Arşiv ‘Sulu yemekler’ Katagori

  • Köfteli Patates Yemeği

    Tarih: 09 Mayıs 2016 Pazartesi | Kategori: Etli Yemekler, Sulu yemekler | Yorumlar: 0

    patates

    Bahar yorgunluğundan muzdarip misiniz? Ben malesef kocaman bağırarak evvvettt yanıtı vermek istiyorum 🙁 Hiç geçmeyen  bir bacak ağrısı, vücudumda kırgınlık, sürekli uyuma isteği, başağrısı var. Aman geçecek, havalar ısınacak diyorum, ama havalar da ısınamadı bir türlü. Daha doğrusu ısındı da, sabah soğuk, öğle çok sıcak, akşam kombi yakma kıvamında 🙂 Neyse bu yorgunluk, gelir geçer yine zinde zamanlarıma dönerim inşallah diyerek güzel bir tarif vereyim diyorum. Köfteli Patates yemeğini sevmeyen, mutfağında pişmeyen var mıdır ki? Yoktur değil mi 🙂 Ben bu yemeği ne zaman yapsam ertesi güne asla kalmaz, yemeğin suyu dahi ekmeğe bana bana bitirilir. O zaman gelsin tarif bakalım 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet büyük boy patates
    – 1 adet büyük boy kuru soğan
    – 1 yemek kaşığı biber salçası
    – 2 adet sivri biber
    – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    – 5 bardak sıcak su
    – tuz, karabiber, pul biber

    Köfte İçin:

    – 300 gr. kıyma
    – 1 adet orta boy kuru soğan
    – 2 dilim bayat ekmek içi
    – tuz, karabiber, kırmızı biber, köfte baharı

    Yapılışı: Köfte için gerekli orta boy kuru soğan, rendenin ince tarafında rendelenir. Bayat ekmek içleri hafif ıslatılarak elde ufalanır. Bu malzemelerle birlikte geriye kalan köfte için gerekli tüm malzemeler birlikte yoğrularak minik köfteler hazırlanır ve dinlenmesi için yarım saat kadar buzdolabına kaldırılır. Yayvan bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış iri boy kuru soğan alınır. 3-4 dakika kadar soteledikten sonra üzerine doğranmış sivri biberler ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Soğanlar altın rengini almaya başladığında salça da ilave edilir. İrice doğranmış patatesler tencereye alınarak 4-5 dakika kadar, sürekli karıştırmak suretiyle kavrulur. Sıcak su yavaş yavaş tencereye dökülür. Tuz ve karabiber de suya atıldıktan sonra karıştırılır ve hazırlanan köfteler yavaş yavaş patateslerin üzerine konulur. Tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra ocağın altı kısılır ve 10 dakika kadar bu şekilde pişirilir. (Bu süre içerisinde yemeği karıştırmayın, köfteler çiğken dağılabilirler, 10 dakika sonunda karıştırabilirsiniz.) Ara ara yemeğin suyunu kontrol ederek, azalmışsa azar azar sıcak su ilave edilerek, patatesler istenilen kıvama gelene dek pişirmeye devam edilir.

  • Kesme Makarnalı Mercimek

    Tarih: 18 Ocak 2016 Pazartesi | Kategori: Sulu yemekler | Yorumlar: 0

     

    makarnali_mercimek

    Hava kar, buz, soğuk… Çocuklar kara, okulların tatil olmasına çok sevinse de, benim gibi çalışan anneler için her kar yağışı problem demek. “Çocuklar evde yalnız ne yapacak, ne yiyecek, bir de işe nasıl gidip geleceğim?” sorunsalları beni zorluyor. Yemek kısmı ise en kolay halledilen kısmı, çünkü “Kara Şimşek” var 🙂 Mercimek yemeği ayrı güzel, bir de içerisine kesme makarna attım mı daha da güzel. Üstelik protein deposu, doyurucu, tam bir enerji kaynağı. Bu soğuklara çok yakışan bir yemek benden söylemesi 🙂

    Malzemeler:
    – 2 su bardağı yeşil mercimek
    – 1 adet orta boy kuru soğan
    – 1 adet sivri biber
    – 1 adet küçük boy kapya biber
    – 1 çay bardağı kesme makarna
    – 1 yemek kaşığı biber salçası
    – yarım çay bardağı sıvı yağ
    – 2 diş sarımsak
    – 4 su bardağı su
    – tuz, karabiber, kırmızı pul biber

    Yapılışı: Mercimekler yıkanarak üzerini geçecek kadar suda haşlanır. Haşlanmış olan mercimekler, suyu tamamen soğuyana kadar şişmeye bırakılır. Orta boy bir tencere alınarak sıvı yağ ve küçük küpler halinde doğranmış soğanlar sotelenir. Soğanlar rengini hafif kaybetmeye başladığında, ince doğranmış biberler de tencereye alınarak birlikte kavrulmaya devam edilir. Soğanlar rengini kaybedip karamelize olduğunda salça ve sarımsaklar ilave edilerek 1-2 dakika ateşte çevrilir. Mercimeklerin suyu süzdürülerek tencereye alınır, 2-3 dakika salçalı karışımla kaynaşana dek karıştırılır. Sıcak su ve kesme makarna da ilave edilerek, kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. Pişmeye yakın tuz ve baharatları ilave edilir. Sıcak olarak servis edilir.

  • Köfteli Soğan Kavurma

    Tarih: 26 Ekim 2015 Pazartesi | Kategori: Etli Yemekler, Sulu yemekler | Yorumlar: 0

    soganli_kofte

    Bazen uydurmasyon imalatımız da vardır mutfakta. Bir şey artmıştır veya bir şey yoktur, onun yerine ikame edecek başka bir malzeme konulur, denenir, tadılır. Bazen ı-ıhh olmamış denir, bazen de “Aman Allahım” denilerek parmaklar yenir 🙂 Bu da o tarz bir tarif oldu, ama abartmıyorum son kalan suyu bile ekmekle silinip süpürüldü. Lezzeti hakkında daha ne diyeyim yani 🙂

    Malzemeler:

    – 2 adet en büyük boy kuru soğan
    – 2 yemek kaşığı domates sosu
    – 1 adet kırmızı biber
    – 1 adet sivri biber
    – 1 adet çarliston biber
    – 2 yemek kaşığı sıvıyağ

    Köfte İçin:

    – 300 gr. kıyma
    – 1 küçük dilim bayat ekmek ekmek içi
    – 1 adet küçük boy soğan
    – 1 adet yumurta
    – tuz, karabiber, köfte baharı, kimyon

    Yapılışı: Bayat ekmek içi hafif ıslatılarak ufalanır. Küçük boy kuru soğan rendelenerek suyu sıkılır ve köfte için gereken diğer tüm malzemelerle birlikte yoğrulur. Hazırlanan harçtan cevizden biraz daha küçük parçalar koparılarak minik toplar halinde şekil verilir. Soğan, piyazlık (yarım ay) şeklinde doğranarak sıvıyağ ile beraber orta ateşte 5 dakika kadar kavrulur. Temizlenerek minik küpler halinde doğranmış biberler de ilave edilerek dek kavurmaya devam edilir. Soğanlar şeffaflaşıp, pembe renk aldığında köfteler de tavaya alınır. Köftelerin şeklinin bozulmaması için çok zedelemeden, ancak sürekli karıştırılarak pişirilir. Köfteler tamamen piştiğinde son olarak domates sosu ve tuzu da ilave edilir. 2-3 dakika daha karıştırılarak ocaktan alınır.

  • Havuçlu Ispanak

    Tarih: 22 Aralık 2014 Pazartesi | Kategori: Sulu yemekler | Yorumlar: 0

    ispanak.jpg

    Ispanak ve havucun tam zamanı pek bir bol, pek bir lezzetli. Benim tansiyon da havalarda uçuyor, o yüzden ete az biraz ara, gözlerim yeşilden başkasını görmüyor artık. Ispanağı da pek bir severim yoğurtlayıp yemek ne güzel, o halde sağlık için, ağız tadı için buyrun havuçlu ıspanak tarifine 🙂

    Malzemeler:

    – 1 bağ ıspanak
    – 1 adet büyük boy havuç
    – 1 adet orta boy kuru soğan
    – 1 kahve fincanı pirinç
    – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    – 1 su bardağı sıcak su
    – tuz

    Yapılışı: Ispanaklar iyice temizlenerek iri iri doğranır. Kuru soğan çok ince olmayacak şekilde yemeklik olarak doğranır. Yayvan bir tencereye alınarak zeytinyağında hafifçe pembeleşene dek kavrulur. Havuç rendenin büyük delikli bölümü ile iri olarak rendelenir ve 2-3 dakika sonra tencereye ilave edilerek soğanlarla birlikte kavrulmaya devam edilir. Soğanların rengi bal rengine döndüğünde doğranmış ıspanaklar da tencereye alınarak tencerenin kapağı kapatılır. Ispanaklar pörsüyene dek (yaklaşık 3-4 dakika sonunda) tencereye yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç ve sıcak ilave edilir ve ocağın altı kısılarak pişmeye bırakılır. Ara ara kontrol edilerek (suyunu çekmiş ise azar azar yine su ekleyebilirsiniz) pirinçler piştiği ve ıspanak suyunu çektiği zaman tuzu eklenerek ocaktan alınır. Arzu ederseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet-sağlık olsun 🙂

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası