Etiket ‘çorba’

  • Bamya Çorbası

    Tarih: 06 Ekim 2016 Perşembe | Kategori: Çorbalar | Yorumlar: 0

    bamya_corbasi

    Hava ne kadar garip değil mi? Sabah soğuk, öğle olduğunda esen, kararmış, ha yağdı ha yağacak görünen sanki o değilmiş gibi inadına sıcak, akşam olduğunda yine soğuk, çorap hırka giydiren bir hava. Tam sonbahar işte. Bir de tam çorba havası tabii. Üstelik hafif ekşi, lezzetli mi lezzetli bir çorba arıyorsanız, işte Bamya Çorbası tam size göre 🙂

    Malzemeler:

    – 100 gr. kurutulmuş bamya

    – 250 gr. küçük doğranmış kuşbaşı et

    – 1 adet orta boy kuru soğan

    – 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    – 1 yemek kaşığı tereyağı

    – 2 yemek kaşığı domates salçası

    – 2 adet limon

    – tuz, karabiber, pulbiber

    Yapılışı: Küçük bir tencerede su kaynatılır. Su kaynadığında 1 limonun suyu ve kuru bamyalar iplerinden çıkarılmadan içine atılır ve kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılır. Bamyalar haşlanınca suyu süzülerek suyu süzülür ve iplerinden çıkarılır. Ayrı bir tencerede kuşbaşı etler yağsız olarak kavrulur. Etler suyunu salıp tekrar çektiğinde sıvı yağ ve tereyağı ilave edilerek birlikte sotelenir. Sotelenmiş ete ince yemeklik olarak doğranmış soğan ve salça da ilave edilir. 3-4 dakika kadar sonra yaklaşık 6 su bardağı sıcak su ve bamyalar ilave edilir. Baharatlar ve 1 limonun suyu da tencereye eklenerek, kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirilir.

  • Kremalı Brokoli Çorbası

    Tarih: 30 Nisan 2015 Perşembe | Kategori: Çorbalar | Yorumlar: 0

    brokoli_corbasi

    Her işin başı sağlık diye boşuna söylememiş atalarımız. Bunu, çok şiddetli tutan migren atağımdan sonra daha da iyi anladım. O gün hayatta en çok zevk aldığım şeyler olan yemek yemek, dizi seyretmek, internete takılmak, dışarıda dolaşmak gibi en basit aktiviteleri gözle görmek bile istemediğimde iyice anladım. Yani sağlığında bir problem çıktığı anda, dünyan bir anda kararıyor, Allah bir daha göstermesin. Diyeceğim o ki, en önce sağlık, gerisi boş, aman kendinize dikkat edin, ihmal etmeyin…

    Malzemeler:

    – yarım kilo brokoli
    – 2 yemek kaşığı tereyağı
    – 2 yemek kaşığı un
    – yarım su bardağı krema
    – tuz, karabiber

    Yapılışı: Brokoli yıkanıp temizlenerek çiçek çiçek parçalarına ayrılır. Küçük boy tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su konularak, yumuşayana dek haşlanır. Brokoliler haşlandığında blender ile iyice parçalanır. Orta büyüklükteki ayrı bir tencereyde un ile tereyağı kokusu çıkana dek kavrulur. 2 su bardağı sıcak su tereyağı-un karışımının üzerine dökülerek çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde çırpılır. Blenderdan geçirilen brokoli ve su karışımı da tencereye ilave edilerek çorba kalınlaşana dek kaynatılır. Son olarak krema, tuz ve karabiber de eklenerek bir taşım daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır.

  • Taze Zencefilli Ispanak Çorbası

    Tarih: 20 Ekim 2014 Pazartesi | Kategori: Çorbalar | Yorumlar: 0

    ispanak_corbasi

    Havalar birden soğudu, alışmışız güneşe, evden montsuz çıkmaya. Bu sabah ilk kez arabada kaloriferi açtım, demek ki sıcak sıcak çorba düşlenecek vakit gelmiş 🙂 Ispanağın da tazecik, mis gibi olduğu zamanlar ya artık, ne dersiniz ıspanak çorbasına? Hem Temel Reis gibi güçlü-kuvvetli olmak için de birebir, savulun grip mikropları ıspanak çorbası geliyor 🙂

    Malzemeler:

    – 1 bağ taze ıspanak
    – 1 adet küçük boy kuru soğan
    – 1 diş sarımsak
    – 1 küçük boğum taze zencefil
    – 1 su bardağı tavuk suyu
    – 4-5 su bardağı sıcak su
    – 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    – tuz, defne yaprağı, birkaç damla limon

    Meyane İçin (Roux):

    – 1,5 yemek kaşığı tereyağı
    – 1,5 yemek kaşığı un

    Yapılışı: Derince bir tencereye sıvı yağ, çok minik doğranmış soğan ve sarımsak alınarak kavrulur. Önceden yıkanmış ve suyu süzdürülmüş ıspanaklar ince ince doğranarak, soğanların pişmesine yakın tencereye ilave edilir. Zencefilin kabuğu soyularak rendenin ince tarafı ile rendelenerek püre haline getirilir ve 1 adet defne yaprağı ile birlikte tencereye alınır. Biraz süre daha kavrulduktan sonra tavuk suyu, sıcak su ve tuz ilave edilerek kaynatılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilerek un ile beraber kavrulur. Unun kokusu çıkmaya başladığında, hazırlanan meyane pişmekte olan çorba içerisine ilave edilir. Bu aşamada defne yaprağı aromasını çorbaya verdiğinden, tencereden alınır. Blender ile çorba pürüzsüz bir hale getirilir. Servis için kaselere alındığında, arzuya göre üzerine mikser ile iyice çırpılmış krema veya krema köpüğü konulabilir.

  • Patates Çorbası

    Tarih: 13 Aralık 2013 Cuma | Kategori: Çorbalar | Yorumlar: 0

    patates_corbasi

    Soğuk günlerde aklımıza ne gelir; ya çay, ya çorba. Çayı zaten eminim günde en az 2 kere demliyorsunuz. Çorba da evlerde hemen hergün kaynar, üstelik onun bir dünya değişik alternatifi de var. Bugün onlardan birinin tarifini vermek istedim. Tam soğuktan üşümüş bedenlerimizi kendine getirtecek cinsten; hem besleyici, hem enerji verici. Kendinize iyi bakın olur mu? Hastalanmayın, karda-buzda kayıp düşmeyin 🙂

    Malzemeler:

    – 3 orta boy patates

    – 1 orta boy soğan

    – 5 su bardağı tavuk veya et suyu

    – 2 yemek kaşığı tereyağı

    – tuz, karabiber

    Yapılışı: Patatesler temizlenip rendelenir.  Soğan minik küpler halinde doğranarak bir tencereye alınır ve patetesler ile birlikte tereyağında kavrulur. 5 dakika kadar kavrulduktan sonra üzerine et veya tavuk suyu eklenerek patatesler yumuşayana dek pişirilir. Patatesler piştiği ve çorba koyulaşmaya başladığı zaman tuz ve karabiber de ilave edilerek blender ile pürüzsüz hale getirilir ve ateşten alınır. Beklemeden sıcak sıcak servis edilir.

  • Sütlü Sarı Mercimek Çorbası

    Tarih: 17 Eylül 2013 Salı | Kategori: Çorbalar | Yorumlar: 0

    sutlu_sari_mercimek_corbasi

    Hastayım, aksırıp-tıksırıyorum, boğazım ağrıyor, bir sıcak-bir soğuk beni mahvetti. Böyle durumda ne derler “Hastayım hasta, çorbası tasta :)” Gerçekten hasta-sağlıklı hiç fark etmez, insanların şifası çorbada. O halde bana müsade bi çorba içip geleyim 🙂

    Malzemeler:

    – 1 su bardağı sarı  mercimek

    – 1 adet kuru soğan

    – 2 yemek kaşığı pirinç

    – 2 su bardağı tavuk suyu

    – 3 su bardağı bardağı su

    – 1 çay bardağı süt

    – 2 yemek kaşığı tereyağı

    – tuz, karabiber, kırmızı toz biber,nane

    Yapılışı: Sarı mercimek ve pirinç beyaz suyu gidip duru su akana kadar 2-3 kez yıkanır. Sarı mercimek, pirinç, soğan, normal su ile birlikte düdüklü tencereye alınarak, tencerenin düdüğü çıktıktan sonra ocağın altı kısılarak 10 dakika haşlanır. (Normal tencerede yapıyorsanız, aynı malzemeleri tencere içerisinde mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.) Düdüklü tencerenin basıncı düşüp düdüğü indiğinde kapağı açılarak bir blender yardımı ile çorba pürüzsüz hale getirilir. İçerisine tavuk suyu, süt, tereyağı ve baharatlar eklenerek bir taşım daha kaynatılır ve sıcak sıcak servis edilir.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası