• Genel

    Kakaolu Islak Kek

    Blogumu gezenler bilir, bugüne kadar pek çok kek tarifi verdim, çünkü evde en çok sevilen lezzettir kek. Kahvaltıda, çocukların okul çantalarında, akşam çaylarının yanında, misafir masalarında hep kek vardır. Her seferinde de farklı bir lezzet deniyorum, kimi portakallı, kimi zencefilli, kimi çaylı. Uzun zamandır da bir Islak Kek yapasım vardı. İnternetten tarif arayışına girdim ve işte içime sinen bir Islak Kek tarifi ile karşınızdayım. Keki pişirirken püf noktaları, servis önerileri nelerdir derseniz Yemekcom’daki tarifi ziyaret edebilirsiniz. 
    Aman şimdi kim kek yapacak diye sakın gözünüzde büyütmeyin, yapımı öyle kolay, öyle pratik ki. Sonunda elde edeceğiniz lezzet de yanında cabası. 🙂 Haydi hemen yapın da, ağzınız tatlansın…
    Malzemeler:
    – 3 adet yumurta
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 2,5 su bardağı un
    – 1,5 su bardağı süt
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 4 yemek kaşığı kakao
    – 1 paket şekerli vanilin
    – 1 paket kabartma tozu
    Yapılışı: Yumurtalar ve toz şeker bir karıştırma kabında birlikte iyice çırpılır. Toz şeker tamamen eriyip, karışım açık sarı rengini aldığında içine süt, sıvı yağ, kakao ve vanilin de eklenir. Karışım içerisinde hiç karışım kalmayana dek tekrar çırpılır. Epey sulu olan kek karışımından büyükçe bir bardak ölçüsünde ayrılır. Kalan kek harcına da geride kalan un ve kabartma tozu eklenerek iyice karıştırılır. Büyük kare borcamın tabanı tereyağı ile yağlanarak kek karışımı üzerine dökülür. 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar pişirilir. Pişen kek fırından çıktıktan sonra5 dakika kadar dinlendirilir. Sonrasında üzerine kürdan ile minik delikler açılır. Önceden ayrılmış olan sıvı kek karışımı pişmiş olan kekin üzerine dökülür. Kekin sıvıyı içerisine emmesi için yarım saat kadar dinlendirdikten sonra dilimlenerek servis edilir. Afiyet sağlık olsun…
  • Genel

    Tahinli Kek

    Bugün mesela kek yapmak gelirse içinizden bu kekten deneyin, ne dersiniz değişiklik olsun. Normal kek karışımının üzerine dökülen 1 bardak tahin, keke çok farklı bir hava katıyor. Değişikliği seviyorsanız, her zamanki görüntüden sıkıldıysanız işte bu tam size göre bir kek derim 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – 1,5 su bardağı toz şeker
    – 2,5 su bardağı un
    – 1 su bardağı tahin
    – 1 su bardağı süt
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 1 adet kabartma tozu

    Yapılışı: Yumurtalar ve toz şeker bir karıştırma kabına alınarak birlikte iyice çırpılır. Tahin haricindeki tüm malzemeler karıştırma kabına alınarak, topaksız ve kıvamlı bir kek karışımı elde edene kadar çırpmaya devam edilir. Kek karışımı yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine dökülür. Tahin, bir tatlı kaşığı ile karıştırılarak kek üzerine iz yapacak şekilde gezdirilerek dökülür. Fırın tepsisi önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 40 dakika kadar pişirilir.
  • Genel

    Pudingli Kek

    Kek pişirmeyi çok seviyorum, mutfağı buram buram kek kokutmayı ve yaptığım keklerin büyük bir iştahla yenmesini de. Yapması da o kadar kolay geliyor ki, elime gelen tüm malzemeleri karıştırarak kek yapıyorum çoğu zaman. Sonra tarif yazarken de “Buna ne katmıştım ben acaba?” diye kara kara düşünüyorum bazen 🙂 Bu yaptığım kek de, Pakmaya’nın “Beni Mutlu Eden Puding” sloganı ile çıkardığı yeni puding serisinden Portakallı Çikolatalı Puding ile yapıldı. Ancak siz hangi pudingi arzu ederseniz onu kullanabilirsiniz.

    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 1 adet kakaolu puding (Pakmaya Portakallı-Çikolatalı Puding kullandım)
    – 2 su bardağı un
    – 1 su bardağı süt
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 2 yemek kaşığı dark kakao (tepeleme)
    – 1 paket kabartma tozu
    – arzuya göre file fındık

    Yapılışı: Yumurtalar ile toz şeker, krem renkli, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice çırpılır. File fındık haricindeki tüm malzemeler (puding pişmeden, toz halinde katılacak) birlikte hiç topak kalmayacak şekilde karıştırılır. Karışım, yağlanmış kek kalıbına dökülerek üzerine file fındık serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirilir.
  • Genel

    Ispanaklı Kek

    Tarif torbamdan bir çekiliş yaptım bugün, nasibime de Ispanaklı Kek çıktı. Çıktığı da çok iyi oldu, ıspanağın mevsimi geçiyor bile, yerine çıtır çıtır bahar sebzeleri çıktı, yani yaptınız yaptınız, yoksa 1 yıl daha beklersiniz ona göre 🙂 Şaka bir yana, bu keki ilk yediğim günü dün gibi hatırlıyorum, tamamen fıstıkla yapıldığını zannetmiştim ve bayılmıştım tadına ve görüntüsüne. Sonra ana maddesinin ıspanak olduğunu duyunca da çok şaşırmıştım. İşte siz de misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, Ispanaklı Kek doğru bir seçim olacak 🙂  

    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 2 su bardağı un
    – 1 su bardağı haşlanmış ıspanak
    – yarım su bardağı süt
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 1 paket kabartma tozu
    – 1 paket şekerli vanilin

    Üzeri İçin:

    – 1 paket krem şanti
    – 1 su bardağı soğuk süt
    – nar taneleri

    Yapılışı: 1 bağ ıspanak, yıkanıp saplarından ayrılır. Sadece yaprak kısımları haşlanarak blenderden geçirilir. Yumurtalar ve toz şeker birlikte, kreme yakın bir renk alana kadar çırpılır. Un, sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve vanilin de eklenerek hiç topak kalmayacak şekilde karıştırılır. Son olarak soğumuş olan ıspanak püresi de eklenir. Kek karışımı pişirme kağıdı serili bir borcama veya fırın kabına dökülerek, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında  25-30 dakika kadar pişirilir. Pişmiş olan kek biraz soğuduktan sonra kabından çıkarılarak yanlarından ve üzerinden ince bir tabaka kesilir. Bu parçalar ellle veya blenderden geçirilerek toz haline getirilir. Krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanarak kekin üzerine sürülür. Toz haline getirilmiş kek parçaları ve ayıklanmış nar taneleri üzerine serpiştirilerek 2 saat kadar buz dolabında dinlendirilir ve servis edilir.
  • Genel

    Portakal Çanağında Portakallı Kek

    Portakallar henüz bitmeden bu tarifi bir denemenizi öneriyorum. Güzel sunumu ile misafirlerinizden övgüler alacağınıza eminim 🙂

    Malzemeler:

    – 5 adet portakal
    – 2 adet yumurta
    – 2 çay bardağı un
    – 1 çay bardağı  toz şeker
    – 1 çay bardağı yoğurt
    – yarım çay bardağı sıvı yağ
    – yarım çay bardağı süt kreması
    – 50 gr. bitter çikolata
    – 1 yemek kaşığı kakao
    – 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
    – yarım paket kabartma tozu

    Yapılışı: Portakallar ikiye kesilerek bir kaşık yardımı ile içi boşaltılır. Krema ile çikolata küçük bir sos tenceresinde eritilir kakao da ilave edilir. Ayrı bir karıştırma kabında yumurtalar şeker ile iyice çırpılır, sıvı yağ, yoğurt, un, portakal kabuğu  ve kabartma tozu da eklenerek pürüz kalmayana dek karıştırılır. Son olarak çikolatalı krema eklenerek beraberce karıştırılır. (Alışkın oldugunuz kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur olacak.) Kek karışımı, portakalların yarısına kadar doldurulur. (Portakalların yanlayıp içindekilerin dışa akmaması için birbirlerine yaslamanız, yada daha iyisi muffin tepsiniz
    varsa eğer onun içine oturmanın iyi olacaktı.) Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. (Kürdanı batırıp
    çıkardığınızda kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.) 
  • Genel

    Neskafeli Kek

    Geriye döndüm bir baktım ki, ucunu bucağını göremedim, meğer son yazımı neredeyse 1,5 ay önce yayınlamışım. Vah bana vahlar bana, hiç bu kadar ara verilir mi? Kendi kendime kızdım ben, o yüzden siz kızmayın bana ne olur 🙂 Ama güzel bir tarifle işbaşı yapıyorum, deneyin bakın nasıl motive ediyor bu kek insanı, yerken miss gibi kahve kokusu sizi sarıyor. Şu an yazarken dahi kokusunu hissettim, o kadar mı, o kadar yani 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – 1,5 su bardağı toz şeker
    – 2 su bardağı un
    – 1 su bardağı süt
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 1,5 yemek kaşığı tepeleme neskafe (şekersiz ve kremasız)
    – 2 yemek kaşığı kakao (mümkünse dark olanı)
    – 1 adet kabartma tozu

    Yapılışı: Yumurtalar ve toz şeker, renk krem rengini alana dek iyice çırpılır. Un, sıvı yağ, kabartma tozu ve kakao da eklenerek karıştırılır. Süt, içerisinde neskafe eriyebilecek kadar ısıtılarak koyu bir neskafe hazırlanır. 5 dakika beklenerek sütün iyice ılınması bekledikten sonra kek karışımına katılarak iyice karıştırılır. Yağlanmış istediğiniz kek kalıbına dökülerek, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirilir. (Ben karton küçük kahve bardaklarına döktüm bu kez. Çok da memnun kaldım, hem kek bardaklardan kolayca çıkıyor, hem de porsiyonluk olarak yapılınca çok pratik oldu.)
  • Genel

    Oreolu Kek

    Bir Oreo manyaklığı sürüp gidiyor bizim evde, sert ve epey koyu kakaolu bu bisküviyi biz çok sevdik. Çok sevince de kahvaltıda, çayın yanına, çaya batırarak, çikolata içerisinde de çıkmış derken bir de keke katalım dedik. Sonuç memnun edici oldu tabii, bir de kalorisi çok yüksek olmayaydı iyiydi 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – yarım su bardağı toz şeker
    – 2,5 su bardağı un
    – 1 paket süt kreması (200 ml.)
    – yarım su bardağı süt
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 150 gr. kuvertür çikolata (sütlü)
    – 1 adet kabartma tozu
    – 10-12 adet oreo

    Yapılışı: Yumurtalar ve toz şeker, karışımın rengi beyaza dönene kadar çırpılır. Un, sıvı yağ ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır. Küçk bir tencerede krema ve çikolatalar birlikte eritilir. Üzerine süt ilave edilerek kek karışımına katılır ve hiç topak kalmayana dek tekrar karıştırılır. Oreolar elde kabaca kırılarak karışıma katılır. Küçük kek kalıplarına dökülerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirilir.
  • Genel

    Çikolata Parçacıklı ve Kuruyemişli Kek

    Keyifler tekrar yerine gelsin, dertler unutulsun, eskilerin dediği gibi yumurta gibi olunsun (sağlıklı olmak anlamına geliyor yumurta gibi olmak) diye bir tepsi keki yaptım. Evde olanlardan karıştırdım, üstelik keke başlamamla fırına atmam arasında 10 dakika zaman vardır, o derece işimin arasında bir zamanda yaptım yani. Sonuç; mükemmel, ben demiyorum yiyenler söylüyor. Yapın yahu, çok kolay vallahi 🙂
     
    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – 1,5 su bardağı şeker

    – 2,5 su bardağı un
    – 1 su bardağından biraz az süt
    – 1/2 su bardağı
    sıvı yağ
    – 1 adet limon
    – 1 adet kabartma tozu
    – 1 çay bardağı parça çikolata

    – 1 su bardağı karışık kuruyemiş (fındık, kaju, fıstık, ceviz)
     
    Yapılışı: Yumurtalar ve şeker,
    karışım bembeyaz olana kadar çırpılır. Un, sıvı yağ ve kabartma tozu da
    eklenerek karıştırılır. Ayrı bir yerde limonun kabuğu rendelenir, suyu
    sıkılırak bir bardağa alınır. Limon suyunun üzeri süt ilavesi ile 1 su bardağına
    tamamlanır. Bu iki malzeme de karışıma eklenerek, hiç topak kalmayana kadar
    karıştırılır. Yağlanmış
    veya pişirme kağıdı serilmiş kalıba dökülen kek karışımı üzerine kuruyemişler ve çikolata parçacıkları (ben Pakmaya kullandım, ısıya dayanıklı olduğu için pişerken erimiyor) serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40
    dakika kadar pişirilir.
  • Genel

    Çikolatalı Kek

    Savulun karanlık bulutlu günler, soğuk havalar, somurtan insanlar, can sıkıntıları, şimdi çikolatalı kek zamanı. Yanına bir de mis gibi demlenmiş çay, hatta içerisine elma kabuğu, kurutulmuş portakal kabuğu ilaveli. Haydi bakalım kur hayalleri kur, sonra da gel çalış 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet yumurta
    – 1 su bardağı şeker

    – 2 su bardağı un
    – 1 su bardağı süt
    – yarım su bardağı
    sıvı yağ
    – 2 yemek kaşığı kakao
    – 100 gr. bitter çikolata
    – 1 adet kabartma tozu
    – 1 adet vanilin

    Yapılışı: Yumurtalar ve şeker,
    karışım bembeyaz olana kadar çırpılır. Un, sıvı yağ, kakao, kabartma tozu ve vanilin de
    eklenerek karıştırılır. Çikolata benmari usulü (içi 3-4 parmak su dolu bir tencerenin üzerine ayrı bir tencere konularak buharında eritme işlemi) eritilerek kek karışımının içerisine ilave edilir. Kek karışımı hiç topak kalmayana kadar
    karıştırılır. Yağlanmış
    kalıba dökülen kek karışımı, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 35-40
    dakika pişirilir. Dilimlenerek servis edilir. Ben bu kadar enerji az olur diyerek üzerine de Koska’nın tahin-pekmez karışımından sürerek servis ettim, güzeldi, çok daha güzel oldu 🙂

  • Genel

    Susamlı-Portakallı Islak Kek

    Yaptığımda herkesin çok beğendiği, tekrar istediği bir tarifim var bugün. İlk başta herkes revani zannetti, üzerindeki susamlar da çıtır çıtır bir doku verdiler keke. Hem yumuşak bir dokusu olsun, hem de içi lezzetle dolu olsun diyorsanız bu tarif size gelsin o zaman 🙂

    Malzemeler:
     
    – 4 adet yumurta
    – 1,5 su bardağı toz şeker

    – 2 su bardağı un
    – 1 su bardağı süt
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 1 adet portakal
    – 1 adet
    kabartma tozu
    – 1 su bardağı kavrulmuş susam

    Yapılışı: Portakalın kabuğu rendelenir, suyu da sıkılarak bir bardağa konulur. Yumurtalar ve şeker,
    karışım bembeyaz olana kadar çırpılır.  Portakal suyu, sıvı yağ, süt gibi likit malzemeler ilave edilerek iyice karıştırılır. Karışımdan bir su bardağı kadarı ayrılır. Kalanına un, kabartma tozu ve vanilin de
    eklenerek, hiç topak kalmayana kadar
    çırpılır. Fırın tepsisinin zemini yağlanarak, kek karışımı
    içerisine boşaltılır. Üzerine
    kavrulmuş susam serpiştirilerek önceden ısıtılmış 180 dereceye
    ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirilir. Kek piştikten ve fırından çıkarıldıktan hemen sonra üzerine ayrılan 1 bardak sıvı karışım her yerine dökülerek ıslatılır. Kek biraz ılındıktan sonra servis edilir.