Genel

Mercimekli Bulgur Pilavı

Mercimek ve bulgurun vitamin ve protein deposu olauğunu bilmeyen yoktur artık değil mi? Hele ki bizim evde bu ikisi aynı tencerede buluşmuşsa yanına yoğurttan gayrı bir şey olmasa da olur, başka bir şey aranmaz. Hem mideye dost, hem damaklara nimet bu güzel tarifi sizlerle de paylaşmak istedim. Mutlulukla, sağlıcakla kalın 🙂

Malzemeler:

– 1 su bardağı pilavlık (iri) bulgur
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1 adet küçük boy çarliston biber
– 1 adet küçük boy kırmızı biber
– 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 2 su bardağı sıcak su
– tuz, kırmızı pul biber, karabiber

Yapılışı: Mercimkler taşlarından ayıklanıp yıkanarak küçük bir tencereye alınır. Üzerini dört-beş parmak geçecek kadar su konularak mercimekler hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Haşlanan mercimekler bir kez sudan geçirilerek suyu süzülür. Soğan küp küp yemeklik doğranarak sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur. Kırmızı ve çarliston biber yıkanarak minik küpler halinde doğranır ve soğanlarla birlikte kavrulur. Soğanlar bal rengini alıp karamelize olduklarında  salça ilave edilerek iyice kaynaşana kadar birlikte kavrulmaya devam edilir. Son olarak yıkanıp süzülen bulgurlar ve fazla suyu süzülmüş mercimekler ilave edilerek 2-3 kez salça ile karışana dek ocakta çevrilir ve üzerine sıcak su, tuz ve baharatlar ilave edilir. Ocağın altı kısılarak, kısık ateşte bulgur suyunu çekene dek pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra 15 dakika kadar demlenmeye bırakıldıktan sonra servis edilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir