Etiket ‘fırın yemekleri’

  • Fırında Domates Dilimleri

    Tarih: 24 Ağustos 2015 Pazartesi | Kategori: Aperatifler, Kahvaltı Sofrası | Yorumlar: 0

    firinda_domates

    Çoook uzun bir aradan sonra herkese merhabalar, selamlar, sevgiler…. Uzun bir ara oldu, tatil, sonrasında sıcaklar, Mehmetçiklerimizin acımasızca şehit edilmeleri derken elim bir türlü klavyeye gitmedi. Buraya tarif giremedim ama facebook ve instagram hesaplarımdan kısa kısa girişlerim oldu, fotoğraf yükleyip kaçtım ara. Siz de takip etmek isterseniz eğer bu adresten bana ulaşabilir neler yayınlamışım bakabilirsiniz. Bir de merhaba derseniz yorumunuzda daha da mutlu olurum.

    Fırında domates dilimleri çok çok basit bir tarif olmasına rağmen kahvaltı sofralarınıza veya akşam yemeğinde etin yanına eşlik ederken masanıza renk ve lezzet getirecek. Şimdi domatesin en lezzetli olduğu zaman bir deneyin derim ben, beğenirseniz yazın bana, tabii beğenmezseniz de 🙂

    Malzemeler: (Kişi Başına)

    – 1 adet büyük boy domates
    – 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
    – 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
    – tuz, kekik

    Yapılışı: Domatesler yıkanarak enlemesine 1,5 cm. kalınlığında 4 veya 5 dilim olarak dilimlenir. Fırın kağıdı serili fırın tepsisine konularak üzerine tuz serpilir. Dilimler üzerinde zeytinyağı gezdirilerek birer tutam kaşar peyniri rendesi konulur. Üzerlerine kekik serpiştirilerek 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir.

  • Kuru Domatesli Patlıcanlı Fırın Makarna

    Tarih: 27 Şubat 2015 Cuma | Kategori: Pilavlar ve Makarnalar | Yorumlar: 0

     firin_makarna

    Bernardo Davet Sofraları Workshopu’nda yaptığımız ve sonrasında neredeyse parmaklarımızı bile yediğimiz fırın makarna tarifini paylaşmak istedim bugün. Sakın ola ki makarna işte deyip geçmeyin, gerçek bir lezzet küpü olduğunu belirteyim. Bernardo’nun Yemek Stilisti Ayşe Karatay’ın tarifi ile yaptığımız fırın makarnayı, sevdiğiniz malzemeleri katarak kendi dokunuşlarınızı bırakarak zenginleştirebilirsiniz. Nasıl yaparsanız yapın, ama mutlaka yapın 🙂

    ???????????????????????????????

    Malzemeler:

    – 150 gr. deniz kabuğu makarna
    – 1 adet küçük boy patlıcan
    – 8 adet kuru domates
    – 1 adet iri boy domates
    – 200 ml. domates suyu
    – 50 gr. taze kaşar peyniri
    – 50 gr. parmesan peyniri
    – yarım kuru soğan
    – yarım havuç
    – 2 diş sarımsak
    – 100 ml. zeytinyağı
    – tuz, karabiber, taze fesleğen ve kekik

    Yapılışı: Makarnalar tuzlu su içerinde hafif diri kalacak şekilde haşlanarak suyu süzdürülür. Kuru domatesler 10-15 dakika sıcak suda bekletilerek yumuşaması sağlanır. Patlıcanlar 1cm. lik küpler halinde doğranır. Soğan ince olarak doğranarak, zeytinyağı ile birlikte büyükçe bir tavaya alınır. Soğanlar pembeleştiğinde ezilmiş sarımsaklar ve ince uzun (jülyen) kesilmiş havuçlar eklenerek sotelenir. 1-2 dakika sonra patlıcanlar, kuru domatesler, taze fesleğen ve kekik ilave edilerek patlıcanlar yumuşayana dek sotelenir. Ayrı bir sos tenceresinde 2 kaşık zeytinyağı ile birlikte rendelenmiş domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine domates suyu da ilave edilerek 5 dakika sonra ocaktan alınır. Süzülmüş makarna, patlıcan ve domates sosları, baharatlar, rendelenmiş kaşar peyniri ve parmesan peynirinin yarısı nazikçe karıştırılarak yağlanmış bir fırın kabına alınır. Kalan peynirler de üzerine ilave edilerek önceden ısıtılmış ve 200 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika kadar pişirilir. Peynirler kızarıp güzel bir kabuk oluşturduğunda kabın üzeri alüminyum folyo ile örtülerek 10 dakika kadar fırın içerisinde bekletildikten sonra servis edilir.

  • Sarı Mercimek Favası ve Limonlu Rulo Levrek

    Tarih: 29 Aralık 2014 Pazartesi | Kategori: Balık yemekleri | Yorumlar: 0

    levrek

    Yeni yıl geldi geliyor, eli kulağında ya, her yerde bir telaş bir telaş. Benim mail adresim sürekli hazır pişmiş hindi, indirimli pişmemiş hindi ve dışarıda yiyebileceğim hindi reklamları ile dolup taşıyor. Sanki yılbaşı demek hindi demek, ay sıkıldım vallahi. Hiiiç de hindi ile uğraşmayacağım, evde ne malzeme varsa onu yapacağım 🙂 Eğer ben değişik afilli bir şeyler yapmak, ikram etmek istiyorum ama derseniz, ona uygun bir tarifim de var tabii. Hem de balık, hem de çok lezzetli 🙂

    Malzemeler:

    – 2 adet levrek fileto
    – 2 adet taze bebek patates
    – 2 adet havuç
    – yarım adet kuru soğan
    – 1 adet kabak
    – 1 adet kırmızı biber
    – 1 adet sarı biber
    – 1 adet limon
    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    – 2 diş sarımsak
    – 2 yemek kaşığı sarı mercimek
    – taze fesleğen, taze kekik
    – tuz, tane karabiber

    Yapılışı: Levrek iyice yıkanarak kağıt peçete ile kurulanır. Kılçığı ve derisi ayrılarak filetosu çıkarılır. Rendenin ince tarafı ile rendelenmiş limon kabukları, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve tane karabiber ile marine edilerek rulo yapılır ve kürdana geçirilir. (Bu şekilde pişme esnasında rulo açılmayacaktır.) 200 dereceye ayarlı fırında balığın eti beyazlaşana dek pişirilir. Bu arada mercimek yıkandıktan sonra, irice doğranmış havuç, soğan ve tuz ile tencereye alınarak kaynatılır. Piştikten sonra fazla suyu süzülerek blenderda pürüzsüz olana dek çekilir. Patatesler dış kabukları soyulmayacağı için iyice yıkandıktan sonra çok ince yarım ay şeklinde (slice) doğranır. Üzerlerine avuç içi ile bastırılarak biraz araları açılır. Üzerine az yağ, ezilmiş sarımsak, taze kekik, tuz ve biber serpiştirilerek 170 dereceye ayarlı fırında pişirilir. Sebze garnitürü için; tüm sebzeler yıkandıktan sonra hepsi aynı boyda kesilerek tuzlu suda hafif diri olacak şekilde (aldante) haşlanır. Daha sonra sebzeler sudan çıkarılarak suyu süzülür ve az sarımsak, kekik ve tereyağı ile tavada sotelenir. Tüm ürünler hazırlandıktan sonra servis tabağına alınarak birlikte servis edilir.

  • Kuzu Kapama

    Tarih: 08 Ekim 2014 Çarşamba | Kategori: Etli Yemekler, Pilavlar ve Makarnalar | Yorumlar: 0

    kapama1

    Bir Kurban Bayramı daha geldi ve geçti, umarım kesilen kurbanlar ihtiyaç sahiplerine gitmiş, Allah tarafından kabul görmüştür. Bu arada buzdolabı da etle dolmuştur değil mi? Çoğu zaman yorgunluktan ve et görmekten gına gelerek kurban etleri ile uğraşmak zor gelse de, zamanında etleri değerlendirmek çok önemli. Bizim ailemizde kesilen kurbandan kavurma, arnavut ciğeri ve kapama yapıp yemek çok makbuldür ve sevilerek yenir. Bu bayram da çok şükür hepsini yapabildim, Allah tekrar Kurban Bayramı’na da eriştirsin inşallah..

    kapama2

    Malzemeler:

    – 3 su bardağı pirinç
    – 1 adet kuzu but (arzuya göre tavuk butu da kullanabilirsiniz)
    – 6 su bardağı et suyu
    – 2 yemek kaşığı tereyağı
    – tuz, karabiber

    Yapılışı: Bir kuzu budu parçalanarak (ister kemikli, ister kemiksiz olarak), çıkan parçalar 8-10 bardak suda haşlanır. Pirinç ayıklanarak bir tepsiye döküler ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar kaynar su konularak haşlanır. Etlerin pişmesinin ardından suyu süzülerek iri parçalar halinde parçalanır. Yıkanarak suyu süzülen pirinçler bir fırın tepsisine konularak üzerine sıcak olan et suyu, karabiber, tuz ve tereyağı eklenerek iyice karıştırılır. Son olarak haşlanmış etler de aralıklı olarak pirinçlerin üzerine serpiştirilerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir.

  • Fırın Poşetinde Çıtır Tavuk Butları

    Tarih: 09 Temmuz 2014 Çarşamba | Kategori: Etli Yemekler | Yorumlar: 0

    citir_tavuk_butlari

    Bazen reklamlarda görürüz ya, kocaman bir aile sofrası hazırlanmış, masaya çorbalar, sarmalar, börekler, pilavlar, salatalar, şerbetler ve illa ki nar gibi kızarmış tavuk butları konulmuş. İşte bu reklamlar tam hedefini buluyor demek ki, benim canım acayip çeker masadakileri, en çok da kızarmış tavuk butlarını 🙂 Böyle bir aklıma düşen görüntünün ertesi gününde malzemeleri hazır edip yaptım, hem de kızartmadan, fırın poşetinde. Çok güzel oldu diyeceğim ama çekiniyorum, sizin de canını çektirmeyeyim şimdi 🙂

    Malzemeler:

    – 6 adet tavuk budu
    – 2 adet yumurta
    – 1 kase un
    – 1 kase cornflakes
    – 100 ml. süt kreması
    – tuz, karabiber, kırmızı biber, köri

    Yapılışı: Yumurta, krema, tuz ve baharatlar yayvan bir kaba alınarak birlikte çırpılır. Tavuk butları, bulamaç kıvamındaki bu karışıma yatırılarak yaklaşık yarım saat kadar içerisinde bekletilir. Cornflakesler bir poşet içerisine alınarak avuç içerisinde sıkıştırılmak suretiyle ufalanır. Ufalanan cornflakesler un ile karıştırılır. Yumurtalı-kremalı karışım içerisinde dinlendirilen tavuk butları cornfalakesli una batırılarak fırın poşetine dizilir. Fırın poşetinin ağzı kapatılarak makasla 2-3 yerinde minik kesikler açılır. 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika kadar pişirilerek, sıcak olarak servis edilir.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası