• Aile Boyu Kahvaltı Keyfi :)

    Tarih: 23 Ocak 2015 Cuma | Kategori: Kahvaltı Sofrası | Yorumlar 0

    kahvalti1

    Canınız mı sıkkın, keyfiniz mi yok, kendinizi değersiz veya işe yaramaz mı hissediyorsunuz, eşinizle mi tartıştınız, yoksa çocukların birbirleri ile didişmelerine artık tahammül edemiyor musunuz? Şimdi tüm bu sıkıntılara birebir iyi gelecek bir ilaç önereceğim sizlere. Hemen gidin mutfağa bir çay demleyin. Dolu dolu ama, elinizi cimri tutmayın, çünkü masa başında çok zaman geçireceksiniz. Sonra evde ne var ne yok gözden geçirin, peynir, zeytin, yumurta, domates, reçel, bal, kahvaltılık Allah ne verdiyse. Çıkarın misafirlik tabaklarınızı, bardaklarınızı, örtülerinizi, bugünün en değerli misafiri siz olacaksınız. Sonra ailecek oturun masaya, kırgınlıkları, kavgaları, kıskançlıkları almayın masanıza. Nasıl güzel gelecek yedikleriniz, nasıl doyamayacaksınız oturmaya, tecrübe ile sabittir inanın bana :)

    kahvalti2

    - Kahvaltılık Salçalı Sosis

    - Domates Salatası

    - Lor salatası

    - Ayva Reçeli

    - Tuzlu Pastane Kurabiyesi

  • Portakallı Kurabiye

    Tarih: 21 Ocak 2015 Çarşamba | Kategori: Kurabiyeler | Yorumlar 0

    portakal_kurabiye

    Kurabiye ve kek, evimizde en çok sevilen ve yokluğu hemen hissedilen lezzetlerdir. Bir an evde oturmuş televizyon izlerken, birinin aklına “çay demleyeyim mi?” diye sormak gelir. Devamında da “sen de bir kek veya kurabiye yapar mısın?” diye olay bana dayandırılır. Nihayet kendi halimizde televizyon seyrederken, birden ev halkı mutfakta buluverir kendini. İşte böyledir bizim ev halimiz :) Bu kurabiyeler de çok sevildi, yanına hemen çay demlendi, yetmedi “yaa keşke 2 ölçü yapsaymışın, yenirdi ne güzel.” bile dendi, o derece lezzetli oldu yani. Siz de deneyin, yanına çay demlemeyi unutmayın ama :) Sağlıcakla kalın…

    Malzemeler:

    – 1 su bardağı sıvı yağ
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 4 su bardağı un
    – 1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
    – 1 adet portakalın kabuğu
    – 1 adet kabartma tozu

    Üzeri İçin :

    – 1 su bardağı toz şeker

    Yapılışı: 1 adet portakal yıkanarak kabuğu rendelenir. Yumurtanın beyazı haricindeki tüm malzeme bir yoğurma kabı içerisine alınarak iyice yoğrulur. Kulak memesinden biraz daha yumuşak, ele yapışmayan ama diğer kurabiyelere göre daha zor toparlanan bir hamur elde edilir. Hamurdan erik büyüklüğünde parçalar koparılarak önce yumurta akına, daha sonra toz şekere batırılarak fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

  • Helva-i Hakani

    Tarih: 19 Ocak 2015 Pazartesi | Kategori: Tatlılar | Yorumlar 0

    helvai_hakaniye

    Akşam olunca, havanın soğuğundan mıdır, erken kararmasından mıdır nedir başlar bizim evde bir tatlı arayışı. Çoğunlukla irmik, ara sıra da un helvası akla düşer genelde. Bu kez de un helvası ama, azıcık daha farklı. İsminden de anlaşılacağı gibi Hakanlara layık, Osmanlı Mutfağı’ndan balla tatlandırılmış, eski bir tarif bu.

    Malzemeler:

    – yarım su bardağı un (60 gr.)
    – yarım su bardağı pirinç unu (60 gr.)
    – yarım su bardağı buğday nişastası (60 gr.)
    – küçük paket tereyağı (125 gr.)
    – 280 gr. bal
    – 2 su bardağı süt
    – 100 gr. çiğ badem

    Yapılışı: Tereyağı derince bir tencereye alınarak eritilir. Bademler tereyağında hafif rengi değişene kadar kavrulur ve bir kısmı üst süslemesi için ayrılır. Un, pirinç unu ve nişasta da tencereye alınarak renkleri değişene ve kokusu çıkana kadar hafif ateşte kavrulur. Ayrı bir tencerede süt ısıtılarak bal içerisinde eritilir. Kavrulan un karışımının üzerine hazırlanan şerbet dökülerek 10 dakika daha pişirilir ve ocağın altı kapatılır. Servis tabağına alındıktan sonra ayrılan bademler ile süslenerek ılık olarak sercis edilir.

  • Yeni Bir 5 Çayı Masası

    Tarih: 16 Ocak 2015 Cuma | Kategori: Menüler | Yorumlar 0

    5cayi

    Hani belki içiniz sıkılmıştır dedim ya da “canım birşeyler yapmak istiyor ama ne?” diye düşünüyorsunuzdur. İşte dostlarla bir 5 çayı hemen iyi gelecek sıkıntınıza inanın :) Geçen haftalarda hazırladığım, sevdiğim arkadaşlarla buluştuğumuz bu 5 çayında çok fazla bir çeşit yoktu ama muhabbet koyu, çayımız da boldu, bu yüzden zaman nasıl geçti anlamadık :) Bazı izleyicilerimden “masadaki lezzetlere nasıl ulaşabiliriz?” diye sorular alıyorum, o yüzden masada olan lezzetlerin linklerine yer vermek istiyorum. Sevgi ile kalın…

    - Fırında Çorbalı Tavuk

    - Arnavut Böreği

    - Peynirli Poğaça

    - Havuçlu-Cevizli Kek

    - Susamlı Kurabiye

    - Çikolata Soslu Yalancı Tavuk Göğsü

    - Kuskus Salatası

  • Faruk Güllüoğlu Yeni Menü Tadım Etkinliği

    Tarih: 14 Ocak 2015 Çarşamba | Kategori: Etkinlikler | Yorumlar 0

     

    Geçen hafta, muhteşem baklavaları ile tanıdığımız Faruk Güllüoğlu’ndan, oluşturdukları yeni menülerinin tadımı ve tanıtımı için bir davet aldım, tabii böyle tatlı bir davete katılmamak olmazdı :)

    Bugüne kadar baklavacı kimliği ile tanına Faruk Güllüoğlu, yeni yıl ile birlikte yemeğe öncelik veren yeni bir menü oluşturmuş. Dünya Mutfağı’ndan, geleneksel Antep Mutfağı’na kadar birçok farklı tatları barındıran menüyü oluşturan Şef Hasan Fehmi Peker’i tebrik etmek lazım, Güllüoğlu mutfağına güzel bir hareket getirmiş. Şirketin Yönetim Kurulu Başkanı Faruk Güllü, değişen dünyada tüketim alışkanlıkları ve müşteri beklentilerinin değişmesi ile öze dönüş niteliği taşıyan cafe-restaurant konseptinin ortaya çıktığını, yurt dışında 3, yurt içinde 54 mağazadan 24’ünün yemek hizmeti veren cafe-restaurant tarzında olduğu ve ilerleyen zamanlarda bu mağazaların artacağı bilgisini verdi. Ben kendi adıma diyebilirim ki, yöresel lezzetleri yanı başaımıza getiren Faruk Güllüoğlu’nu sıklıkla ziyaret edeceğim gibi görünüyor :)

    gulluoglu2

    İştah açıcı olarak her masaya ikram edilen bol zeytinyağlı zeytin-peynir ezmesi-muhammara üçlüsü nasıl bir buluştur, şahane idi. En kısa zamanda kahvaltı için denenecekler listemde yer alıyor. Zeytin ezmeli kıtır ekmek ile servis edilen “Buğdaylı Roka Salatası”, kıtır ekmek ile servis edilen, mis gibi köy kokan “Etli Keşkek Çorbası” ve mantının domatesli-peynirli versiyonu “Antep Peynirli Spesiyal Mantı” ana yemeğe geçmeden tattığımız Faruk Güllüoğlu lezzetlerindendi.

    gulluoglu3

    Gelelim etli, sıcak, ana yemeklere. Ancak şunu da hemen ekleyeyim, bizler bu yemeklere geldiğimizde zaten doymuştuk, çoğunun sadece kenarından berisinden tadabildik. O yüzden tekrar gidip, en sevdiğim lezzetlerin keyfini çıkarmaya ve evdekilere de tattırmak şart oldu :)

    Lime lime eti ile neredeyse dökülen “Dana Kürek”, püre ile servis edilen “Tavuk Köfte”, balığa çok farklı bir hava veren “Baklava Hamuruna Sarılı Levrek Fileto” ve leziz közlenmiş patlıcanı ile “Antep Közlemesi” gönüllerimizi fethetti.

    ???????????????????????????????

    Son olarak tabii Faruk Güllüoğlu’nun olmazsa olmazı baklava ve çay ile geceyi sonlandırdık. Artık herkesin bildiği ve aşık olduğu klasik Antep fıstıklı, hafif tadı ile defalarca yiyebileceğiniz vişneli ve benim çok ama çook beğendiğim favori baklavam tahinli-cevizli baklava çeşitlerinden hangi birini yiyeceğimizi şaşırdık inanın :)

    Bu güzel gecede bizleri çok güzel ağırlayan Güllüoğlu Ekibine teşekkür ederim :)

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Site Haritası