Arşiv ‘Kekler’ Katagori

  • Esmer Şekerli Elmalı Kek

    Tarih: 02 Ekim 2014 Perşembe | Kategori: Kekler | Yorumlar: 0

    untitled

    Bazen biz kadınların hamaratlığı tutar hani, buzdolabından birşeyi temizleyme niyeti ile başlar, bir günlük dolap temizliği yapar çıkarız mutfaktan :) Bu elmalı kek böyle bir dolap temizleme operasyonundan çıktı işte. Ağaçta son kalan ve hatta ağacın altında rüzgardan dökülmüş elmalar, uzun zamandır da dolapta yenmeyi bekliyordu, dolayısı ile ben de elmaları değerlendireyim dedim. İyi ki de düşünmüşüm, bizim evin insanları elmalı keke hasretmiş meğer. Sabahları kahvaltıya, çocuklara okula, evden gelince tatlı birşey yok mu diyenlere gitti, 2 gün dayanmadı 1 tepsi kek. Sizler de yaparsanız anlayacaksınız ne demek istediğimi :)

    Malzemeler:

    – 3 adet elma
    – 3 adet yumurta
    – 1,5 su bardağı esmer toz şeker
    – 2,5 su bardağı un
    – 1 küçük paket süt kreması
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 1 adet kabartma tozu
    – 1 tatlı kaşığı tarçın
    – 1 su bardağı döğülmüş ceviz

    Yapılışı: Yumurtalar ve 1,5 su bardağı şeker birlikte beyazımsı köpük halini alana kadar çırpılır. Daha sonra un, krema, sıvı yağ, kabartma tozu, ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın da ilave edilerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır. Elmaların kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Elmaların üzerine 1 yemek kaşığı esmer şeker ve tarçın dökülerek iyice harmanlanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökülen karışımın üzerine elma parçaları serpiştirilerek, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı bir fırında yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra biraz ılındığında dilimlenerek servis edilir. (İsterseniz kesmeden önce pudra şekeri de serpebilirsiniz.)

  • Mücver Kek

    Tarih: 02 Nisan 2014 Çarşamba | Kategori: Kekler | Yorumlar: 0

    MCVER_~2

    Şöyle rengarenk, lezzetli ve sebze deposu, tuzlu bir şeyler olsa diyorsanız eğer, doğru adrestesiniz bu keki hemen yapın derim bende. Sevgili Gülhan Kara’nın bu güzel tarifi, mücvere çok benzeyen tadı, ama kızartılmadığı için daha da sağlıklı içeriği ile hani şöyle “Çok kilo aldık kızlar, artık günlerde çok az çeşit ve kahvaltılık olsun.” diye başlayan cümleler için ideal :)

    MCVER_~1

    Malzemeler:

    – 1 adet kabak
    – 1 adet havuç
    – 1 adet patates
    – 1’er adet sarı ve kırmızı biber
    – 100 gr. bezelye
    – 1 küçük kutu krema (200 ml)
    – 1 su bardağı süt
    – 1,5 su bardağı un
    – yarım su bardağı nişasta
    – 4 adet yumurta
    – 100 gr. beyaz peynir
    – yarım paket kabartma tozu
    – tuz, karabiber

    Yapılışı: Sebzelerin tümü minik küpler halinde doğranır. Yumurtalar çırpılarak süt, krema, un, nişasta, kabartma tozu ve baharatlar ile birlikte pürüzsüz bir bulamaç haline gelene kadar karıştırılır. Karışıma peynir ve doğranmış sebzeler de ilave edilerek, önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra servis tabağına ters çevrilerek biraz ılınana kadar dinlendirilir. Dilimlenerek servis edilir.

    Şöyle rengarenk, lezzetli ve sebze deposu, tuzlu bir şeyler olsa diyorsanız eğer, doğru adrestesiniz bu keki hemen yapın derim bende. Sevgili Gülhan Kara’nın bu güzel tarifi, mücvere çok benzeyen tadı, ama kızartılmadığı için daha da sağlıklı içeriği ile hani şöyle “Çok kilo aldık kızlar, artık günlerde çok az çeşit ve kahvaltılık olsun.” diye başlayan cümleler için ideal :)

  • Zencefilli Kek

    Tarih: 03 Nisan 2013 Çarşamba | Kategori: Kekler | Yorumlar: 0

    zencefilli_kek1

    Puslu bir İstanbul sabahından herkese mahmur bir günaydın. Mahmur diyorum çünkü halen içim uyuyor, kendim ise zar-zor işe gelmişim:) Bunda havanın da etkisi büyük tabii, birgün ilkbaharı bırakın yazı anımsatan günden sonra bir bakıyorsunuz sonbahar atmosferi, üstüne üstlük çamur yağmış havadan. Neyse depresyona burada dur diyelim, haydi zencefilli kek yapalım :) Yanında da Defne Koz tasarımlı bardağımda Lipton’un yeni ürünü Lipton Siyah İnci demli çayım… Durun üzerime de bol bir hırka alayım bari :))

    zencefilli_kek2

    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – 2 su bardağı un

    – 1½ su bardağı kahverengi toz şeker

    – ½ su bardağı sıvı yağ

    – 1 su bardağı süt

    – 1 yemek kaşığı kakao

    – 2 çay kaşığı toz zencefil

    – 2 çay kaşığı tarçın

    – 1 adet kabartma tozu

    Yapılışı: Yumurtalar ve şeker, karışım şeker eriyene ve kabarana kadar çırpılır. Un, sıvı yağ ve süt de eklenerek karıştırılır. Son olarak kakao, zencefil ve tarçın ilave edilerek karışım hiç topak kalmayana kadar karıştırılır. Kek karışımı yağlanmış bir kek kalıbına veya kare borcama dökülerek, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirilir.

  • Vişne Soslu Kek ve Ricotta Peyniri

    Tarih: 15 Mart 2013 Cuma | Kategori: Kekler | Yorumlar: 0

    visne_soslu_kek

    Şimdii bahsedeceğim bu tarif için tatlı mı desem, yoksa harika bir kek mi desem bilemedim, en iyisi “Şöyle hafif mi hafif, mayhoş ve lezzetli, hem çaya, hem yemek sonrası tatlıya çok yakışacak bir tarifim var.” diyeyim :)

    Ricotta da neyin nesi, neden normal bir peynir kullanmıyoruz diyenlere de hemen merak etmeyin peynirinizi de kendiniz yapabilirsiniz diyerek kısacık bir tarif vermek istiyorum. Ricotta peyniri aslında, bildiğimiz süt kesildiği zaman annelerimizin, ninelerimizin yaptığı lor peynirinden başka bir şey değil. İsterseniz sütün kesilmesini beklemeden nasıl tatlı lorumuzu yapabiliriz anlatmaya çalışayım. 1 litrelik süt alınıp kaynamaya bırakılır. Tam kaynamadan önce sütün üzerinden duman çıkmaya başladığında ve ince bir tabaka kaymak bağlamaya başladığında ocağın altı kapatılır. Sütü 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra içerisine 5 yemek kaşığı sirke ilave edilerek süt kestirilir. Yaklaşık 1 saat kadar hem soğuması, hem de peynirin çökelmesi beklenir. 1 saatin sonunda, temiz bir tülbentin içerisine veya altı 5-6 yerinden delinmiş poşetlere dökülerek suyu süzülür. Tülbent veya poşeti sıkıca döndürerek tüm suyunun akması ve sıkışması sağlanır. 10-15 dakika daha bekledikten sonra mis gibi süt kokulu peynirimiz kullanıma hazır. İster üzerine reçel döküp yiyin, ister tatlı yapın gerisi size kalmış.

    Malzemeler:

    - 3 adet yumurta sarısı

    - 3 adet yumurta beyazı

    - 250 gr ricotta peynir

    - 1 adet limon kabuğu rendesi

    - 180 gr toz şeker

    - 135 gr un

    - 175 gr tereyağı

    - 1 paket kabartma tozu

    Sosu İçin:

    - 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne

    - ½ su bardağı su

    - 50 gr toz şeker

    Yapılışı: Öncelikle sos malzemeleri bir tencereye alınarak bir taşım kaynatılır. El blenderi ile inceltilerek soğumaya bırakılır. Karıştırma kabında tereyağı ve toz şeker mikser yardımı ile çırpılır. Yumurta sarıları teker teker eklenerek çırpmaya devam edilir. Rendelenmiş limon kabuğu ve ricotta peyniri de ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu da ilave edilip, pürüzsüz bir hamur olana dek karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta beyazları çırpılmaya başlanır. Yumurta beyazları traş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırpılır ve alttan üste doğru kabarcıkları söndürmeden nazikçe karıştırılarak diğer karışıma yedirilir. Kek karışımı, her yeri iyice yağlanmış kalıba dökülerek 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakılan kek servis edilmeden önce, servis tabağına ters çevrilerek üzerine vişne sosu dökülür. Şimdiden afiyet olsun.

  • Karamel Soslu Elmalı Kek

    Tarih: 05 Mart 2013 Salı | Kategori: Kekler | Yorumlar: 0

    elmali_kek

    Soğuk ve bulutlu bir günden herkese merhaba. Bugün belki yapmış olduğunuz, ama henüz denemediyseniz mutlaka bir kerecik denemenizi tavsiye edeceğim bir tarifim var sizler için. Elma ve tarçın ikilisi, mis gibi kokusu ile her zaman favorim olmuştur zaten. Şimdi bu iki lezzetin yanına bir de karamel eklenince değmeyin keyfime :) Soğuk bir günü atlatmanın en güzel yolu sıcacık bir çay ve yanında kek değil midir? Öyle ise gelin bu kez karamel soslu elmalı kek yapalım, ne dersiniz?

    Malzemeler:

    – 2 adet elma

    – 3 adet yumurta

    – 1½ su bardağı toz şeker

    – 2 su bardağı un

    – 1 su bardağı süt

    – ½ su bardağı sıvı yağ

    – ½ limonun suyu

    - 1 adet kabartma tozu

    - 1 tatlı kaşığı tarçın

    - 1 su bardağı döğülmüş ceviz

    Karamel Sosu İçin:

    - 1 su bardağı şeker

    - ½ paket süt kreması

    - 1 yemek kaşığı tereyağı

    - 1 adet şekerli vanilin

    Yapılışı: Yumurtalar ve 1,5 su bardağı şeker birlikte kar gibi beyazımsı köpük halini alana kadar çırpılır. Daha sonra un, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın da ilave edilerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır. 2 adet elmanın kabuğu soyularak 2 cm’lik küpler halinde doğranır. Elmaların üzerine yarım limonun suyu ilave edilerek kek karışımının içerisine katılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülen karışım önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı bir fırında yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirilir. (Meşhur kürdan testini uygulamayı ihmal etmeyin :) Karamel sosunu hazırlamak için şeker bir tencere içerisine konularak eriyene kadar hiç içerisine kaşık sokulmaksızın ısıtılır. Şeker tamamen eriyip altın rengini alınca, yani karamelize olunca içerisine krema ve teryağı eklenerek devamlı karıştırılır. Yağ eridikten sonra da bir taşım kaynatılarak ocağın altı kapatılır ve şekerli vanilin ilave edilir. Kek piştikten ve soğuduktan sonra bir servis tabağına çıkarılarak, hazırlanan kramel sosu üzerine dökülür ve servis edilir. Afiyet olsun…

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Site Haritası