Arşiv ‘Aperatifler’ Katagori

  • Hanımgöbeği Tatlısı

    Tarih: 25 Nisan 2017 Salı | Kategori: Aperatifler | Yorumlar: 0

    Bazı tarifler vardır çok özeldir, ya yediğin yerden ötürü, yada yapan kişiden ötürü. Bu tarif de onlardan biri işte. Beslenme ve Diyetetik okuyan kızımın dersi olur kendisi. Ne güzel, ne tatlı bir ders, bana böyle derslerle gelin işte 🙂 Sınıfta yapıp çok beğenince bize sürpriz bir tatlı yapacağını söyledi ve mutfağa girdi. Sonuçta gerçekten çok güzel, çıtır çıtır ve fazla yağ çekmemiş bir tatlı oldu, hele kızımın elinden çok daha tatlı oldu 🙂

    Malzemeler:

    – 25 gr. tereyağı
    – 80 gr. un
    – 1 adet yumurta
    – 1 çay bardağı su
    – 1 çay kaşığı toz şeker
    – 1 çimdik tuz

    Şerbeti İçin:

    – 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
    – 1 su bardağından 1 parmak eksik su
    – yarım tatlı kaşığı limon suyu

    Yapılışı: Şerbet için gereken toz şeker ve suyu küçük boy bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynamaya başlayınca limon suyu da eklenerek, şerbet şurup halini alınca ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır. (Şerbet kaşıkla döküldüğünde son damla bir öncekini izliyorsa, yani uzuyorsa şurup halini almış demektir.)

    Tereyağı ve su birlikte ayrı bir tencereye alınarak ısıtılır. Karışım ılık hale gelince un, tuz ve toz şeker eklenerek 8-10 dakika sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Ocağın altı kapatılarak hamur ılınmaya bırakılır. Hamur ılınınca içerisine yumurta kırılarak karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak ortası delik yuvarlak şekiller verilir. Hamurlar, derin yağ (15,-2 su bardağı sıvı yağ) içerisinde, yağ çok kızgın olmadan, ılıkken  kızartılır. Kızartılan hamurlar sıcakken şurup üzerine dökülür.

  • Çok Pratik Ev Yapımı Ekmek

    Tarih: 17 Mart 2017 Cuma | Kategori: Aperatifler | Yorumlar: 0

    Nedense evde ekmek yapmak hep gözümde büyümüştür; zordur şimdi yoğurmak, maya tutmaz hamur kabarmaz, güzel olmaz o ekmek diye diye kaçtım, daha doğrusu kaçındım hep. Sonra birgün dedim ki yapayım yahu ne olur, olmazsa kuşlara yem yaparım dedim. Ama oldu, hem de nasıl güzel oldu. Çok da basitmiş, yoğur bırak 2-3 saat unut gitsin, sonrasında misss gibi ev ekmeğin olsun. Evde paylaşamadık ekmeği, o derece lezzetli oldu. Benim gibi yapmayın, gözünüzde büyütmeyin sakın. 🙂

    Not: Tarifteki “cup” ölçüsü standart bir ölçüdür. Çarşıda pazarda 5 tane içiçe geçmiş minik ölçü kapları görmüşsünüzdür, onlardan edinmenizi tavsiye ederim.

    Malzemeler:

    – 3 cup beyaz un
    – 1 cup mısır unu
    – 1 cup süt (sıcağa yakın ılık)
    – 1/2 cup su (sıcağa yakın)
    – yarım paket instant maya
    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    – 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – 2 tatlı kaşığı toz şeker

    Yapılışı: Tüm malzemeler bir yoğurma kabına alınarak, malzemeler birbirleri ile özdeşene kadar yoğrulur. (Hamur toparlanmıyorsa veya ele yapışıyorsa azar azar un ilave edilebilir.) Hamurun üzeri streç film ile kaplanarak ve bir bez ile örtülerek sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca üzerine un serpiştirilerek tekrar yoğrulur. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine konularak üzerine kesikler atılır. Fırın tepsisinin bir köşesine küçük bir kase su konularak 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (Ara ara fırın kapağı açılarak ekmeğin üzerine su püskürtülürse dış kabuk kurumaz.)

  • Elmalı Kafes Kurabiye

    Tarih: 06 Mart 2017 Pazartesi | Kategori: Aperatifler | Yorumlar: 0

    Nasıl uykum var, resme uyumamak için kendimle mücadele ediyorum. Bahar yorgunlukları geldi zahir, artık toparlan bakalım toparlanabilirsen. Sürüyle de iş var, en iyisi bir liste oluşturmak, işler bittikçe de üzerini çizmek, böylesi en kolayı. Haa bir de bir kupa çay alabilirim işleri koordine ederken, yanına da elmalı bir kurabiye varsa değmeyin keyfime. 🙂

    Malzemeler:

    – 1 paket margarin veya tereyağı

    – 1 çay bardağı toz şeker

    – 1 çay bardağı yoğurt

    – 1 paket kabartma tozu

    – 3,5 su bardağı un

    İç Harcı İçin:

    – 3 adet orta boy elma

    – 3 yemek kaşığı toz şeker

    – 1 tatlı kaşığı tarçın

    – 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

    Yapılışı: Elmalar rendelenerek toz şeker ile birlikte orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. İçerisine ceviz içi ve tarçın eklenerek soğumaya bırakılır. Hamur için gereken tüm malzemeler birlikte yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan 8 adet beze yapılır. Her bir beze, düz bir zeminde merdane yardımı ile açılır. Açılan hamur bıçak ile 4 eşit parçaya ayrılır.Her bir parçanın üzerine V şeklinde birbirine paralel 3 kesik atılır. (Dikkat, hamuru boydan boya kesmeyin.) Hamurun ortasına elmalı harçtan konularak üçgen uçlar birbiri üzerine kapatılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilerek servis edilir.

  • Muratbey Topi Peynirli Domates Biber Tavası

    Tarih: 27 Şubat 2017 Pazartesi | Kategori: Aperatifler | Yorumlar: 0

    Kahvaltı için 6-7 dakikada yapabileceğiniz, ama tadını asla unutamayacağınız bir lezzet geliyor desem…  Kahvaltı diyorum, çünkü kahvaltı için sıcak bir şeyler olmazsa o benim için tam bir kahvaltı olmuyor bir türlü. Şimdi yeni yeni çeri domates ve biberler çıkmaya başlamışken bir deneyin isterseniz. Lezzet konusunu abarttığımı düşünüyorsanız, şimdiye kadar yiyen herkes bağımlısı oldu, o kadar söyleyeyim 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet sivri biber
    – 1 adet kırmızı biber
    – 8-10 adet çeri domates
    – 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    – 10-12 adet minik Muratbey Topi Peynir
    – tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik

    Yapılışı: Biberler irice doğranarak yağda 2-3 dakika sotelenir, ardından ortadan ikiye kesilmiş çeri domatesler tavaya atılır. Domates ve biberler çok az pörsüyene kadar birlikte tavada sotelenir. (Çok fazla sotelendiğinde domatesler kabuklarından ayrılmaya başlıyor, aman dikkat) Tavayı ateşten almadan Muratbey Topi peynirler ilave edilir ve tüm malzemenin kaynaşması için 1-2 kere karıştırılır. Üzerine tuz ve baharat serpiştirilerek kahvaltı masanız şenlendirilir 🙂

  • Galeta Unlu Çiçek Poğaça

    Tarih: 17 Şubat 2017 Cuma | Kategori: Aperatifler | Yorumlar: 0

    Bu poğaçalar pek güzel, pek çıtır. İlk yediğimde hayran kalmış, hemen yapmalıyım demiştim. İlk fırsatta da yaptım, denedim ve oldu, üstelik övgüleri de topladı. O zaman buraya da yazmam için tüm şartlar tamam olduğuna göre buyurun tarif. Siz de deneyin, göreceksiniz ki sizden de tarif isteyen çok olacak. Yalnız tek bir şart var, yanında da demli bir çay olsun olur mu? 🙂

    Malzemeler:

    – 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
    – 1 çay bardağı sıvı yağ
    – 1 çay bardağı yoğurt
    – 2 adet yumurta
    – 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    – 1 paket kabartma tozu
    – yaklaşık 4 su bardağı un
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – 1 kase galeta unu
    – 100 gr. az yağlı beyaz peynir
    – 15 adet siyah zeytin

    Yapılışı: Galeta unu ve beyaz peynir haricindeki tüm malzemeler yoğurma kabına alınarak yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde hafifçe açılır ve ortasına peynir konularak kapatılır. Her tarafı galeta ununa bulanarak fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Zeytinler ortalarından bıçakla kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Her bir hamurun ortasına yarım zeytin bastırılır, kenarlarına da bıçakla 5-6 adet kesik atılır. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası