• Etli Un Çorbası

    Tarih: 05 Mayıs 2008 Pazartesi | Katagori: Çorbalar | Etiket:


    Kurbandan artan kemikleri, her sene bir pi?irimlik olarak (yakla??k 600 gr.) po?etleyerek derin dondurucuya atar?m. Bunlar suda kaynat?ld???nda özellikle çorba ve pilav için çok lezzetli ve besleyici oluyor. Kemik üzerinde biraz da et varsa ne ala, onlar? da didikleyerek yeme?inize katabilirsiniz. (Birden kendimi çok canavarca hissettim ?imdi:) Bu çorba da kaynatt???m kemiklerin suyuna yap?lm?? bir çorbad?r, zaten un çorbas? sadece ve sadece et veya tavuk suyuna yap?l?r, duru suyla çok yavan olur.

    Malzemeler:
    – 600 gr. kaynatmal?k kemik
    – 2 lt su
    – 3 yemek ka???? un
    – 1 yemek ka???? biber salças?
    – 2 yemek ka???? s?v? ya?
    Yap?l???: Kemikler y?kan?p bir tencere içerisine al?narak üzeri geçecek ?ekilde su ilave edilir ve kaynat?l?r. Kemikler iyice ya?lar?n? sal?p, üzerindeki etler ka??kla bast?r?ld???nda kolayca s?yr?ld???nda üzerine tuzu ilave edilerek ocaktan indirilir. Ba?ka bir tencere üzerine süzgeç konularak et suyu süzülür, kemikler üzerindeki etler de küçük küçük didiklenir. Et suyundan bir kase kadar ayr?larak biraz so?utulur, ?l?nd???nda da içerisine un ilave edilerek topak kalmayana kadar iyice kar??t?r?l?r. Bulamaç halindeki bu kar???m, süzülmü? olan et suyunun içerisine yava? yava? dökülerek ve sürekli kar??t?r?larak ilave edilir. Çorba k?vaml? hale geldi?inde ocaktan al?n?r, üzerine ya?da k?zd?r?lm?? salça ile servis edilir. Jason Croom Authentic Jersey Andre Johnson Jersey