• Genel

    Magnum Store’da Baştan Yarat

    Bu sıcak yaz günlerinde hele ki meşhur yerlerin
    dondurmalarını yemek popüler olmaya başladı. Nereye baksak kafelerde veya
    dışarıda dondurma deniyor herkes. Artık herkes farklı bir tat arayışında. Fakat
    ne yazık ki her yerde Algida’dan aldığımız tadı da alamıyoruz maalesef.
    Dünya’nın en ünlü dondurma firmaları arasında
    bulunan meşhur Algida’yı bilmeyen yoktur. Ve tabii Algida’nın 1 numaralı
    gözdesi olan Magnum. Yıllardır yoğun ilgi gören bu dondurmanın Magnum
    Store  diye bir mekanı bulunuyor daha
    önce duydunuz mu? Sizlere kendi dondurmanızı oluşturma seçeneğini sunan bu
    mekan, son zamanlarda pek çok ziyaretçiye sahip ve yoğun ilgi görüyor. Mekan o
    kadar şık ki, kendinizi adeta Paris’in Champs Elysee’nde dondurma yiyor gibi
    hissediyorsunuz!
    Alışıldık Magnum lezzetinin yanı sıra bu mekanda, Magnum Store’a özel soslar, çikolatalar,
    meyveler, aromalar, kremalar ve daha pek çok lezzetler sizi bekliyor. İçeride
    bulunan yoğun çeşitlilik sayesinde kendinize özel, kendi damak zevkinize göre
    istediğiniz malzemeleri kullanarak leziz dondurmalar oluşturabiliyorsunuz. Magnum’un
    klasik tadının üzerine bu malzemeler de eklenince, inanın çok lezzetli
    dondurmalar ortaya çıkabiliyor. Ayrıca burada yapılan dondurmaların yapılışı da
    adeta bir görsel şölen!
    Mekanda ise sandalyeler veya masalar bulunmuyor. Tüm
    müşteriler dondurmalarının tadına meşhur Magnum 
    merdivenlerinde bakmayı tercih ediyor.
    İsterseniz Magnum Stora’da Magnum’ların nasıl
    hazırlandığından da bahsedelim.
    1.Adım
    Antep Fıstığı, badem,fındık,meyve parçaları gibi geleneksel
    ve klasik Magnum tatlarından; gül yaprağı,karamel, goji berry, patlayan şeker,
    popcorn, lokum, altın parçacıkları,parlayan taşlar, kahve parçacıkları gibi
    deneyimsel tatlara kadar 20 farklı seçenek arasından 3 tane süsleme malzemesi
    seçebilirsin.
    2.Adım
    Eşsiz Classic, sütlü veya beyaz Magnum çikolata
    kaplamalarından dilediğini seçebilirsin.
    3.Adım
    Ardından eşsiz Classic, sütlü veya beyaz Magnum çikolata soslarından
    dilediğini seçebilirsin. Daha sonra yaklaşık 3 dakika soğumasını bekleyeceksin.
    İşte hazır!
    Bu mekan size adeta kendi ellerinizle dondurma yapmış gibi
    bir his veriyor! Eğer İstanbul’daysanız, bu lezzeti tatmanızı ve bu mekanı
    görmenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. Hele ki dondurma hayranları bu sıcak yaz
    gününde buraya bayılacaktır. Tekrar gelmek için can atacaktır.
    “Ama Magnum Store kapanmıştı nasıl gideceğiz?” diyenler
    üzülmesin. Magnum Store,
    sezonluk olarak açılmaktadır. Yani hizmetini her yaz ayında sunmaktadır. Yeni
    sezon mağazası ise Caddebostan’da yeniden açıldı! Magnum makinesi ayağınıza
    geldi!
    Magnum’un meşhur lezzeti Caddebostan Mahallesi, Bağdat
    Caddesi, Hacı Mavuk İş Hanı No: 357, Kadıköy, İstanbul’da bulunuyor.
  • Genel

    Hasanpaşa Köftesi

    Güzel bir tarifim var, eğer köfteyi ve patates püresini seviyorsanız tam size göre hem de. Oyuncaklı gibi görünse de yapımı da çok basit, kısa sürede de pişiyor, yani yapmamak için hiçbir sebep yok. Evde bizimkiler, paylaşmakta biraz zorlandı, çünkü herkes bir tane daha, bir tane daha diye diye tepsinin dibi göründü 🙂 Yaparsanız bol bol yapın, sonra demedi demeyin 🙂

    Malzemeler:

    Köfte İçin:

    – yarım kg. kıyma
    – 1 adet kuru soğan
    – 1 adet yumurta
    – 2 dilim bayat ekmek içi
    – tuz, karabiber

    Püre İçin:

    – 2-3 adet orta boy patates
    – 2 yemek kaşığı tereyağı
    – 50 gr. kaşar peyniri rendesi
    – tuz

    Salçalı Su İçin:

    – 1 yemek kaşığı domates salçası
    – 1 su bardağı su

    Yapılışı: Patatesler soyulup haşlanır. Çatalla ezilip püre haline getirilir. İçerisine tereyağı, kaşar peyniri ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Köfte için gereken tüm malzeme karıştırılarak yoğrulur. Yoğrulan köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alınarak ortası çanak şeklinde köfteler hazırlanır. Köfteler yağlanmış fırın tepsisine dizilerek 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirilir. Sürenin sonunda tepsi fırından çıkarılarak, çukurlara 2 tatlı kaşığı püre konulur. 1 yemek kaşığı salça suda suda açılarak köftelerin üzerine kaşık kaşık dökülür. Tepsi tekrar fırına sürülerek 5-6 dakika daha pişirilir ve servis edilir.
  • Genel

    Arbella Üzüm Çekirdekli Gurme Makarna ile Makarnalı Sezar Salata

    Yeniliklere açık bir yapım olduğunu daha önce de bir kaç kez söylemiştim, marketlerde yeni bir ürün gördüm mü hemen peşine düşerim, bu neymiş, nereden gelmiş, nasıl yapılmış diye. Bazen hiç tarzım olmayan, bende hayal kırıklığı yaratan ürünler nispeten azdır, ama tanıştığım yenilikçi ürünler her zaman yanımda kar kalır. Son zamanlarda tanıştığım, üzüm çekirdekli Arbella Gurme Makarna da böyle başarılı ürünlerden. Üzüm çekirdeğinin faydasından yararlanabilmek için daha önceleri çekilmiş olarak alıp yoğurt üzerine serperek tüketiyordum. Şimdi üzüm çekirdeği makarnanın içerisinde, onun lezzeti ile harmanlanmış olarak mevcut, bundan daha pratik bir şey olabilir mi? İçeriğindeki üzüm çekirdeğinden kaynaklı olarak antioksidan ve anti-aging özelliği var, yüksek derecede de E vitamini, potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriyormuş. O halde haydi üzüm çekirdekli makarnalar pişirmeye 🙂

    Malzemeler:

    – yarım paket Arbella Üzüm Çekirdekli Makarna

    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı

    – 1 adet büyük boy domates
    – yarım demet fesleğen
    – 7-8 adet çeri domates
    – 12-15 adet minik mozarella topları
    – 1 adet tavuk göğsü
    – 1 adet yumurta
    – 2 yemek kaşığı mısır unu
    – 2 yemek kaşığı galeta unu
    – tuz, karabiber, tatlı kırmızıbiber


    Yapılışı: Makarna derince bir tencerede 7-8 dakika kadar haşlanarak suyu iyice süzülür ve  ayrı bir yere alınır. Aynı tencerede zeytinyağı ve rendelenmiş domates birlikte sotelenir. Domates suyunu çektiğinde haşlanmış makarnalar ve istenilen miktarda tuz tencereye alınarak malzemeler kaynaşana kadar yavaşta karıştırılır ve ateşten alınır. Bir tabağa mısır unu, galeta unu, tuz ve baharatlar birlikte konularak iyice karıştırılır. Tavuk göğsü 2 cm.’lik şeritler halinde kesilir. Her bir parça önce çırpılmış yumurtaya, daha sonra da un karışımına bulanarak kızgın yağda kızartılır. 
    Haşlanmış ve domates sosu ile karıştırılmış makarnalar servis tabağına alınır.  Üzerlerine ikiye kesilmiş çeri domatesler, minik mozarella topları, fesleğen yaprakları ve kızarmış tavuk parçaları yerleştirilir. Arzuya göre üzerine mayonez dökülerek servis edilir.
  • Genel

    Çok Pratik Ev Yapımı Limonata

    Çok pratik, pek az malzemeli, lezzetli mi lezzetli, sıcak yaz güneşine inat serinletici bir tarif var bugün. Bu limonatadan içenleri, içerisinde sadece 1 limon ve 1 portakal olduğuna inandıramayacaksınız benden söylemesi. Geçen kış bu limonatayı yapmak için bir dolu limon ve portakalı dondurucuya attım, şimdi onları yapma zamanıdır yaşasın 🙂

    Malzemeler:

    – 1 adet limon
    – 1 adet portakal
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 2,5 litre su
    – 1 çay kaşığı limon tuzu

    Yapılışı: Limon ve portakal yıkanarak derin dondurucuya konulur. Derin dondurucuda dondurulduktan sonra dondurucudan çıkarılarak 4 parçaya bölünerür ve rondodan geçirilir. 2,5 su bardağı su derince bir tencereye alınır. Çıkan tüm posa, toz şeker ve limon tuzu da su içerisine karıştırılır. 10 dakika kadar suyun içerisinde bekletildikten sonra (kesinlikle 10 dakikayı geçmemesi gerekiyor, aksi halde limon ve portakal kabuğunun tüm acılığı suya geçer.) posası süzülerek servis için sürahiye alınır.
  • Genel

    Havuç Tarator

    Çok kolay, en pratiğinden, ama aynı zamanda da en önce bitecek bir salata tarifi vereyim sonra da kaçayım. Malum bugün pazartesi, çalışma, sendrom, dünden kalan üniversite sınav heyecanı, akşama iftara ne yapsam hikayesi, amannn daha alışveriş de yapmam lazım zorunluluğu bende hal bırakmadı 🙂 Ama sizlere çok güzel bir hafta, güzel mi güzel bir gün dilerim 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet iri boy havuç
    – 1,5 su bardağı yoğurt
    – 2 diş sarımsak
    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    – tuz, kuru nane

    Yapılışı: Havuçlar rendenin iri tarafı ile rendelenerek bir tavaya alınır. Yağsız olarak, suyunu çekip havuçlar pörsüyene ve rengini kaybedene kadar tavada çevrilir. İyice suyunu çektiğinde üzerine zeytinyağı ilave edilerek 3-4 dakika daha kavrulur. Ayrıca bir kapta sarımsaklı yoğurt sos hazırlanır. Yoğurt sosa sotelenmiş havuçlar ilave edilerek servis tabağına alınır ve servis edilir.
  • Genel

    Gazpacho (Soğuk İspanyol Çorbası)

    Ramazan’da en çok aranan çorba bizde, sulu yemek veya pilav-makarna ikilisi dönüşümlü olarak değişiyor, ama çorba hep baş rolde, sofranın olmazsa olmazı. Bir de soğuk çorbalar var tabii, tam anlamı ile serinletici, ferahlatıcı ve doyurucu. Gazpacho, yoğun olarak domates tadını hissettiğiniz tam bir İspanyol lezzeti. Pişmeden, tamamen çiğ malzemeden yapılıyor. Tamam bizim de nefis Ayran Aşı Çorbamız var kabul, ama bu lezzeti de deneyin, beğenirsiniz, inanıyorum 🙂

    Malzemeler:

    – 150 ml. domates suyu
    – 2 adet domates
    – 1 adet dolmalık yeşil biber
    – 1 adet orta boy salatalık
    – yarım orta boy soğan
    – 4 dal taze soğan
    – 3 dal kereviz sapı
    – 1 yemek kaşığı limon suyu
    – 1 yemek kaşığı elma sirkesi
    – 2 diş sarımsak
    – tuz, karabiber, kuru fesleğen

    Yapılışı: Çorba için gereken tüm malzeme rondodan geçirilerek püre haline getirilir. İstenilen kıvama göre su ilave edilerek karışım seyreltilir. Arzuya göre, üzerine mini kruton ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilerek servis edilir.
  • Genel

    Fırıldak Kurabiye

    Ramazan’ın 1 haftası bitti bile, çabuk geçiyor mübarek 🙂 Bugün de bir kurabiye tarifi vereyim istedim. Ramazan’da hep yemek ve çorba tarifi verilecek diye bir kural yok, iftardan sonra kafa düzeltici çayın yanına bu kurabiyeler pek güzel gidiyor. Bu tarif ve videosunu instagramda paylaştığımda epey bir ilgi gördü. Eğer kurabiyelerin yapım videosunu görmek isterseniz, sayfanın sağ tarafındaki İnstagram logosunu tıklamanız yeterli. Şimdiden afiyet olsun 🙂

    Malzemeler:

    – 250 gr. margarin (oda sıcaklığında)
    – 7 yemek kaşığı toz şeker
    – 1 adet yumurta
    – 3,5 veya 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
    – 2 yemek kaşığı kakao
    – 1 paket kabartma tozu
    – 1 paket vanilya

    Yapılışı: Kakao ve 2 yemek kaşığı haricindeki tüm malzemeler karıştırılarak oldukça yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (Un katılırken azar azar eklemekte fayda var, ben 3 bardaktan sonrasını neredeyse çeyrek bardak çeyrek bardak ilave ediyorum.) Yoğrulan hamur iki eşit parçaya ayrılarak birine kakao, diğerine 2 yemek kaşığı un ilave edilerek ayrı ayrı tekrar yoğrulur. Her hamurdan minik parçalar koparılarak avuç içerisinde karşılıklı 2’şer olmak üzere 4 minik top birlikte yuvarlanır. (Dikkat: Yuvarlarken avuca paralel olacak şekilde ovalar gibi hareket etmek gerekiyor, bilye gibi tüm avuç içerisinde dolaştırıldığında fırıldak şekli almıyor.) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilerek, önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında, kurabiyelerin üzeri çatlamış bir görünüm alana dek pişirilir.
  • Genel

    Ada Köftesi

    Akşama ne pişireyim diye düşünmeyin, size harika bir fikir vereyim isterseniz. Bakın daha iftara çook zaman var. Derin dondurucuda bile olsa kıymanız, çıkarın hemen. Bu köftenin yanında patates kızartmanıza da gerek yok, çünkü patatesi içinde 🙂 Yanına bir salata, bir de çorba iyi gider, başka bir lezzet arayışına da girmenize gerek yok. Yanına ne yaparsanız yapın, ama Kıbrıs Köftesi de denilen bu lezzeti sakın kaçırmayın.



    Malzemeler:

    – 400 gr. dana kıyma
    – 3 adet orta boy patates
    – 1 adet orta boy kuru soğan
    – 1 adet yumurta
    – yarım demet maydanoz
    – 1 çay bardağı rondodan geçirilmiş bayat ekmek içi
    – tuz, karabiber, kekik

    Yapılışı: Patatesler ve soğan, rendenin ince tarafı ile rendelenerek suyu iyice sıkılır. Maydanozlar incecik doğranır. Tüm malzemeler bir yoğurma kabında iyice yoğrulur. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak mekik şekli verilir. Köfteler yarım saat kadar dinlendirildikten sonra, bol yağda her tarafı iyice pişecek şekilde kızartılır.
  • Genel

    Sebzeli Kuskus Makarna

    İşte yine geldi 12 Ayın sultanı Ramazan-ı Şerif, hoş geldi, bolluk bereket getirdi. Bu sene her zamankinden bile çabuk geldi gibi geliyor bana, sanki Ramazan Bayramı’nın üzerinden 3-4 ay ancak geçmiş gibi. Olsun zaman zaten geçiyor, istesen de istemesen de, o zaman hepimiz için en güzel, en verimli şekilde geçsin diye temenni ediyorum. 
    Ramazan’ın gelmesiyle birlikte akşama ne pişirsem sorusu da hemen akabinde geliyor tabii ki. Bizim evdeki herkes orucun sonundaki vuslatın mimarı olarak anneden medet umuyor. Eve daha girer girmez “Ne yemek yapacaksın iftara?” sorusu beni karşılayan. Bu ilk gün için Sebzeli Kuskus iyi gider diyorum, yayına da hafif bir yemek ve mutlaka çorba, daha ne olsun değil mi? 🙂

    Malzemeler:

    – 2 su bardağı kuskus makarna
    – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    – 3 su bardağı sıcak su
    – 1 adet küçük boy kabak
    – 1 adet küçük boy havuç
    – 1 diş sarımsak
    – tuz

    Yapılışı: Kabak ve havuç, temizlenip yıkanarak çok minik küpler halinde doğranır. Yayvan bir tencerede, hazırlanan bu sebze küpleri sıvı yağda 3-4 dakika kadar kavrulur. Sebzeler saldıkları suları çekmeye başladığında kuskus da ilave edilir. Kuskus kendi rengini kaybedip, hafif kahverengini almaya başladığında incecik doğranmış sarımsak eklenir. 1-2 kez daha yağda çevrildikten sonra tencereye sıcak su ilave edilerek kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra 10 dakika kadar daha demlenmeye bırakıldıktan sonra servis edilir.
  • Genel

    Cook İle İspanyol Lezzetleri Workshopu

    Hemen baştan söyleyeyim yine bir workshopa katıldım, Cook ve Mutfak Sanatları Akademisi tarafından ortaklaşa gerçekleştirilen “MSA’da Cook Günleri Tapas Workshopu”na 🙂  Tapas kelime anlamı ile, masada ortaya paylaşmalık gelen küçük porsiyonlar halindeki mezelere verilen bir ad aslında, İspanyollarla özdeşleşmiş bir gelenek. Bizler de, workshopun adı Tapas üzerine olunca İspanya’ya ait pek çok da lezzeti yaptık tabii. Yaparken de Cook’un pişirme, saklama ve temizlik ürünlerinden pek çoğunu kullandık. 
    Cook’un ürün portföyünde bulunan streç film, pişirme kağıdı, alüminyum folyo, fırın torbası, meyve-sebze torbası ve çöp torbası gibi ürünlerine zaten aşinayım, ama bu workshopta yeni bir ürünü de deneme imkanı buldum. Bir yüzeyi alüminyum folyo, diğer yüzeyi pişirme kağıdından oluşan Cook Çok Amaçlı Folyo, fırında, buharda ve kızartma yaparken kullanabileceğim yeni bir ürün. Uzun zamandır sağlık açısından zararlı olduğundan fırında kullanmadığım alüminyum folyo yerine bu ürünü rahatlıkla kullanacağım artık. Bir de bir yüzü folyo olduğu için, yağlı kağıta rahatça şekil verebiliyorsunuz, ki bu da büyük bir rahatlık. Bir yeniliği daha kattın ya mutfağımıza, teşekkürler Cook 🙂 
    Menümüz çok güzeldi, İspanyol lezzetlerinin tam bir özeti gibiydi. Gelin menüye hızlı bir bakış atalım;
    – Domates Gazpacho ve Mini Croutonlar
    – Ekşi Mayalı Ciabatta Ekmeği Üzerinde Levrek Ceviche
    – Patates ve Manchego Peynirli Tortilla (İspanyol Omleti)
    – Tavuklu Empanada
    Menüdeki yaptığımız tarifleri zamanla sizlerle paylaşacağım.

    Ve yine tabii son olarak teşekkür 🙂 Bizleri bu güzel etkinlikte buluşturan Sevgili Mahiye Sabuncu’ya, tüm MSA Ekibi’ne ve tabii güzel yardımcı ürünleri ile Cook’a çok teşekkürler…