvalı krem şanti çırpılarak yarım saat kadar buzdolabında kıvam alması beklenir. Krem şanti ile pastanın üzeri süslenerek 1-2 saat buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilir.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası