Etiket ‘Aperatifler’

  • Fırında Domates Dilimleri

    Tarih: 24 Ağustos 2015 Pazartesi | Kategori: Aperatifler, Kahvaltı Sofrası | Yorumlar: 0

    firinda_domates

    Çoook uzun bir aradan sonra herkese merhabalar, selamlar, sevgiler…. Uzun bir ara oldu, tatil, sonrasında sıcaklar, Mehmetçiklerimizin acımasızca şehit edilmeleri derken elim bir türlü klavyeye gitmedi. Buraya tarif giremedim ama facebook ve instagram hesaplarımdan kısa kısa girişlerim oldu, fotoğraf yükleyip kaçtım ara. Siz de takip etmek isterseniz eğer bu adresten bana ulaşabilir neler yayınlamışım bakabilirsiniz. Bir de merhaba derseniz yorumunuzda daha da mutlu olurum.

    Fırında domates dilimleri çok çok basit bir tarif olmasına rağmen kahvaltı sofralarınıza veya akşam yemeğinde etin yanına eşlik ederken masanıza renk ve lezzet getirecek. Şimdi domatesin en lezzetli olduğu zaman bir deneyin derim ben, beğenirseniz yazın bana, tabii beğenmezseniz de 🙂

    Malzemeler: (Kişi Başına)

    – 1 adet büyük boy domates
    – 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
    – 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
    – tuz, kekik

    Yapılışı: Domatesler yıkanarak enlemesine 1,5 cm. kalınlığında 4 veya 5 dilim olarak dilimlenir. Fırın kağıdı serili fırın tepsisine konularak üzerine tuz serpilir. Dilimler üzerinde zeytinyağı gezdirilerek birer tutam kaşar peyniri rendesi konulur. Üzerlerine kekik serpiştirilerek 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir.

  • Baharatlı Çıtır Kasede Meksika Fasülye Salatası

    Tarih: 21 Ağustos 2014 Perşembe | Kategori: Aperatifler, Hamur işleri, Salatalar | Yorumlar: 0

    baharatli_citir_kase

    Misafirlere hep aynı yemekleri yapmaktan sıkıldıysanız yaklaşın yanıbaşıma sizlere yeni bir tarif vereyim a dostlar. (Daha doğrusu tarif yeni değil de, ben yeni yayınlıyorum, yapan çoktaaann yaptı da bayıldı bile 🙂 Ama bu kaseleri o kadar seveceksiniz ki, içi boşken bile çıtır çıtır yiyeceksiniz, hatta daha ince açıp, bir de üçgen şekilde kestiniz mi, alın size cips. O derece lezzetli yani.. Ben içerisinde Meksika fasülyesi salatası sundum, sizler istediğiniz salatayı, et yemeklerini sunabilirsiniz. Hepinize bol baharatlı, mis kokulu günler günler diliyorum….

    Malzemeler:

    – 2 su bardağı un
    – 1 çay bardağı su
    – yarım çay bardağı zeytinyağı
    – 1 adet yumurtanın sarısı
    – 8-10 dal dereotu
    – 1 yemek kaşığı çörek otu
    – 1 yemek kaşığı susam
    – 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
    – 1 tatlı kaşığı kuru nane
    – 1 tatlı kaşığı tuz

    Yapılışı: Çıtır kase yapmak için gereken tüm malzeme bir yoğurma kabına alınarak, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğurulur. Yoğurulan hamur, yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirilir. Isıya dayanıklı fırın kapları ters çevrilerek dış kısımları margarin ile yağlanır. Hamur düz bir zeminde merdane ile açılarak nescafe fincan tabağı ile kesilir ve yağlanmış olan kapların üzerine kapatılır. Önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırında hamurların üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişirilir.

  • Çikolata Damlaları ve Çikolatalı Meyveler

    Tarih: 21 Ocak 2011 Cuma | Kategori: Aperatifler, Tatlılar | Yorumlar: 22

    Önceki postumda çikolata kursuna gittiğimden bahsetmiştim. Çikolatayı seviyorsanız, çikolataya doymak istiyorsanız ve azıcık da stresiniz var da atmak istiyorsanız böyle bir kursa yazılıp, üstünüz-başınız ve hatta çenenize kadar çikolataya bulanmanız şart derim 🙂 Daha önce de evde 1-2 kere çikolata ile kaynaşmamız olmuştu, ancak o zamanki çikolatayı eritme işlemleri aklıma geldiğinde tamamen yanlış olduğunu şimdi anlayabiliyorum, zaten kursta yaptıklarımızı tattıktan sonra aradaki lezzet farkı da hayli dikkat çekici.

    Kursta çikolata damlaları ve çikolatalı meyveler haricinde, bitter truf ve cocos da yaptık. Onlar da başka bir post konusu olacaklar efendim 🙂

    Malzemeler:
    – 250 gr. bitter çikolata
    – 100 gr. kuru yemiş veya meyve kurusu
    – istediğiniz meyve (muz, çilek, üzüm vb…)

    Yapılışı: Kuvertür çikolata bıçak ile kesilerek mümkün olduğunca küçük parçalara ayrılır. Çikolatanın 1/3′ lük kısmı alınarak kalan kısım metal bir kap içerisine konulur. Metal kabın üzerine oturacağı, ancak dibinin değmeyeceği başka bir tencere içerisine 1 parmak kalınlığında olacak şekilde su konularak kaynatılır. Tahta bir kaşık ile sürekli karıştırılarak su buharında çikolata eritilir. (Burada dikkat edilmesi gereken püf noktası, alttaki su kaynadığı anda ocağın altını kapatmak, yoksa çikolata yanabilir.) Tüm çikolata pürüzsüz bir şekilde eridikten sonra ayırdığımız 1/3’lük çikolata da içerisine ilave edilir ve ocağın altı tekrar yakılmadan çikolatanın kendi sıcaklığı ile erimesi sağlanır.

    Çikolatanın sonraki kullanımda hemen erimemesi için 32 derecede iken işleme tabi tutulması gerektiğinden bu sıcaklığa inene kadar tahta kaşık ile karıştırarak soğutulur. (İkinci püf noktası budur işte arkadaşlar, çikolata muhakkak 32 derece veya daha düşük sıcaklıkta olması gerekiyor.) Çikolatanın 32 derecede olup olmadığını anlamak için pratik bir yol da; dolu dolu bir kaşık çikolata alarak kabın içerisine boşaltmak, eğer kaşıktan dökülen bal gibi üstüste hafifçe birikiyorsa, minik tepecikler oluşturuyorsa istenilen sıcaklığa ulaşmış demektir. Bu aşamada el blenderi ile sadece 30 saniye karıştırılarak çikolata alüminyum folyo serili bir tepsi üzerine 10 cm aralıklarla 1’er kaşık çikolata dökülür. Üzeri arzu edilen kuru yemiş veya meyve kuruları ile süslenir. İyice donduktan sonra afiyetle yenir, saklanıp misafire ikram edilir veya cicili-bicili paket yapıp hediye götürülür 🙂

    Aynı çikolata karışımını polikarbon kalıplara döküp kullanabileceğiniz gibi, yıkayıp iyice kuruladığınız meyveleri de kaplamakta kullanabilirsiniz. Özellikle üzüm ve çikolatanın bu kadar güzel bir ikili olacağını tahmin etmediğimi söylemeliyim. Hatta internette hayranlıkla seyrettiğimiz meyve sepetlerini kendimiz bile yapabiliriz, evet inanın bunu da yapabiliriz :))

  • Yeni Yıla Nasıl Girersek Öyle Gider Mi Ki?

    Tarih: 10 Ocak 2011 Pazartesi | Kategori: Aperatifler, Hayata dair, Menüler | Yorumlar: 12

    Günler birbiri arkasına kayıp gidiyor, ben de dilim dışarıda arkasından yakalayacağım diye koşturup duruyorum. Bazen yakalıyorum, günü artı hanesine bir çentik atarak kapatıyorum, bazen de günler geçip gidiyor ancak yapılacakları toparlayabiliyorum. Eh buna da şükür diyelim 🙂 Bu kareler de taa 10 gün öncesinden, yılbaşı gecesi için hazırladığım 1-2 aperatifin görüntüleri. Üzerinden bu kadar gün geçmişken çok da yayınlamak gelmedi içimden ama, kırmızı&beyaz çizgili runnerı hiç üşenmeyip benim için diken Sevgili Hacer’e bir teşekkür etmemek de olmazdı. Teşekkür ederim Hacer’ciğim, yüreği ne güzel insansın sen 🙂
    – Çikolata kursuna giderek bizzat yaptığım ve bu kez sonuçtan memnun kaldığım truflar. (Çikolata kursundan fotoğraflar da bir an önce gelecek inşallah)

    – Yeşil rengine aldanmayınız, gerçekten çok lezzetli kabak tatlısı

    – Salamlı&kaşarlı kanepeler

    – Peynirli domates dolması

    

    – Turşulu patates püresinin yapılışı öylesine kolay, servisi alabildiğine güzel ve “ikinci bir top daha varsa alabilir miyim?” diye soranı da çok olduğu için bir çırpıda tarifini vermeden de geçemedim 🙂

    Malzemeler:

    – 1 adet irice patates
    – 2 adet kornişon turşu
    – 1 tatlı kaşığı mayonez
    – tuz, karabiber ve istenilen baharatlar

    Yapılışı: Patatesler haşlanarak ezilir ve püre haline getirilir. Mayonez, tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar karıştırılır. Kornişon turşular rendenin ince yerinde rendelenir. Avuç içerisinde sıkılarak fazla suyu alınır ve patatesin içerisine katılır. Sıcak sıcak servis edilir. (Püre sıcak olacağı için herhangi bir kalıba koyup da servis etmek isterseniz önce püreyi soğutmanız gerekiyor, aksi halde kalıptan ayrılmıyor. Ben sıcak olarak servis etmek istediğim için dondurma kaşığı ile servis tabağına aldım. Hem tabaklara servis etmesi kolay oldu, hem de bu hali ile beğeni kazandı.)

  • Lavaş Böreği

    Tarih: 09 Haziran 2010 Çarşamba | Kategori: Aperatifler, Kahvaltı Sofrası | Yorumlar: 17

    Ne zaman markete gitsem elim hazır lavaş paketine bir gidip-bir geliyor. Et veya tavuk sote pek bir güzel yakışıyor lavaşa da, genelde 10’lu paketlerde satılan lavaşları sonrasında kimse tüketmek istemiyor. Ben de tavada 5 dakikalık lavaş böreği yapıyorum, öyle bir seviyorlar ki, sadece bu pratik börekten yapmak için bile lavaş alır oldum artık 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet lavaş
    – 250 gr. kaşar peyniri
    – 8-10 dilim salam
    – 1 yemek kaşığı tereyağı

    Yapılışı: Lavaşların herbiri arkalı-önlü olarak tereyağı ile yağlanır. Kaşar peyniri rendelenir, salamlar ise ince-uzun şeritler halinde kesilir. Lavaş boyutunda orta boy bir teflon tavaya yağlanmış lavaşın biri konularak üzerine rendelenmiş kaşarın ve salamın yarısı serpiştirilir. İkinci lavaş üzerine kapatılarak yine aynı işlem uygulanır. En son lavaş da üzerine kapatılarak malzemelerin birbirine kaynaşması amacı ile üzerine hafifçe bastırılarak orta ateşte arkalı-önlü olarak, üzeri kızarana ve kaşar peynirleri eriyene kadar pişirilir. Kahvaltı sofranıza renk katacağına eminim, şimdiden afiyet olsun…

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası