Genel

Tavuklu Empanada

Hava soğuyunca canım hep hamurişi  yemek istiyor, hani nerede sağlıklı beslenme, sebze-meyva yemek. Yok, illa hamurişi olacak. Hele ki içi kıymalı, tavuklu olursa ne ala. Ne yapalım, oldu olacak ocağa bir de çay koyalım da bari kuru kuru gitmesin 🙂

Malzemeler:

Hamuru İçin:

– 300 gr. un
– 1 adet yumurta
– 1 adet yumurtanın beyazı
– 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
– 75 ml. su
– 40 gr. margarin
– 1 tutam tuz

Tavuklu Harç İçin:

– 2 adet tavuk göğsü
– 1 adet soğan
– 1 adet domates
– 1 adet orta boy havuç
– 100 ml. tavuk suyu
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– tuz, karabiber, kimyon, taze kekik

Yapılışı: Hamur için gereken tüm malzeme birbirine iyice yedirilerek yoğrulur, sertçe bir hamur elde edilir. Hamur streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir. Bu arada tavuklu harç hazırlanır. Bunun için; tavuk, soğan, sarımsak ve havuç minik küpler halinde doğranır. Bir tavada 2 kaşık zeytinyağı ile birlikte sotelenir. Domatesin dış kabuğu soyularak çekirdekleri alınır ve küp şeklinde doğranarak tavaya ilave edilir. Tavuk suyu ve baharatlar da tavaya eklendikten sonra hafif suyu çekene kadar 4-5 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Dinlenmiş hamur düz bir zemin açılarak neskafe fincanı tabağı büyüklüğünde daireler çıkartılır. Her bir dairenin ortasına harçtan konularak poğaça şeklinde kapatılır. Pişerken kenarlarından açılmaması için çatalla bastırılır. 200 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirilir. 

Bir cevap yazın