Arşiv ‘Soslar’ Katagori

  • Muratbey Topi Peynirli Kokteyl

    Tarih: 18 Ocak 2017 Çarşamba | Kategori: Aperatifler, Salatalar, Soslar | Yorumlar: 0

    Peynir ne müthiş bir yiyecek, kahvaltıya, yemeklere, salataya konulduğu gibi tek başına bile hapur küpür götüreceğim güzellikte. Hatta sadece bir kaç malzeme ile buluştuğunda tek başına bile misfir ağırlayabilir. Bana inanmıyor musunuz? O zaman alın size Muratbey Topi Peynir ile hazırlanmış Kokteyl tarifi. Öyle lezzetli oluyor ki, bir kutu asla yeterli olmayacak size. 🙂

    Malzemeler:

    – orta büyüklükte marul
    – 5-6 adet cherry domates
    – yarım demet taze fesleğen
    – yarım demet taze nane
    Muratbey Topi Peynir

    Sosu İçin:

    – 2 yemek kaşığı kırmızı pancar püresi
    – 1 kahve fincanı kırmızı pancar suyu
    – 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    – 1 yemek kaşığı sirke
    – tuz, karabiber

    Yapılışı: Marulun orta yaprakları yıkanarak kokteyl bardaklarına yerleştirilir. Cherry domatesler ortadan ikiye kesilerek eklenir. Fesleğen ve nane yaprakları incecik kıyılarak ayrı bir kabın içerisinde Muratbey Topi Peynir ile harmanlanır. (Topi Peynirleri bir gece öncesinden fesleğen ve nane ile karıştırıp bekletirseniz daha lezzetli olurlar.) Muratbey Topi Peynirler de servis bardaklarına alınır. Haşlanmış kırmızı pancar suyu, pancar püresi, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırılarak peynirlerin üzerine gezdirilir.

  • Etiler Şamdan Garden Kahvaltısı ve Bi Mutfak İki Şef Tarifi İle Acuka

    Tarih: 26 Ocak 2015 Pazartesi | Kategori: Aperatifler, Etkinlikler, Kahvaltı Sofrası, Soslar | Yorumlar: 0

    acuka

    Geçen hafta pazar günü “Bi Mutfak İki Şef”in ünlü şefleri Sevgili Özlem Mekik ve Sevgili Ayvaz Akbacak moderatörlüğünde Etiler Şamdan Garden’da kahvaltıya davetliydim. Daha öncesinden de Etiler’in gözde yeme içme mekanlarından olan Şamdan artık Pazar günlerine özel kahvaltı da çıkarıyormuş, onu tatma olanağı da buldum böylece 🙂

    Geleneksel Türk Kahvaltı konseptinde sunulan ve 40’a yakın çeşidin bulunduğu kahvaltıyı uzun uzadıya anlatmayacağım, zaten fotoğraftaki kahvaltı tepsisi her şeyi anlatıyor 🙂 Ama yazmak istediğim bir şey var, çok güzel bir tarif. Sabah kahvaltılarınıza çok yakışacak, ekmek üzerine sürmeye doyamayacağınız acuka tarifi. Tarif; sıcaklığı ve samimiyeti ile gönülleri fetheden Sevgili Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak’tan. Ben evde denedim ve yapar yapmaz deneme mahiyetinde bir dilim ekmek üzerine süreyim dedim, bir bakmışım 2-3 dilime doğru yol alıyor. Verdiğim ölçü ile 350-400 gr. acuka çıkıyor.

    Malzemeler:

    – 3 yemek kaşığı biber salçası

    – 1 yemek kaşığı domates salçası

    – yarım su bardağı ceviz

    – yarım su bardağı ekmek içi veya galeta unu

    – yarım çay bardağı zeytinyağı

    – 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

    – 2 diş sarımsak

    – yarım çay kaşığı karabiber

    – yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

    – yarım çay kaşığı kimyon

    – yarım çay kaşığı kekik

    – yarım çay kaşığı kuru nane

    – yarım çay kaşığı yenibahar

    Yapılışı: Biber salçası ve domates salçası, zeytinyağı ile birlikte tavaya alınarak, kokusu çıkana ve salça tamamen yağı çeken dek kavrulur. Sarımsaklar rendelenerek ocağı kapatmadan önce tavaya atılarak 1 dakika kadar daha birlikte kavrulur. Ceviz ve ekmekler ayrı ayrı rondodan geçirilerek derince bir kaba alınır. Kavrulmuş salça ve geriye kalan tüm malzeme de ilave edilerek özdeşleşene dek karıştırılır. Soğuduğu zaman kavonoza alınarak buzdolabında saklanır.

  • Kahvaltılık Salçalı Sosis

    Tarih: 12 Ocak 2015 Pazartesi | Kategori: Aperatifler, Kahvaltı Sofrası, Soslar | Yorumlar: 0

    sosis.jpg

    Bu aralar nedense kahvaltılık bir şeyler yapasım var. Ayıptır söylemesi ama, normalde pazar kahvaltılarına 1 çeşit sıcak aperatif yapmama rağmen, dün tam 4 çeşit yaptım desem sanırım daha iyi ifade edebilirim 🙂 Hava kapalı olup, ev halkı evde olduğu zaman sanırım coşuyorum. Neyse sözü fazla uzatmayayım, sosis tamam zararlı bir meret ama evdekiler de çok seviyor. Artık ayda bir giriyor mutfaktan içeriye, o da dana etli olanından. İyi sosisi şöyle anlıyorum kendimce; sosis pişerken ilk boyutunun 2 katı oluyor ve ocaktan alındıktan sonra da büyüklüğünü çok fazla kaybetmiyorsa o sosis lezzetli oluyor. Şimdi gelelim bizim evde yendiği şekli ile salçalı sosis tarifine…

    Malzemeler:

    – 350 gr. dana etli sosis

    – 1 yemek kaşığı tereyağı

    – 1 yemek kaşığı zeytinyağı

    – 2 yemek kaşığı domates sosu

    Yapılışı: Sosisler 1 cm kalınlığında dilimlenerek tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte sotelenir. Sosisler şişip rengi değişmeye başladığında domates sosu, eğer yoksa 1 yemek kaşığı salça bir miktar su ile seyreltilerek tavaya dökülür. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha sotelendikten sonra ocağın altı kapatılarak sıcak olarak servis edilir.

  • Zeytinyağı Soslu Makarna Salatası

    Tarih: 04 Haziran 2014 Çarşamba | Kategori: Pilavlar ve Makarnalar, Salatalar, Soslar | Yorumlar: 0

    makarna_salatasi

    Çok yedim, çok kilo aldım diyenler, makarnasız duramıyorum diyenler, salata doyurmuyor yanına birşey lazım sanki diyenler bu tarife kulak verin, böylece lezzetten ödün vermemiş olursunuz. Yerken de beni anın oldu mu? Haydi afiyet olsun…

    Malzemeler:

    – 1 su bardağı sebzeli (tricolor) makarna
    – 1 çay bardağı ince doğranmış mor lahana
    – 1-2 dal taze soğan
    – 1 dal taze fesleğen
    – 2 adet çeri domates

    Zeytinyağı Sosu için:

    – 2 diş sarımsak
    – 1 ölçü limon suyu (tercihen 1 çay bardağı)
    – 2 ölçü zeytinyağı (tercihen 2 çay bardağı)
    – tuz, karabiber

    Yapılışı: Sebzeli, üç renkli makarna, üzerini 2 parmak geçecek kadar su konulup haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülerek soğumaya bırakılır. Mor lahana, taze soğan ve taze fesleğen yaprakları ince ince doğranır. Doğranan tüm malzeme makarna ile karıştırılarak servis tabağına alınır. Çeri domatesler iri dilimler halinde doğranarak salataya ilave edilir. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sosu gezdirilerek servis edilir.

    Zeytinyağı Sosu için gereken tüm malzeme rondadan geçirilerek hazırlanır. Zeytinyağı sosu, sadece bu salataya mahsus bir sos değildir. Hazırladıktan sonra şişeye konularak ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.

  • Humus

    Tarih: 18 Ağustos 2011 Perşembe | Kategori: Salatalar, Soslar | Yorumlar: 0

    Yapılışı öylesine kolay ve masada hemen göz dolduran, lezzeti ile de damakları fetheden bir meze humus. Şık iftar sofralarında güzel bir tamamlayıcı olacağına eminim. Şimdiden afiyet olsun 🙂

    Malzemeler:

    – 400 gr. haşlanmış nohut

    – 1 kahve fincanı tahin

    – 1 kahve fincanı limon suyu

    – 1 kahve fincanı zeytinyağı

    – 3-4 diş sarımsak

    – tuz, ceviz, susam
     
    Yapılışı: Limon suyu ve zeytinyağı haricindeki tüm malzeme rondodan geçirilir. Püre kıvamına gelince limon suyu ve zeytiyağı yavaş yavaş eklenir. Servis etmeden hemen önce kurumaması için üzerini geçecek kadar zeytinyağı ekleyerek servis edilir. (Aksi halde üst kısmı kuruyarak, hafifçe sertleşebilir.)

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası