Etiket ‘Soslar’

  • Közlenmiş Kırmızı Biber&Patlıcan Salatası (Pindjur)

    Tarih: 02 Haziran 2009 Salı | Kategori: Salatalar, Soslar | Yorumlar: 28

    Yine özümüze dönelim, dondurmadan-kekten yorulan midelerimizi salata ile dinlendirelim deyince ortaya bu salata çıktı. Trakya kökenli bu salatanın yapımı da öylesine basit ki, lezzetinin tam tersine… Dolabınızda dolma yapsan yetmeyecek, kızartsan 1 avuç kalacak kırmızı biber ve patlıcan varsa, bir de bu salatayı deneyin derim.


    Malzemeler:

    – 4 adet kırmızı biber
    – 4 adet orta boy patlıcan
    – 4-5 diş sarımsak
    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    – tuz

    Yapılışı: Kırmızı biberler ve patlıcanlar, yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı konularak 200 dereceye ayarlı fırında közlenir. Sarımsaklar ve közlenmiş sebzelerin dış kabuğu soyularak rondoya konulur. Ezme halindeki karışıma tuz ve zeytinyağı ilave edilerek servis edilir. (Daha taneli bir salata olmasını arzu ederseniz havanda ezebilirsiniz.)

  • Tavuklu Salata&Hardal Sos

    Tarih: 18 Mayıs 2009 Pazartesi | Kategori: Salatalar, Soslar | Yorumlar: 17

    Salatayı çok severim, hele nar ekşisi ile tatlandırılmış, görsel sunuma önem verilmiş, bir de üzerine tavuk parçaları konulmuşsa gerçekten bayılabilirim bile 🙂 Yazlıkta mangal faslından sonra ızgara tavuk parçaları artınca böyle bir salata fırsatını da kaçırmak istemedim, özendirmiş gibi olmayayım ama, çok da lezzetli bir salata olduğunu hemen söyleyeyim.

    Malzemeler:

    – 1 parça ızgara tavuk
    – 1 adet domates
    – 1 adet salatalık
    – 3-4 yaprak kıvırcık salata
    – 1-2 dal maydanoz
    – 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
    – 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
    – tuz

    Hardal sos için:

    – 1 tatlı kaşığı hardal
    – 2 tatlı kaşığı mayonez
    – 2 tatlı kaşığı yoğurt
    – 1 tatlı kaşığı limon suyu

    Yapılışı: Tüm salatalık malzemeler güzelce yıkanır. Salata kasesinin dibine, kıvırcık salata yaprakları ince ince doğranarak, onun üzerine kabuğu soyulmuş ve yarım ay şeklinde dilimlenmiş domates ve alacalı soyulmuş salatalıklar yerleştirilir. Ayrı bir küçük kapta nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz beraberce karıştırılarak salatanın üzerinde gezdirilir. Jülyen (ince dilimler) olarak kesilmiş tavuk parçaları da salatanın üzerine serpiştirilir. Sos için, tüm malzemeler içerisinde hiç topak kalmayacak şekilde karıştırılarak salatanın üzerine ilave edilir. (Yanında kepek ekmeği ile harika oluyor, benden söylemesi…)

  • Hardal Soslu Patates Salatası

    Tarih: 28 Ağustos 2008 Perşembe | Kategori: Salatalar, Soslar | Yorumlar: 15

    Tarifi ilk olarak Portakal Ağacı‘nda görmüş, yapmak için dayanılmaz bir istek duymuştum. En sonunda kalabalık bir misafir grubu ağırlayabildim de bu tarifi uygulamak için bir fırsatım oldu. Açıkça söylemek gerekirse, gün sonunda en fazla kalan yemek oldu, özellikle çocuklar hiç el sürmediler. Nedeni, içindeki malzeme içerisinde tad olarak, hardalın en baskın olmasıydı kanımca. Ben kendi adıma beğendiğimi söyleyebilirim, zaten en çok da ben yedim. (Biraz da kalmasın, yazık olacak düşüncesiyle olabilir mi acaba 🙂

    Malzemeler:

    – 10 adet orta boy patates
    – 3 çorba kaşığı krem peynir
    – 1 çorba kaşığı hardal
    – 2 su bardağı yoğurt
    – 3 çorba kaşığı mayonez
    – 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    – karabiber

    Yapılışı: Patatesler tuzsuz olarak haşlanıp soyulur. Diğer tüm malzemeler homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılarak halka halka doğranan patateslerin üzerine dökülür. Krem peynir ve hardal tuzlu bir tat verdiği için tuz eklenmiyor. Sosun daha koyu olmasını isterseniz biraz daha krem peynir ekleyebilirsiniz.

  • Salata Sosları

    Tarih: 10 Temmuz 2008 Perşembe | Kategori: Salatalar, Soslar | Yorumlar: 2

    Yaz iyiden iyiye kendini hissettiriyor artık, güneş en tepelerden gösteriyor kendini. Ağır, yağlı yemekler de yenmiyor sıcaktan, yense de akşama kadar pişman ettiriyor zaten yediğine. Böyle sıcaklarda en güzel yiyecek salata, dilediğince doğra doğra ye. Zenginleştirecek alternatif de çok, mısırlısı, peynirlisi, zeytinlisi, balıklısı, tavuklusu. Bir de salata sosları var, ben yaptığım birkaç salatayı ve en sevdiğim 5 salata sosunu toparladım, damak zevkinize göre seçin içerisinden…

    LİMONLU SOS
    Malzemeler: (300 gram sos için)
    – 6 kahve fincanı zeytinyağı
    – 2 kahve fincanı limon suyu
    – 2 çay kaşığı tuz
    – 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
    Yapılışı: Maydanoz hariç, diğer tüm malzeme bir kapta iyice karıştırılarak bir şişeye konulur. Kullanacağı zaman iyice çalkalanıp servis edilir. Maydanoz servis edilirken ilave edilir.

    SARIMSAKLI SOS
    Malzemeler:
    – 1,5 çorba kaşığı mayonez
    – 1 çay bardağı zeytinyağı
    – 2 diş sarımsak
    – 1 çorba kaşığı krema
    – 2 çay kaşığı hardal
    Yapılışı: Sarımsak ince ince kıyılarak mayonez ve krema ile karıştırılır. Daha sonra bu karışıma yavaş yavaş karıştırmak suretiyle zeytinyağı ilave edilir. Özellikle yeşil salatalarda kullanabileceğiniz bu sosa dövülmüş ceviz de ilave edebilirsiniz.

    ANADOLU SALATA SOSU
    Malzemeler: (400 gram sos için)
    – 6 kahve fincanı zeytinyağı
    – 2 kahve fincanı sirke
    – 2 çay kaşığı tuz
    – 1 yemek kaşığı nar ekşisi
    – 1 tutam karabiber
    – 1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
    – 1 çay kaşığı kekik
    – 1 çay kaşığı hardal
    Yapılışı: Sirke ve zeytinyağı hariç, diğer malzeme çukur bir kaba konularak iyice çırpılır. Daha sonra sirke ve zeytinyağı da ilave edilerek iyice karıştırılarak bir şişeye doldurulur. İstenildiği zaman iyice çalkalanarak kullanılır.

    YAYLA SALATA SOSU
    Malzemeler: (500gram sos için)
    – 6 kahve fincanı zeytinyağı
    – 2 kahve fincanı limon suyu
    – 2 kahve fincanı yoğurt
    – ½ tatlı kaşığı tuz
    – 1 çay kaşığı toz şeker
    – 1 tutam karabiber
    – 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan

    Yapılışı: Tüm malzeme iyice karıştırılarak bir şişeye doldurulur ve istenilen zamanda çalkalanarak kullanılır.
    ADALAR SALATA SOSU
    Malzemeler:(400 gram sos için)
    – 1,5 su bardağı mayonez
    – 1 kahve fincanı su
    – 1 çay kaşığı kırmızı biber
    – 2 çorba kaşığı ketçap
    – çekirdeksiz yeşil zeytin ve kornişon turşu
    Yapılışı: Yeşil zeytin ve kornişon turşu küçük küçük parçalanır. Tüm malzeme iyice karıştırılarak küçük bir kaba konulur. İstenilen zamanda karıştırılarak, sos kepçesi ile dökerek servis edilir.

  • Haydari

    Tarih: 16 Haziran 2008 Pazartesi | Kategori: Aperatifler, Soslar | Yorumlar: 4

    Her yıl aynı şey olur, ne zaman tatile çıkmaya niyetlensem, işler bir bereketlenir, pir bereketlenir. Hatta işleri bitiremeyip tatile gidemeyeceğim endişesine kapıldığım çok olur, evde bile işimi bitirmeye uğraşırım. Bu sene de gelenek bozulmadı, önümüzdeki hafta tatile çıkmayı planladım ya işler yine birikti, nefes alacak vaktim yok diyebilirim. Elimde tarifler de birikti ama yazacak vakit bulamıyorum. İşte geçen hafta denediklerimden biri…

    Malzemeler:

    – 1 su bardağı süzme yoğurt
    – 2-3 diş sarımsak
    – 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    – 1 yemek kaşığı kuru nane
    – 5-6 sap taze dereotu
    – tuz

    Yapılışı: Dereotu ve sarımsaklar yıkanıp temizlenerek ince ince kıyılır. Diğer tüm malzemeler, homojen bir karışım olana kadar harmanlanarak, içerisine dereotu ve sarımsaklar da ilave edilir. Hepsi tekrar karıştırılarak servis edilir. Süzme yoğurt için; yarım kilo yoğurdu, dibine kağıt havlu serdiğiniz bir süzgece döküp 2 saat kadar bekletirseniz kolaylıkla elde edebilirsiniz.

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası