• Etkinlikler,  Genel,  Kahvaltılar,  Menüler

    Yemek Bizim İçin Bir Aşk Etkinliğimizin İkincisini Gerçekleştirdik

    Geçen sene düzenlediğimiz “Yemek Bizim İçin Bir AŞK” kahvaltı etkinliğimizin bir ikincisini gerçekleştirmenin sevinci ve yorgunluğunu yaşıyoruz. Geçen sene etkinlik sonrası “Aman ne zormuş, bir daha mı, asla!” dememize rağmen bir de baktık ki; Vildan  ve Gülay ile birlikte ikincisinin hazırlıklarına koyulmuşuz. J

    1 Ekim Pazar günü gerçekleşen yeni etkinliğimizde, çok şükür bu kez de Allah bizi utandırmadı, bol sohbetli, bol yemeli-içmeli ve bol yağmurlu (!) bir etkinliği geride bıraktık. Bizleri kırmayıp davetimizi kabul eden tüm blogger arkadaşlarımıza ve bizleri destekleyen sponsor firmalarımıza yürekten teşekkürler..

    “Yemek Bizim İçin Bir AŞK” etkinliğinde bu kez konsept piknikti. Tabii biz hazırlıklara 3 ay öncesinde başladığımızda kırda, ışıl ışıl süslenmiş yeşilin içerisinde arkadaşlarımızı ağırlama fikri çok hoştu. Hazırlıklarımızı da bu yönde yaptık, şık bir kır bahçesi tuttuk, masaları süsleyecek organizasyon şirketi bulduk, alana gelip bire bir ikramlarda bulunacak sponsor firmalar ile anlaştık. Davet ettiğimiz arkadaşlardan da olumlu dönüşler alınca buluşmanın olacağı günü iple çekmeye başladık. Ah bir de yağmur engeli olmasaydı. J Etkinliğin gerçekleşeceği hafta sonu bastıran sağanak yağış, sadece 3-4 saat öncesinden yeni bir mekan arayışına yönlendirdi bizleri.
    Şimdi düşünüyorum da; yeni bir mekan ayarlamak, tüm davetlilere ve sponsorlara yeni mekan bilgisini iletmek ne zormuş, ne riskliymiş, ama bunda da Allah bize yardım etti, eksiksiz toplanabildik. o yüzden tüm olumsuz şartlara rağmen bizleri kırmayıp gelen tüm dostlarımızın ayrı bir yeri var gönlümüzde..
    #yemekbizimicinbirask etkinliğimizde konsept piknik olduğu için gelen herkes kendi yaptığı nefis yiyecekleri de beraberinde getirdi. Bloggerlerin ellerindn çıkma lezzetlerle hazırlanan mükellef bir açık büfe hayal edin. J
    Açık büfe, bizzat mekana gelip lezzetlerini bizlerle paylaşan değerli sponsorlarımız ile daha da zenginleşti;
    Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi Muratbey Gıda en sevilen peynir çeşitleri ile bizlerle birlikteydi.
    Trileçe, Kıbrıs Tatlısı, İrmik Helvası, Ekler, Sarma, Pizza, İçli Köfte, Çiğ Köfte ve Su Böreği İle Kral Trileçe ve Tatlı Getir gerçekten de lezzetin merkezi oldu.
    Boşnak Böreği ve Boşnak Mantısı ile Boşnak Fırın herkesin favorisi oldu.

     

    İçeceklerimiz Lipton’dandı. Herkesin sevdiği Lipton Ice Tea Karadeniz Rüzgarı ve Akdeniz Ateşi lezzetlerini yudumladık.

     

    Tropicana Vişne, Şeftali, Kayısı, Portakal ve Karışık meyve suyu çeşitleri ile içecek şöleni hazırladı.
    Krispy Kreme Beyaz Çikolatalı-Fıstıklı ve Damla Sakızlı-Kadayıflı çeşitleri ile günümüzü şenlendirdi.
    Yurt Konserve mübarek Muharrem ayında olmamız sebebi ile çıkarttıkları aşureleri ile bizlerle birlikteydi.
    BellaNut %100 Yer Fıstığı Ezmesi ile kahvaltılarımıza renk ve lezzet kattı.
    Saray Bisküvi, Misket Limonlu, Kayısılı ve Franbuazlı LOVEIT ile çay saatlerimizi renklendirdi.
    Hacı Bekir lokum çeşitleri ile kahve saatlerimizin en lezzetli eşlikçisi oldu.

    Kenton hem pratik, hem lezzetli ürünleri ve sevimli saklama kutusu ile gönüllerimizi fethetti.

                                            Arbella birbirinden iddialı ürünleri ile etkinliğimize destek verdi.

    Ellora Tasarım çok şık Lavanta Keseleri ile masalarımızı renklendirdi.
    Vissmate temizlikte ferah kokuları ile yenilik getiren Çamaşır Suyu, Yüzey Temizleyici ve Arap Sabunu ürünlerini bizlerle buluşturdu.
    Fairy hem Elde Bulaşık Deterjanı, hem de Tablet ile mutfakta biz hanımların en büyük yardımcısı olacaklar.
    Sevgili Bircan Yıldırım, Yaşam Terapisi kitabını bizlerle paylaştı.
    Sevgili Kevser Türkdoğan, Aynısını Yaptım Olmadı kitabını bizler için imzaladı.
    Keramika, muhteşem Kera Art Serisi Tabaklarını bizlerle paylaştı.
    VPleksi, şık home organizer ürünleri ile etkinliğimizi destekledi.

    Bu güzel günü çektiği fotoğrafları ile hafızalarımıza kazıyan Pınar Hanım‘a da çok teşekkür ederiz.
    (@pinarssweetbabies )

    Son olarak, katılan tüm bloggerlarımıza, bize maddi manevi destek olan tüm sponsorlarımıza tekrar çok teşekkür ederiz. Yeni etkinliklerde tekrar görüşmek üzere takipte kalın.. J
  • Genel,  Pilavlar Makarnalar,  Yemekler

    Soğanlı Pilav

     

    Çook uzun bir aradan sonra merhaba. Herkes uğraş ve hep bir telaş içerisinde, tabii ben de bu çemberin dışında kalamıyorum. Sürekli koşturma, yoğunluk ve arkasından da yorgunluk. Ama arada güzellikler de var tabii. Mesela çocuklar, mesela tatil, mesela diziler (çok seviyorum sürekli dizileri ne yalan söyleyeyim.), mesela yemek gibi. Hah işte konuyu yemeğe getirdim işte böylece değil mi? 🙂 Pilavı hep sade yapmaya alışmışım, arkadaşımın tavsiyesi üzerine bu kez soğan ile denedim ve tabii çok beğenildi, yoksa buraya yazar mıydım? 🙂


    Malzemeler:
    – 1 su bardağı pirinç
    – 1,5 su bardağı sıcak su
    – 1 adet orta boy kuru soğan
    – 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    – 1 yemek kaşığı tereyağı
    – tuz, taze nane, maydanoz


    Yapılışı: Pirinç ayıklanıp yıkanarak suyu süzülür. Soğan, minik küpler halinde doğranarak orta boy bir tavaya alınır. Soğanlar sıvı yağ ile hafif rengini kaybedene kadar kavrulunca yıkanmış pirinç ilave edilerek 2-3 dakika daha tavada çevrilir. Pirinçlerin üzerine üzerine bir buçuk su bardağı sıcak su dökülür. Tuz ve tereyağı da ilave edildikten sonra kapağı kapatılarak kısık ateşte suyu tamamen çekene kadar pişirilir. Pirinçler suyunu çekip pilav piştiğinde çok ince kıyılmış taze nane ve maydanoz eklenerek karıştırılır ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakılır.
  • Genel,  Reçeller Marmelatlar,  Tatlılar

    Karadut Reçeli

    Reçel kahvaltı içerisinde bambaşka bir şeydir benim için, yeri çok ayrı, olmazsa olmaz. Reçelin de her türlüsü makbulümdür, en çok da mevsiminde meyvalardan kendi ellerimle yaptıklarım. Bu kez de karadut reçelini denedim. Her derde deva karadut reçeli bir de lezzetli oldu ki sormayın gitsin. Özellikle ağız yaraları için birebir olan karadutu 1 yıl bile saklayabilmenin tek yolu reçel yapmak, bir de tabii en lezzetli yolu 🙂
    Malzemeler:
    – 1 kilo karadut
    – 2 su bardağı toz şeker
    – 1 çay bardağı su
    – 1 parmak boğumu kadar tereyağı
    – yarım limonun suyu
     
    Yapılışı: Karadutlar fazla zedelenmeden (suyu parmaklarınıza çıkmadan) toplanarak, sapları temizlenir ve süzgeçte yıkanır. Toz şeker ve su derince bir tencereye alınarak orta ateşte şeker tamamen eriyene ve hafif kaynamaya başlayana dek pişirilir. Bu aşamada dutlar ve tereyağı da tencereye alınarak ocağın altı kısılır. Ara ara dutları çok zedelemeden karıştırılır. Reçel koyulaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilerek limon suyu ilave edilir ve ocağın altı kapatılır. (Buzdolabında soğuttuğunuz bir çay tabağına 1-2 damla reçelden damlattığınızda damlacıklar dağılmayıp top top kalıyorsa reçelin kıvamı olmuş demektir.)
  • Aperatifler,  Genel,  Menüler

    Mozzarella ve Cherry Domatesli Bruschetta

    Oruçla aranız nasıl, ben kendi anlatayım, tutmakla hiçbir problemim yok, bir de uykusuzluk ve iftarda yemek yiyemememeyi saymazsam. 🙂 İftarda bir çorba içip de feci şişkinlik yaşadığım için mümkün olduğunca daha hafif bir şeyler tercih ediyorum. İşte hem iftar, hem de sahur için çok hafif, çok da lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Tarif  İtalyan, ama aslında Türk kahvaltısının özünü barındırıyor; peynir, ekmek, domates, yani kısacası beğeneceğinize eminim. 🙂
    Malzemeler:
    – 4 dilim kızartılmış ekmek
    – 8 adet cherry domates
    – 10 adet minik mozarella peynir
    – 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    – 2 dal taze fesleğen
    – 2 dal taze kekik
    – tuz, karabiber
    Yapılışı: Ekmekler fırında kızartılır. Bir karıştırma kabına, ikiye kesilmiş cherry domatesler, mozzarella peynirleri, saplarından ayrılmış taze kekik, ince doğranış kekkik ve geride kalan malzemeler  alınarak birlikte harmanlanır. Kızartılan ekmeklerin üzerine yerleştirilerek servis yapılır.

     

  • Et Yemekleri,  Genel,  Yemekler

    Peynir Kasesinde Top Köfte

    Mübarek Ramazan geldi işte, havalar böyle serin giderken, oruç tutması biraz daha kolay sanki. Allah sonuna da eriştirsin inşallah. Bugün aslında tat olarak tanıdık, sadece sunum açısından biraz farklı ve mutlaka göz dolduracağına inandığım bir tarifim var sizin için. Peynir Kasesinde Top Köfte, yanına ister salata, ister kızarmış patates ve pilav ile servis edin, hepsine çok yakışacağını düşünüyorum. O zaman tarife geçelim mi, ne dersiniz?

    Malzemeler:

    Top Köfteler için:

    – 300 gr. kıyma
    – 1 adet küçük boy soğan
    – 1 adet yumurta
    – tuz, karabiber, toz kırmızı biber, köfte baharı

    Peynir Kaseleri İçin:– 250 gr. Muratbey Taze Kaşar Peyniri

    Yapılışı: Köfte için gerekli tüm malzeme bir yoğurma kabında birlikte karıştırılarak yoğrulur. Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlamak sureti ile top şeklinde köfteler hazırlanır. Köfteler bir süre dinlendirildikten sonra üzerine fırın kağıdı serili tepsiye dizilerek 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirilir.

    Peynir kaselerinin yapımı için; Muratbey Taze Kaşar Peyniri rendenin iri tarafı ile rendelenir. Küçük boy teflon tavanın tabanını tamamen kapatacak şekilde rendelenmiş peynir yayılır. Peynir eridiğinde ocaktan alınarak, ters çevrilmiş küçük bir kasenin üzerine konularak soğuyana kadar bekletilir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, peynir ocaktan alınır alınmaz kasenin üzerine kapatılmamalıdır, aksi halde peynir uzayarak aşağı doğru akar. Erimiş peynirin, göz göz pişme hareketi bitmeli, biraz soğuması beklenmelidir.)

  • Genel,  Hamur İşleri,  Kekler

    Elmalı Tart

     

    Yarın mübarek Ramazan’nın birinci günü, Allah nasip ederse oruçlu olacağız. Bugün tarif sepetinden tatlı bir tarif seçeyim ki, tatlı başlayalım, tatlı bitirelim istedim. Elmalı Tart da tam bu düşünceme yaraşır tatlılıkta bir tarif, bir yiyen asla tek bir dilimde kalamıyor, hele yanında bir top da vanilyalı dondurma da varsa tadına da, keyfine de doyum olmuyor. Sağlıcakla kalın, blogumu yalnız bırakmayın olur mu? 🙂

    Malzemeler:

    – 225 gr. un
    – 100 gr. tereyağı
    – 85 gr. toz şeker
    – 1 adet yumurta
    – 1 tutam tuz

    İç Harcı İçin:

    – 2 adet golden elma
    – 50 gr. tereyağı
    – 65 gr. toz şeker
    – 45 gr. kuru üzüm
    – 30 gr. toz badem
    – 50 gr. ceviz
    – 1 adet limonun suyu
    – 1 çay kaşığı tarçın

    Yapılışı: Hamur için gerekli tüm malzemeler birlikte yoğrulur. Streç film ile kaplanarak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir. Süre sonunda merdane ile tart kalıbı boyutunda açılır. Hamur tartın üzerine serilerek, üstüne fırın kağıdı ve onun da üzerine ağırlık yapması için nohut taneleri yerleştirilir. 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirilir. Bu arada elmalar rendelenir. Orta boy bir tavada tereyağı eritilir. Elmalar suyunu çekene kadar pişirilerek, diğer malzemeler de tavaya alınır. Tart tabanı pişince üzerindeki ağırlıklar alınarak hazırlanan iç harç üzerine yayılır. Kalan tart hamuru varsa üzerine rendelenebilir. Tart tekrar fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Genel,  Şerbetli Tatlılar,  Tatlılar

    Hanımgöbeği Tatlısı

    Bazı tarifler vardır çok özeldir, ya yediğin yerden ötürü, yada yapan kişiden ötürü. Bu tarif de onlardan biri işte. Beslenme ve Diyetetik okuyan kızımın dersi olur kendisi. Ne güzel, ne tatlı bir ders, bana böyle derslerle gelin işte 🙂 Sınıfta yapıp çok beğenince bize sürpriz bir tatlı yapacağını söyledi ve mutfağa girdi. Sonuçta gerçekten çok güzel, çıtır çıtır ve fazla yağ çekmemiş bir tatlı oldu, hele kızımın elinden çok daha tatlı oldu 🙂

    Malzemeler:

    – 25 gr. tereyağı
    – 80 gr. un
    – 1 adet yumurta
    – 1 çay bardağı su
    – 1 çay kaşığı toz şeker
    – 1 çimdik tuz

    Şerbeti İçin:

    – 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
    – 1 su bardağından 1 parmak eksik su
    – yarım tatlı kaşığı limon suyu

    Yapılışı: Şerbet için gereken toz şeker ve suyu küçük boy bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynamaya başlayınca limon suyu da eklenerek, şerbet şurup halini alınca ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır. (Şerbet kaşıkla döküldüğünde son damla bir öncekini izliyorsa, yani uzuyorsa şurup halini almış demektir.)
    Tereyağı ve su birlikte ayrı bir tencereye alınarak ısıtılır. Karışım ılık hale gelince un, tuz ve toz şeker eklenerek 8-10 dakika sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Ocağın altı kapatılarak hamur ılınmaya bırakılır. Hamur ılınınca içerisine yumurta kırılarak karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak ortası delik yuvarlak şekiller verilir. Hamurlar, derin yağ (15,-2 su bardağı sıvı yağ) içerisinde, yağ çok kızgın olmadan, ılıkken  kızartılır. Kızartılan hamurlar sıcakken şurup üzerine dökülür.
  • Genel,  Hamur İşleri,  Poğaçalar Ekmekler

    Çok Pratik Ev Yapımı Ekmek

     

    Nedense evde ekmek yapmak hep gözümde büyümüştür; zordur şimdi yoğurmak, maya tutmaz hamur kabarmaz, güzel olmaz o ekmek diye diye kaçtım, daha doğrusu kaçındım hep. Sonra birgün dedim ki yapayım yahu ne olur, olmazsa kuşlara yem yaparım dedim. Ama oldu, hem de nasıl güzel oldu. Çok da basitmiş, yoğur bırak 2-3 saat unut gitsin, sonrasında misss gibi ev ekmeğin olsun. Evde paylaşamadık ekmeği, o derece lezzetli oldu. Benim gibi yapmayın, gözünüzde büyütmeyin sakın. 🙂
    Not: Tarifteki “cup” ölçüsü standart bir ölçüdür. Çarşıda pazarda 5 tane içiçe geçmiş minik ölçü kapları görmüşsünüzdür, onlardan edinmenizi tavsiye ederim.

    Malzemeler:

    – 3 cup beyaz un
    – 1 cup mısır unu
    – 1 cup süt (sıcağa yakın ılık)
    – 1/2 cup su (sıcağa yakın)
    – yarım paket instant maya
    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    – 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – 2 tatlı kaşığı toz şeker

    Yapılışı: Tüm malzemeler bir yoğurma kabına alınarak, malzemeler birbirleri ile özdeşene kadar yoğrulur. (Hamur toparlanmıyorsa veya ele yapışıyorsa azar azar un ilave edilebilir.) Hamurun üzeri streç film ile kaplanarak ve bir bez ile örtülerek sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca üzerine un serpiştirilerek tekrar yoğrulur. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine konularak üzerine kesikler atılır. Fırın tepsisinin bir köşesine küçük bir kase su konularak 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (Ara ara fırın kapağı açılarak ekmeğin üzerine su püskürtülürse dış kabuk kurumaz.)
  • Genel,  Hamur İşleri,  Kurabiyeler

    Elmalı Kafes Kurabiye

    Nasıl uykum var, resme uyumamak için kendimle mücadele ediyorum. Bahar yorgunlukları geldi zahir, artık toparlan bakalım toparlanabilirsen. Sürüyle de iş var, en iyisi bir liste oluşturmak, işler bittikçe de üzerini çizmek, böylesi en kolayı. Haa bir de bir kupa çay alabilirim işleri koordine ederken, yanına da elmalı bir kurabiye varsa değmeyin keyfime. 🙂
    Malzemeler:
    – 1 paket margarin veya tereyağı
    – 1 çay bardağı toz şeker
    – 1 çay bardağı yoğurt
    – 1 paket kabartma tozu
    – 3,5 su bardağı un
    İç Harcı İçin:
    – 3 adet orta boy elma
    – 3 yemek kaşığı toz şeker
    – 1 tatlı kaşığı tarçın
    – 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
    Yapılışı: Elmalar rendelenerek toz şeker ile birlikte orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. İçerisine ceviz içi ve tarçın eklenerek soğumaya bırakılır. Hamur için gereken tüm malzemeler birlikte yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan 8 adet beze yapılır. Her bir beze, düz bir zeminde merdane yardımı ile açılır. Açılan hamur bıçak ile 4 eşit parçaya ayrılır.Her bir parçanın üzerine V şeklinde birbirine paralel 3 kesik atılır. (Dikkat, hamuru boydan boya kesmeyin.) Hamurun ortasına elmalı harçtan konularak üçgen uçlar birbiri üzerine kapatılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilerek servis edilir.
  • Aperatifler,  Genel,  Kahvaltılar,  Menüler

    Muratbey Topi Peynirli Domates Biber Tavası

    Kahvaltı için 6-7 dakikada yapabileceğiniz, ama tadını asla unutamayacağınız bir lezzet geliyor desem…  Kahvaltı diyorum, çünkü kahvaltı için sıcak bir şeyler olmazsa o benim için tam bir kahvaltı olmuyor bir türlü. Şimdi yeni yeni çeri domates ve biberler çıkmaya başlamışken bir deneyin isterseniz. Lezzet konusunu abarttığımı düşünüyorsanız, şimdiye kadar yiyen herkes bağımlısı oldu, o kadar söyleyeyim 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet sivri biber
    – 1 adet kırmızı biber
    – 8-10 adet çeri domates
    – 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    – 10-12 adet minik Muratbey Topi Peynir
    – tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik

    Yapılışı: Biberler irice doğranarak yağda 2-3 dakika sotelenir, ardından ortadan ikiye kesilmiş çeri domatesler tavaya atılır. Domates ve biberler çok az pörsüyene kadar birlikte tavada sotelenir. (Çok fazla sotelendiğinde domatesler kabuklarından ayrılmaya başlıyor, aman dikkat) Tavayı ateşten almadan Muratbey Topi peynirler ilave edilir ve tüm malzemenin kaynaşması için 1-2 kere karıştırılır. Üzerine tuz ve baharat serpiştirilerek kahvaltı masanız şenlendirilir 🙂