• Etkinlikler,  Genel

    Tayland Mutfağı Tanıtım ve Tadım Etkinliği

     

    Geçtiğimiz hafta, Tayland Mutfağı hakkında sadece teorik bilgisi olan ben, Sevgili Sibel Yalçın’ın organizasyonu ve Turizm Tayland‘ın davetlisi olarak katıldığım bir workshop ile Tayland Mutfağı’na ait lezzetleri deneyimleme fırsatı buldum.
    Chef”s İstanbul’da gerçekleşen workshopta Şef Wandee Kawaguchi ile birden fazla Güneydoğu Asya geleneğini harmanlayan, hafif, sağlıklı, güçlü aromatik lezzetler barındıran, Taylan’ın en tanınmış yemeklerini bizzat hazırladık.
    Denge, detay ve çeşitliliğe çok önem verilen Tayland Mutfağı’nda, her bir yemekte tatlı, tuzlu, ekşi ve acı olmak üzere dört ana lezzet istisnasız kullanılmakta. Ama en çok da acı kullanılmakta, hem de öyle böyle bir acı değil. Daha pişirirken sinüslerimiz yandı, o kadarını söyleyeyim. 🙂 Ama tüm lezzetleri burnumu çeke çeke, ağzım alev almış olarak büyük bir iştahla yedim.
    Pişirdiğimiz ilk yemek  Gaeng Pad Neua (Dana Etli Kırmızı Köri oldu. Hindistan cevizi sütü, acılı kırmızı köri macunu (çookkk acı salça gibi düşünün) ile pişirilen dana eti ve sebzelerin uyumu bizi çok şaşırttı gerçekten.
    Kai Ta Krai (Limonotlu Izgara Tavuk) herkesin severek yediği bir lezzetti. Bu yemek sayesinde limonotu ile tanıştım. Taze sarımsağa benzeyen bu bitki doğrandığında öyle güzel bir limon aroması veriyor ki, bayıldım.
    Pad Thai (Karidesli Pirinç Noodle), Tayland’ın en karakteristik yemeklerinden biri. Glutensiz, pirinçten yapılan noodle ile yapılan bu yemek sadece karides ile değil tavuk eti ile de hazırlanabiliyor. Balık sosu, esmer şeker, sirke, limon suyu, yer fıstığı ile yapılan bu yemek tatlı- ekşi- acı barındıran, oldukça ilginç bir yemek.

     

    Her yemekte tüm lezzetleri içinde barındırdığını söyledikten sonra, aynı özelliğin tatlılar için de geçerli olduğunu belirteyim. İki katmandan oluşan Thai Puding (Tatlı-Tuzlu Karamelli Puding)’in üst katmanı tuzlu muhallebi, alt katmanı ise karamelli tatlı bir lezzetten oluşuyor. Ön yargılı davranmayın, bulursanız hemen deneyim, ben çok beğendim onu da söyleyeyim. 🙂
    Çok hoş geçen bu etkinlik için Sevgili Sibel Yalçın’a ve Turizm Tayland’a çok teşekkürler…

     

  • Etkinlikler,  Genel,  Kahvaltılar,  Menüler

    Yemek Bizim İçin Bir Aşk Etkinliğimizin İkincisini Gerçekleştirdik

    Geçen sene düzenlediğimiz “Yemek Bizim İçin Bir AŞK” kahvaltı etkinliğimizin bir ikincisini gerçekleştirmenin sevinci ve yorgunluğunu yaşıyoruz. Geçen sene etkinlik sonrası “Aman ne zormuş, bir daha mı, asla!” dememize rağmen bir de baktık ki; Vildan  ve Gülay ile birlikte ikincisinin hazırlıklarına koyulmuşuz. J

    1 Ekim Pazar günü gerçekleşen yeni etkinliğimizde, çok şükür bu kez de Allah bizi utandırmadı, bol sohbetli, bol yemeli-içmeli ve bol yağmurlu (!) bir etkinliği geride bıraktık. Bizleri kırmayıp davetimizi kabul eden tüm blogger arkadaşlarımıza ve bizleri destekleyen sponsor firmalarımıza yürekten teşekkürler..

    “Yemek Bizim İçin Bir AŞK” etkinliğinde bu kez konsept piknikti. Tabii biz hazırlıklara 3 ay öncesinde başladığımızda kırda, ışıl ışıl süslenmiş yeşilin içerisinde arkadaşlarımızı ağırlama fikri çok hoştu. Hazırlıklarımızı da bu yönde yaptık, şık bir kır bahçesi tuttuk, masaları süsleyecek organizasyon şirketi bulduk, alana gelip bire bir ikramlarda bulunacak sponsor firmalar ile anlaştık. Davet ettiğimiz arkadaşlardan da olumlu dönüşler alınca buluşmanın olacağı günü iple çekmeye başladık. Ah bir de yağmur engeli olmasaydı. J Etkinliğin gerçekleşeceği hafta sonu bastıran sağanak yağış, sadece 3-4 saat öncesinden yeni bir mekan arayışına yönlendirdi bizleri.
    Şimdi düşünüyorum da; yeni bir mekan ayarlamak, tüm davetlilere ve sponsorlara yeni mekan bilgisini iletmek ne zormuş, ne riskliymiş, ama bunda da Allah bize yardım etti, eksiksiz toplanabildik. o yüzden tüm olumsuz şartlara rağmen bizleri kırmayıp gelen tüm dostlarımızın ayrı bir yeri var gönlümüzde..
    #yemekbizimicinbirask etkinliğimizde konsept piknik olduğu için gelen herkes kendi yaptığı nefis yiyecekleri de beraberinde getirdi. Bloggerlerin ellerindn çıkma lezzetlerle hazırlanan mükellef bir açık büfe hayal edin. J
    Açık büfe, bizzat mekana gelip lezzetlerini bizlerle paylaşan değerli sponsorlarımız ile daha da zenginleşti;
    Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi Muratbey Gıda en sevilen peynir çeşitleri ile bizlerle birlikteydi.
    Trileçe, Kıbrıs Tatlısı, İrmik Helvası, Ekler, Sarma, Pizza, İçli Köfte, Çiğ Köfte ve Su Böreği İle Kral Trileçe ve Tatlı Getir gerçekten de lezzetin merkezi oldu.
    Boşnak Böreği ve Boşnak Mantısı ile Boşnak Fırın herkesin favorisi oldu.

     

    İçeceklerimiz Lipton’dandı. Herkesin sevdiği Lipton Ice Tea Karadeniz Rüzgarı ve Akdeniz Ateşi lezzetlerini yudumladık.

     

    Tropicana Vişne, Şeftali, Kayısı, Portakal ve Karışık meyve suyu çeşitleri ile içecek şöleni hazırladı.
    Krispy Kreme Beyaz Çikolatalı-Fıstıklı ve Damla Sakızlı-Kadayıflı çeşitleri ile günümüzü şenlendirdi.
    Yurt Konserve mübarek Muharrem ayında olmamız sebebi ile çıkarttıkları aşureleri ile bizlerle birlikteydi.
    BellaNut %100 Yer Fıstığı Ezmesi ile kahvaltılarımıza renk ve lezzet kattı.
    Saray Bisküvi, Misket Limonlu, Kayısılı ve Franbuazlı LOVEIT ile çay saatlerimizi renklendirdi.
    Hacı Bekir lokum çeşitleri ile kahve saatlerimizin en lezzetli eşlikçisi oldu.

    Kenton hem pratik, hem lezzetli ürünleri ve sevimli saklama kutusu ile gönüllerimizi fethetti.

                                            Arbella birbirinden iddialı ürünleri ile etkinliğimize destek verdi.

    Ellora Tasarım çok şık Lavanta Keseleri ile masalarımızı renklendirdi.
    Vissmate temizlikte ferah kokuları ile yenilik getiren Çamaşır Suyu, Yüzey Temizleyici ve Arap Sabunu ürünlerini bizlerle buluşturdu.
    Fairy hem Elde Bulaşık Deterjanı, hem de Tablet ile mutfakta biz hanımların en büyük yardımcısı olacaklar.
    Sevgili Bircan Yıldırım, Yaşam Terapisi kitabını bizlerle paylaştı.
    Sevgili Kevser Türkdoğan, Aynısını Yaptım Olmadı kitabını bizler için imzaladı.
    Keramika, muhteşem Kera Art Serisi Tabaklarını bizlerle paylaştı.
    VPleksi, şık home organizer ürünleri ile etkinliğimizi destekledi.

    Bu güzel günü çektiği fotoğrafları ile hafızalarımıza kazıyan Pınar Hanım‘a da çok teşekkür ederiz.
    (@pinarssweetbabies )

    Son olarak, katılan tüm bloggerlarımıza, bize maddi manevi destek olan tüm sponsorlarımıza tekrar çok teşekkür ederiz. Yeni etkinliklerde tekrar görüşmek üzere takipte kalın.. J
  • Genel

    Develi’de Antep Lezzetlerini Tadımdaydık :)

    Bir masa düşünün Antep Mutfağı’nın lezzetleri üzerinde sıralanmış; sıcacık pide, lavaş, tereyağı, tulum peyniri, turşu, gavurdağı salatası, en hakikisinden çiğ köfte. Sonra bir bir gelmeye başlıyor; yuvalama çorbası, abagannuş, muhammara, develi sarma, köpoğlu nasıl devam edeyim mi, yoksa fena halde açlık mı hissetmeye başladınız 🙂 Üzgünüm bunların hepsini yapayım deseniz yapamazsınız belki ama, Develi Restaurantları‘na giderseniz eğer, herbirini tatma şansınız var, hem de gerçek Antep usulünde ve lezzetinde… 
    Bimutfak İki Şef’in sempatik şefleri Özlem Mekik  ve Ayvaz Akbacak moderatörlüğünde gerçekleşen Develi Lezzetleri Tadım Gecesi’nde yaklaşık 90 kişilik mekan ve yemek blogu yazarı bir araya geldik. Develi  efsanesini başlatan Arif Develi ve bu ismi devam ettiren Ali ve Nuri Develi kardeşlerin de bizlerle olduğu bu gecede, geçmişten bugüne Develi hikayesini, çoğu lezzetin çıkış noktasını da bizzat birinci ağızdan dinleme şansını bulduk.
    Mesela benim en sevdiğim kebaplardan biri olan fıstıklı kebabını ilk kez Arif Develi bulmuş. O gece tattığımız lezzetler bununla kalmıyordu elbet; içli köfte, pastırmalı humus, kuru patlıcan dolması, fındık lahmacun, keme kebabı, kuzu şiş,alinazik, soğan kebabı ve yaprak şöbyet, fıstıklı sarma ile baklavadan oluşan tatlı tabağı ile geceyi sonlandırdık. 
    Bu lezzetleri ben de tatmak istiyorum diyorsanız istikamet belli, bizleri en iyi şekilde ağırlayan Bimutfak İki Şef’in sempatik şefleri Özlem Mekik  ve Ayvaz Akbacak’a ve Develi Ailesi’ne ise çok teşekkürler… 

  • Genel

    İyi Ki Doğmuşuz :)

    Uzunn bir süredir yazmadım değil mi, daha doğrusu yazamadım, hatta en doğrusu oturup da yazmaya fırsat bulamadım 🙂 Hani dolu dolu yaşamak değimi vardır ya, son 2 haftadır cidden dolu dolu yaşamak nasıl olursa onu yaşadım işte. Her şey çocukların yarıyıl tatiline girmesi ile başladı. Daha önce “Tatilde yaparız, tatilde gideriz” dediğim çoğu şeyi gerçekleştirmem gerekiyordu elbette, zaman verilen sözleri tutma zamanı idi. Karne hediyeleri için bi dolu alışveriş merkezi dolaşımı, sinema, akvaryum gezisi, Belgrad Ormanı sucuk-ekmek fantezisi, arkadaş ve akraba ziyaretleri ve daha bilumum ağırlamalar…

    Bir de işin içine benim doğum günüm giriinnnnceeeee 🙂  Bu yıl doğumgünü kutlamaları neredeyse 3 gün- 3 gece sürdü diyebilirim. Gerçekten şanslı insan olduğumu yürekten hissettiğim, çok özel bir yıl oldu benim için.

    Yakın arkadaşlarımın kutlamalarının yanı sıra bizim kafadar blogger kızlarla da bir araya geldik bir pazar günü kahvaltısında. Daha önce gittiğimiz ve çok beğendiğimiz B&N Kitchen buluşma mekanımızdı ve yine çok güzeldi 🙂 Aramızdan 4’ü (Ben, Yasemin, Güler ve Tümay) Ocak ayında doğmuşuz, eee iyi ki de doğmuşuz :)

    Pek çok kahvaltılık çeşidin ardından bir de cheescake nasıl güzel gitti, tabii biz doğum günü çocuklarına B&N Kitchen’in ikramları idi :)

    Bu güzel mini kekler ise Sevgili Arzu ve Aylin‘in marifetli ellerinden çıkma, göründükleri kadar da lezzetliydi, sağolun kızlar ne kadar düşüncelisiniz :)

    Eee bu kadar yiyip içtikten sonra , üzerine de bol köpüklü Türk kahvesi, hiçbir şeyden de kusur kalmayalım değil mi 🙂

    Vee hediyeler, bir doğumgünü kutlamasının olmazsa olmazları… Ama bir hediye bu kadar da büyük olmaz ki canım 🙂
    Hişşşt kızlar iyi ki varsınız diyeceğim ama, artık bu bile basit kaçıyor hissettiklerime, sizleri gerçekten çok seviyorum :))
  • Genel

    Böyle olur Bloggerlerin Düğünü :)

    Geçtiğimiz haftasonu Sevgili İnci’nin evine davetliydik. Aslında onlar bilmese de amaç Sevgili İnci ve Sevgili Gülay‘ın doğumgünlerini kutlamak, hediyelerini vermek ve tabii ki bu vesile ile de yeniden biraraya gelmekti 🙂 İnci’nin yaptıkları ile birlikte her gelen de birşeyler yapıp getirince, masa doldu-taştı, ama hepsinden tatmaktan asla vazgeçmedik 🙂 Şimdiye kadar gerçekleştirdiğimiz tüm toplantılardan en kahkahalısı, en hareketlisi, ennnn fıkır fıkırı olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim 🙂 Yazının başlığında düğün dedim ya, inanın düğünü hiç aratmadı hem de hiç 🙂
    Sevgili İnci ve Sevgili Gülay’ın doğumgünlerini bir kez de buradan kutlar, daha nice mutlu, sağlıklı yıllar dilerim 🙂

    – Patatesli Börek

    – Peynirli Suböreği


    – Ispanaklı Börek
    – Zeytinyağlı Lahana Sarması
     
    – Zeytinyağlı Yaprak Sarması

    – Kabaklı Havuç Salatası


    – İsotlu Kısır

    – Kuskus Salatası


    – Meksika Fasülyeli Salata


    – Pancar Turşusu
     

    – Çikolatalı Tart


    – Peynir Tatlısı
     
    – Çilekli Cheesecake

    – Ispanaklı Pasta

    Eeeee daha ne olsun değil mi? :))

  • Genel

    Kahkahanın Dibe Vurduğu Bir İftar Sofrası :)

    Efendimmmm Ramazan bir geldi, bereketini de beraberide getirdi. Gelir gelmez ilk hafta da Sevgili Sevil, bizleri (artık 10-12 kişilik bir grup olduk, daha önceki buluşmalarımızdan hatırlarsınız belki 🙂 yeni evinde ağırladı. O gün tam gün çalışmasına rağmen, herşeyin tam olduğu mükellef bir sofra çıkarmak da her babayiğidin harcı değil. Sevil’ciğim ellerine, emeklerine sağlık, yeni evinde huzurla, afiyetle, güle güle otur…
     
    Başlığa bakarsanız ne kadar çok güldüğümüzü, gözlerimizden yaş geldiğini, gecenin 11’inde zar zor evden ayrıldığımızı anlayabilirsiniz. Kısaca unutulmayacak bir geceydi 🙂

    – İftar açımlık çerezler

    – Peynir tabağı (Ben her zaman peynir tabağından başlıyorum bir peynir canavavı olarak 🙂

    – Minik ağız tatlandırıcı kayısı reçeli (Sadece tatlandırarak duramayacak, ekmeğe sürüp sürüp yiyeceksiniz 🙂

     
    – Sevgili Tümay‘ın yapıp getirdiği zeytinyağlı barbunya
     
    – Yine Tümay‘dan zeytinyağlı bamya (Küçük bir çocukla, üstelik çalışarak nasıl yapıyor bu kadar işi, pes doğrusu:)

     
    – Benden bir lezzet, yağlı turşu

    – Peynirli börek
     
    – Soğuk ayran aşı

     
    – Fırında sebzeli tavuk
     
    – Firik pilavı
  • Genel

    Yasemin’de Pizza Gecesi veeee Veda :(

    Bu aralar o kadar meşgul ve her yere yetişeyim derken öylesine yorgunum ki! Dur biraz dinlen diyenlere inat bu koşuşturma yavaş yavaş hayat tarzım oldu herhalde 🙂 Geçen hafta Sevgili Yasemin‘e bir pizza gecesinde veda ettik (bu veda mecazi idi tabii, yoksa her daim yazışıyor, blogunu okuyor, hatta Ankara’ya gidip onu taciz ediyor olacağız 🙂 Sonra Sofra Dergisi’nin daveti ile Zamane Kahvesi’nde biz bloggerlar muhteşem bir kahvaltı sofrasında biraraya geldik 🙂 Yine geçen hafta siz yağmurda evlerinizde otururken biz yağmur altında piknik yaptık, aman Allahım ne eğlendik 🙂 Ve final; dün ben ve kızım TRT Okul’da Anne-Çocuk Programı’ndaydık. Ne hız ama haksız mıyım 🙂 Hepsini bir hızda sıra ile yazmaya çalışacağım önümüzdeki günlerde.

    Vee Sevgili Yasemin gidiyor, İstanbul’daki evini kapatıp, Ankara’da yepyeni ve çok güzel olacağına emin olduğum yeni bir düzen kuruyor. Gitmeden önce bir pizza gecesinde evinde toplandık. Yaklaşık 5 saat bir aradaydık ama o beş saati nasıl 1 saat kadar kısa süre yaşadık inanamıyorum 🙂

    Siz pizza gecesi olduğuna inanmayın, “hiçbir şeyim yok , hepsi kolide, her yer toplanmış ona göre gelin ama…” diyen Yasemin döktürmüş, döktürmüş ve döktürmüştü 🙂

    – Pizzanın yanına en çok yakıştırdığım ve pizzacıda pizzadan çok yediğim sarımsaklı ekmekler. Bundan sonra kahvaltıda bir çırpıda yapılıp yerlerini alacaklar. Ne kadar pratik ve ne lezzetliydiler, tarif yakın zamanda…

    – Sıcacık sarımsaklı ekmekleri bir de zeytinli&zeytinyağlı sosa da mı banıp yiyelim dediniz, hay hay o da mevcut 🙂

    – Karışık peynir tabağı

    – Meksika fasülyeli salata hımmmmm….

    – Sanırım salataya doyum günüydü 🙂 Karışık göbek salata..

    – Tepsinin dibini gördüğümüz etimekli patlıcan salatası

    – Kakaolu topkekler

    – Kedidili ile tiramisu

    – Kahveli trufflar

    Vee gülen yüzü ile Sevgili Yasemin! Gülen yüzün hep gülsün, dostların hep yanında olsun Yasemin’ciğim. Hayat sana hep hakettiğin güzellikleri versin. Peşini bırakmayacağız ona göre :))
  • Genel

    5. Blog Yazarları Buluşması

    15 Mayıs’ta “5. Blog Yazarları Buluşması” yapıldı. Fenerbahçe Özsüt’te yapılan buluşma öylesine güzel, öylesine neşeli geçti ki, tadı halen damağımda kaldı inanın 🙂 Oldukça kalabalık gerçekleşen buluşma, bir nevi yaza merhaba buluşması gibi de oldu 🙂 Zaten o hafta tüm etkinliklerin bir anda gerçekleştiği bir hafta olarak hafızama kazıldı.

    Gıyabında tanıştığım pekçok blogger ile tanışma fırsatı bulduğum, daha önce tanıştıklarım ile de hasret giderdiğim buluşma Özsüt’ün şık ve lezzetli köy kahvaltısı ile başladı.

    Bloggerların elceğizleri ile yapıp getirdikleri birbirinden leziz tadlar ile oluşturdukları açık büfe ile devam etti.

    Özsüt’ün yoğun çikolatalı, fakat o oranda hafif muhteşem pastası ve kahve faslı ile de sonlandı. Zaman nasıl su gibi aktı-geçti vallahi anlamadım 🙂
    Sanırım bu toplantıya, hediye bombardımanı damgasını vurdu diyebilirim. Daha mekana girer girmez elimize tutuşturulan hediyeler, mekandan çıkana kadar dağ gibi oldu 🙂 Sonuçta sırtımız pek, karnımız tok, ellerimiz dolu, kalplerimiz de çok mutluydu 🙂

    Tüm organizasyonu üstlenen ve her ayrıntıyı düşünen sevgili Sevil, Yasemin ve Zeynep harikaydınız, emeklerinize, yüreklerinize sağlık…
  • Genel

    “Anneysen.com”da Bahar Buluşması :)

    Geçtiğimiz hafta, benim için süper haftalardan biriydi. Pekçok etkinliğin bir araya sığdığı, çoktandır görmediğim arkadaşlarımı gördüğüm ve bol kahkaha attığım harika bir zaman yaşadım gerçekten. Öylesine çok etkinlik ve onlara ait fotoğraf var ki, çok çalışmam lazım çookkk…

    5. Blog Yazarları Buluşması’nın ardından (fotoğrafları daha toparlayamadım, o postu da en kısa zamanda yayınlayacağım inşallah 🙂 “Anneysen.com” blog yazarları olarak bir bahar buluşması gerçekleştirdik. Buluşma Sevgili Hamarat Diva‘nın cicili-bicili harika atölyesinde gerçekleşti. Mekan öylesine hoştu ki, her ayrıntıyı fotoğraflayasım geldi 🙂

    “Anneysen.com” kurucularından Sevgili Pınar ve Aylin’in samimi evsahiplikleri ve yaptıkları hazırlıklar buluşmayı bir gün havasına dönüştürdü. 15 Mayıs tarihi bana bol sohbet, bol kahkaha ve bol yiyeceği hatırlatıyor artık 🙂
  • Genel

    Sihirli Bir Mutfağa Giderseniz :)

    Üzerinden azıcık zaman geçti ama, bir parmak şıklatması ile Sevgili Betül’ün sihirli mutfağında kendimizi nasıl bulduğumuzu anlatayım isterseniz 🙂 Artık neredeyse bir gelenek haline gelen toplantılardan birini daha gerçekleştirdik çok şükür. Gerçi bu kez çoğu arkadaşımız bazı olumsuzluklardan dolayı gelemediler, hatta Sevgili Güler gelmek üzere yola çıkmasına rağmen, kırmızı ışıkta arabasına vuran şahıs yüzünden gelemedi. Sonuçta nasipten ötesi olamıyor… Amma yine de hiçbir şey keyfimizden birşey çalamadı 🙂

    – Pırasalı Kiş

    – Salamlı rulo krep

    Krep arasına salam ve krem peynir sürerek ben de rulo yaparım ve kahvaltı sofralarında pek severek yenilir. Ancak Betül’ün, büyük bir bütün halinde krep rulosu hazırlaması, hem içine, hem de dışına harçtan sürerek maydanoz ile kaplanması çok şık bir sunum olmuştu doğrusu. Denemek için sabırsızlanıyorum…

    – Patates Salatası

    – Közlenmiş kırmızı biber salatası

    – İsotlu kısır

    Yasemin‘den mantarlı-biberli börek

    Gülay‘dan portakallı-lorlu kurabiye (mutlaka deneyin diyorum!)

    Tümay‘dan brownie kurabiye (Çok yediren, yemekten kendinizi tutamayacağınız bir lezzet, aman dikkat 🙂

    – Benim yaptığım tahinli kurabiye

    Zeynep‘ten elmalı kek

    Betül‘ün “tez pişti”si 🙂

    – Vee zencefilli limonatası (Çok yiyince üzerine ferahlamak için bol bol içildi 🙂