Etiket ‘yumurta’

  • Yumurtalı Ekmek

    Tarih: 16 Kasım 2016 Çarşamba | Kategori: Aperatifler, Kahvaltı Sofrası, Yumurta yemekleri | Yorumlar: 0

    Nasıl denk düşürüyoruz bilmem, ne zaman evde ekmek kalmadığını düşünerek ekmek alsam, akşam da eşim ekmekle eve gelir. Nasıl olsa o alır diye almadığım zamanlarda da, o da aynı şeyi düşünüp almaz. Yani ya ekmeksiz kalırız, yada çifte çifte ekmekli 🙂 Ekmek yoksa problem değil, bir şekilde hallediyoruz, ama fazla ekmek olduğunda sıkıntı. Bir yandan bayatlayan ekmekler hep gözüme batıyor, bir yandan da atmaya, hele ki nimeti heba etmeye kesinlikle karşıyım. İşte o ekmekler hemen yumurtalı ekmek oluyorlar. Bu sefer de yumurtalı ekmek az diye çıngar çıkıyor, yok yok biz bu ekmek işini oturtamayacağız galiba 🙂

    Malzemeler:

    – 8 dilim bayat ekmek

    – 1 çay bardağı süt

    – 3 adet yumurta

    – 1 yemek kaşığı zytinyağı

    – tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber

    – kızartmak için sıvı yağ

    Yapılışı: Derince bir kase içerisinde yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve baharatlar iyice çırpılır. Bayat ekmekler birer birer bu karışımın içerisine batırılıp çıkarılarak kızdırılmış sıvı yağ içerisinde kızartılır. Kızaran ekmekler kağıt havlu üzerine çıkarılarak fazla yağı çektirilir. Ekmeklerin karışımda kalma süresi ne kadar uzun olursa o kadar yumuşak ekmekleriniz olacaktır.

  • Taze Soğanlı Yumurta

    Tarih: 01 Ekim 2015 Perşembe | Kategori: Yumurta yemekleri | Yorumlar: 0

    taze_saganli_yumurta

    Market reyonlarını dolaşırken en çok peynir ve meyve-sebze reyonları önünde vakit geçiriken buluyorum kendimi. Peynir tutkum epeydir var, bakmaya-incelemeye ve yemeye doyamıyorum. Meyve-sebze reyonunda da çok vakit geçirir oldum, ne yeni çıkmış, hangi meyvalar var, veda etmeden son bir kez ne yesek diye. Bu yaz yemediğimiz kadar salatasını yedik, o yüzden domateslere hüzünle bakıyorum, ama sonra gözüm tazecik, çıtır çıtır taze soğanlara kayıyor ve her seferinde demet demet alıyorum. Taze taze yemesini de çok severim ama bu kez kavurup yumurtalısını yaptım. Sonuç; ç-o-k g-ü-z-e-l oldu. Bu kadar methiyeden sonra bir deneyin ne olur 🙂

    Malzemeler:
    – 4 adet yumurta
    – yarım demet taze soğan
    – 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    – tuz, karabiber, kırmızı pul biber

    Yapılışı: Taze soğanlar temizlenerek ince ince doğranır. Sıvı yağ ile birlikte orta boy bir tavaya alınarak iyice soğanlar iyice pörsüyene ve hacimlerini kaybedene kadar kavrulur. Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılarak, kavrulmuş soğanların üzerine dökülür. Tuzu ve baharatları da ilave edilerek sıcak sıcak servis edilir.

  • Yumurta Tavası

    Tarih: 03 Ocak 2014 Cuma | Kategori: Kahvaltı Sofrası, Yumurta yemekleri | Yorumlar: 0

    yumurta_tavasi

    Sabahları kahvaltıda haşlanmış yumurta sever misiniz? Peki ya erimiş tereyağının başdöndürücü kokusunu, ekmeği bana bana yeme zevkini? Tüm bunlar ağzınızı sulandırdıysa eğer, daha da feci lezzetli bir tarif var sırada. Hem çok pratik, hem çok lezzetli, hem de kahvaltıda sıcak birşeyler arayanlara işte benim aradığım lezzet dedirtiyor. Bugün geçti artık, ama Cumartesi kahvaltısında Yumurta Tavası’na ne dersiniz?

    Malzemeler:

    – 4 adet yumurta

    – 1 yemek kaşığı tereyağı

    – tuz, kırmızıbiber, karabiber, kekik, nane

    Yapılışı: Yumurtalar kayısı kıvamında haşlanır. (Su kaynadıktan sonra 4 dakika) Yumurtaların kabukları soyulduktan sonra boylamasına ikiye kesilir. Biraz derince bir tavaya vaya bakır kaba tereyağı alınarak kızdırılır. Tereyağ eriyip köpürmeye başladığı zaman ocağın altı kısılarak tüm baharatlar ilave edilir. Baharatlar ve tereyağı iyice karıştıktan sonra yumurtalar, sarıları alta gelecek şekilde tavaya alınır. Ara sıra yumurtalar çevrilerek her tarafının yağlanması sağlanır. Bir süre daha ocak üzerinde  sotelendikten sonra ocaktan alınarak yağı donmadan servis edilir.

  • Yumurtalı Pırasa Kavurması

    Tarih: 10 Ekim 2013 Perşembe | Kategori: Kahvaltı Sofrası, Yumurta yemekleri | Yorumlar: 0

    pirasali_yumurta

    Pırasalar ince ince tazecik tezgahlarda görünmeye başladı ya kış gelmeye başladı gibime geliyor. Kışında gelmesini istiyorum sanki. Kış deyince yağmur-çamur aklıma gelmiyor, aksine loş evler, sıcacık odalar, battaniye altından televizyon seyirleri, fincanda limonlu çaylar, çayın yanına bir dilim limonlu kek, ışıl ışıl mumularla bezenmiş  yemek masasında sevdiklerimle geçen uzun saatler, sohbetler geliyor. Ayyy, kendi kendimin canını istettim şimdi, ey kış! hazırım haydi gel 🙂

    Malzemeler:

    – yarım kg. pırasa

    – 3 adet yumurta

    – 3 yemek kaşığı sıvıyağ

    – 1 yemek kaşığı tereyağı

    – tuz, kırmızıbiber, karabiber

    Yapılışı: Pırasanın yıkanıp cansız olan ilk kabukları ayıklandıktan sonra incecik halka halka doğranır. Büyükçe bir tavaya alınan sıvıyağ kızdırılarak doğranmış pırasalar kavrulmaya başlanır. Pırasaları pörsümeye ve rengi değişmeye başladığında yumurtalar üzerine kırılarak karıştırılır. Tuz ve istenilen baharatlar eklenerek tekrar karıştırılır ve sıcak sıcak servis edilir. İster kahvaltıya, ister akşam yemeği için süper lezzetli joker lettiniz hazır. Afiyet olsun…

  • Kıymalı Yumurta

    Tarih: 30 Temmuz 2013 Salı | Kategori: Etli Yemekler, Yumurta yemekleri | Yorumlar: 0

    kiymali_yumurta

    Kavrulmuş kıymayı çok severim, hatta kokusuna hasta olurum. Ne zaman oturtma veya karnıyarık benzeri yemekleri pişirsem illa küçük bir ekmeğin köşesine yemeğin harcından sıkıştırıp harcın tadına bakarım (sadece nasıl olmuş diye, başka bir amacım yok yani 🙂 Bu kez patlıcan oturtma yaparken, kavrulmuş kıyma ekmek arasında değil, bildiğiniz yumurtalı yemek olarak burnumda tüttü. Yemeğin yapımına ara verdim, gittim kıymalı yumurta yaptım. Ama nasıl olmuştu anlatamam, denemeniz lazım 🙂 Herkese mis kokulu yemeklerle dolu ferah sofralar diliyorum, sevgi ile kalın…

    Malzemeler:

    – 400 gr. kıyma

    – 4 adet yumurta

    – 1 adet orta boy soğan

    – 2 adet sivri biber

    – 1 adet büyük boy domates

    – 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    – tuz, karabiber, kırmızı biber

    Yapılışı: Soğan ince ince yemeklik olarak doğranarak sıvı yağda kavrulur. Soğanlar hafif pembeleşmeye başladığında ince doğranmış sivri biberler de ilave edilerek birlikte sotelenir. Soğanlar karamelize olmaya, biberler de diriliğini kaybetmeye başladığında üzerine rendelenmiş domates eklenir. Domates suyunu çekmeye başladığında kıyma da ileve edilir. Kıymanın tümü hiç çiğ kısım kalmadan kavrulduğunda tuz, karabiber ve kırmızı biber ekilerek ocağın altı kısılır. Tava üzerinde kaşık yardımı ile 4 adet boşluk oluşturulur. Yumurtalar teker teker bu boşlukların ortalarına kırılarak tavanın üzerine bir kapak kapatılır. 5-6 dakika kısık ateşte piştikten sonra, mis gibi kokular saça saça sıcak olarak servis edilir 🙂

Limonlu Kek Kimdir?

İstanbul doğumlu, İstanbul aşığı, çalışan bir anne. Gezmeyi-görmeyi, okumayı, yeni lezzetler tatmayı, seyretmeyi, konuşmayı, yazmayı, insanları, kısaca hayatı çok sever. Bu büyük sanal yemek kazanında biraz da kendi tuzu bulunsun ister. Dileği; çevresinde görüp de beğendiği tariflerden, resimleri ve yanında hatırlatma notlarıyla bir tarif defteri oluşturmak. Blogu aynı zamanda bir mutfak günlüğü de olacak kendisi ve hızla büyüyen iki kızı için...

Tarif Ara

Kategoriler

Arşiv

Etiket Bulutu

Son Yazılar

Ziyaretçiler

Limonlu Kek Blog

http://limonlukek.blogspot.com.tr/

Site Haritası