• Kurabiyeler

    Karamelli Cornflakes Topları

    Şimdi çok bomba bir tarif var sırada. Bombalığı malesef daha kalorili nasıl yaparım diye diye eklenen malzemelerden geliyor ama tadı tam anlamı ile nefisss. 🙂 Hani arkadaşlar birbirimize  hep söyleriz ya, her zaman yenmez canım, bir tane ye bir şey olmaz. Ama tabii bir tane ile durabilirsen ne güzell…

    Malzemeler: 

    – 4 adet Metro çikolata

    – 4 su bardağı mısır gevreği

    – 4 yemek kaşığı bal

    – 2 yemek kaşığı tereyağı

    Yapılışı: Metro çikolataların her biri 5-6 parçaya bölünerek tencereye alınır. Çikolata erimeye başlayınca tereyağı ilave edilerek tamamen eriyinceye kadar karıştırılır. Son olarak bal da eklenerek iyice karıştırılır ve ateşten alınır. Karışımın içerisine cornflakesler ilave edilerek tekrar karıştırılır. Hazırlanan karışımdan birer kaşık alınarak küçük boy muffin kağıtlarına veya Türk Kahvesi fincanına dökülür ve üzerine kaşıkla bastırılarak birbirine yapışması sağlanır. Şekil aldıktan sonra ters çevrilerek servis tabağına alınır ve soğuduktan sonra servis edilir.

  • Genel,  Hamur İşleri,  Kurabiyeler

    Perişan Kurabiye

     

    Zaman zaman uzuun bir ara verip, sonra tekrar bir tarif ile geriye dönüş yapıyor olabilirim, şimdiki modum böyle, uyuşuktan biraz daha hallice. 🙂 Ama bu demek değil ki ne blogumu, ne de sizleri unuttum, sadece güç topluyorum diyelim. Öyleyse güç toplamak için bir kurabiyeden daha iyisi iki kurabiyedir diye berbat bir espri yaparak sizleri Perişan Kurabiye ile baş başa bırakıyorum.. 🙂

    Malzemeler:

    – 125 gr. tereyağı
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 2 yemek kaşığı yoğurt
    – 2 yemek kaşığı nişasta
    – 3 su bardağı un
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – 1 paket kabartma tozu
    – 1 tatlı kaşığı tarçın
    – 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
    – 1 su bardağı damla çikolata

    Yapılışı: Ceviz ve damla çikolata haricindeki tüm malzemeler yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Son olarak ceviz ve damla çikolata da ilave edilerek tekrar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak tek elde hafifçe sıkılarak kabaca şekil verilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10-12 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan 4-5 dakika sonra üzerine bol pudra şekeri serpilerek servis edilebilir.
  • Genel,  Hamur İşleri,  Kurabiyeler

    Elmalı Kafes Kurabiye

    Nasıl uykum var, resme uyumamak için kendimle mücadele ediyorum. Bahar yorgunlukları geldi zahir, artık toparlan bakalım toparlanabilirsen. Sürüyle de iş var, en iyisi bir liste oluşturmak, işler bittikçe de üzerini çizmek, böylesi en kolayı. Haa bir de bir kupa çay alabilirim işleri koordine ederken, yanına da elmalı bir kurabiye varsa değmeyin keyfime. 🙂
    Malzemeler:
    – 1 paket margarin veya tereyağı
    – 1 çay bardağı toz şeker
    – 1 çay bardağı yoğurt
    – 1 paket kabartma tozu
    – 3,5 su bardağı un
    İç Harcı İçin:
    – 3 adet orta boy elma
    – 3 yemek kaşığı toz şeker
    – 1 tatlı kaşığı tarçın
    – 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
    Yapılışı: Elmalar rendelenerek toz şeker ile birlikte orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. İçerisine ceviz içi ve tarçın eklenerek soğumaya bırakılır. Hamur için gereken tüm malzemeler birlikte yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan 8 adet beze yapılır. Her bir beze, düz bir zeminde merdane yardımı ile açılır. Açılan hamur bıçak ile 4 eşit parçaya ayrılır.Her bir parçanın üzerine V şeklinde birbirine paralel 3 kesik atılır. (Dikkat, hamuru boydan boya kesmeyin.) Hamurun ortasına elmalı harçtan konularak üçgen uçlar birbiri üzerine kapatılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilerek servis edilir.
  • Genel

    Çiçek Kurabiye

    Biraz boş zamanınız var mı? Çünkü zamanınız varsa ve canınız sıkılıyorsa bu kurabiyelerden yapmanızı önereceğim. Biraz oyuncaklı gibi görünüyor ama, göründüğünden çok daha basit ve çok da lezzetli bu kurabiyeler. Hele misafir ağırlamayı düşünüyorsanız, yada çocukları şaşırtmayı işte o zaman kesin yapın derim…



    Malzemeler:

    – 250 gr. margarin (oda sıcaklığında)
    – 1 su bardağından biraz az toz şeker
    – 1 adet yumurta
    – 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
    – 2 yemek kaşığı kakao
    – 1 paket kabartma tozu
    – 1 paket vanilya

    Yapılışı: Kakao ve 2 yemek kaşığı un haricindeki tüm malzemeler karıştırılarak oldukça yumuşak, fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (Un katılırken azar azar eklemekte fayda var, ben 3 bardaktan sonrasını neredeyse çeyrek bardak olarak ilave ediyorum.) Yoğrulan hamur iki eşit parçaya ayrılarak birine kakao, diğerine 2 yemek kaşığı un ilave edilerek ayrı ayrı yoğrulur. Her hamurdan minik parçalar koparılarak avuç içerisinde yuvarlanır. Her 5 parçanın ortasına farklı renkten bir tane hamur parçası ile çiçek şeklinde kurabiyeler hazırlanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilerek 160 dereceye ayarlı fırında kurabiyeler hafif renk değiştirene kadar pişirilir.
  • Genel

    Fırıldak Kurabiye

    Ramazan’ın 1 haftası bitti bile, çabuk geçiyor mübarek 🙂 Bugün de bir kurabiye tarifi vereyim istedim. Ramazan’da hep yemek ve çorba tarifi verilecek diye bir kural yok, iftardan sonra kafa düzeltici çayın yanına bu kurabiyeler pek güzel gidiyor. Bu tarif ve videosunu instagramda paylaştığımda epey bir ilgi gördü. Eğer kurabiyelerin yapım videosunu görmek isterseniz, sayfanın sağ tarafındaki İnstagram logosunu tıklamanız yeterli. Şimdiden afiyet olsun 🙂

    Malzemeler:

    – 250 gr. margarin (oda sıcaklığında)
    – 7 yemek kaşığı toz şeker
    – 1 adet yumurta
    – 3,5 veya 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
    – 2 yemek kaşığı kakao
    – 1 paket kabartma tozu
    – 1 paket vanilya

    Yapılışı: Kakao ve 2 yemek kaşığı haricindeki tüm malzemeler karıştırılarak oldukça yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (Un katılırken azar azar eklemekte fayda var, ben 3 bardaktan sonrasını neredeyse çeyrek bardak çeyrek bardak ilave ediyorum.) Yoğrulan hamur iki eşit parçaya ayrılarak birine kakao, diğerine 2 yemek kaşığı un ilave edilerek ayrı ayrı tekrar yoğrulur. Her hamurdan minik parçalar koparılarak avuç içerisinde karşılıklı 2’şer olmak üzere 4 minik top birlikte yuvarlanır. (Dikkat: Yuvarlarken avuca paralel olacak şekilde ovalar gibi hareket etmek gerekiyor, bilye gibi tüm avuç içerisinde dolaştırıldığında fırıldak şekli almıyor.) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilerek, önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında, kurabiyelerin üzeri çatlamış bir görünüm alana dek pişirilir.
  • Genel

    Susamlı Tuzlu Kurabiye

    Çok beğenilen bir tarifim var bugün. Tatlımsı-tuzlu, miss gibi mahlep kokulu, ister kahvaltıya, ister çay yanına, kelimenin tam anlamı ile lezzet küpü bir kurabiye bu. Yerken durmak da mümkün değil inanın, o yüzden küçük küçük yapın, sayı ile yiyin 🙂 Herkese mutlu, huzurlu haftasonları diliyorum… 

    Malzemeler:

    – 125 gr. tereyağı
    – 1 çay bardağı sıvı yağ
    – 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı içine)
    – 1 adet kabartma tozu
    – 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    – 3,5-4 su bardağı un
    – yarım çay bardağı toz şeker
    – yarım çay bardağı kavrulmuş susam (hazır bulamazsanız, teflon tavada yağsız olarak rengi değişene kadar kavurabilirsiniz)
    – 1 tatlı kaşığı mahlep
    – 1 tatlı kaşığı tuz

    Yapılışı: Tüm malzemeler bir yoğurma kabına alınarak malzemeler birbirleri ile özdeşene kadar yoğrulur. Hamurdan parçalar koparılarak istenilen şekil verilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında hafif altın rengi alana dek pişirilir.
  • Genel

    Ayçekirdekli Kurabiye

    Hava azıcık soğudu ya, tam bana göre oldu, anlayacağınız sıcakla başım hiç hoş değil 🙂 Bu serin, hafif kapalı, bazen yağmurlu havaları da seviyorum ben. Huzuru, sıcak evimi, kurabiye veya kek pişen mutfağımı, dostlar için kurulmuş masalarda geçirilen uzun zamanları hatırlatıyor bana. Her mevsimin ayrı güzelliği var değil mi? 🙂
    Malzemeler:
    – 250 gr. tereyağı
    – 6 yemek kaşığı toz şeker
    – 1 su bardağı ayıklanmış ayçekirdeği
    – yaklaşık 4 su bardağı un
    Yapılışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve un yumuşak bir kıvam elde edilecek şekilde yoğrulur. Hamur, unlanmış düz bir zeminde, üzerine bastırılarak yassı hale getirilir. Hamur üzerine ayıklanmış çekirdek serpiştirilerek üzerine 1 tabaka yağlı kağıt serilir. Kağıt üzerinden merdane ile geçilerek çekirdeklerin hamura batması sağlandıktan sonra kağıt kaldırılır. Su bardağı ile yuvarlak parçalar çıkarılarak fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış, 175 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
  • Genel

    Haşhaşlı Kurabiye

    Bugün soğuk varmış, hatta kar bile yağacakmış, sabah da işe gelirken gördüm zaten oradan oraya uçuşan tane tane karları. O zaman hemen bu kurabiyeleri yayınlamak istedim. Hani çoluk çocuk akşam üşümüş olarak gelirler, karınları açtır, hemen ne yiyebilirim diye çekmeceleri kurcalamaya başlarlar. İşte o zaman bu kurabiyelerden çıkarabilirisniz, hepsi ev yapımı, hepsi lezzet küpü, hepsi sevgiyle, özenle yapılmış. Ben şimdiden gözlerindeki parlamayı görüyorum, eminim siz de göreceksiniz.  Ağzınızın tadı hiç bozulmasın emi 🙂

    Malzemeler:

    – 125 gr. tereyağı
    – 125 gr. margarin

    – 1 adet yumurta
    – 7 yemek kaşığı toz şeker
    – 4-4,5 su bardağı un

    – 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu

    Yapılışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve margarin, toz
    şeker, yumurta, mavi haşhaş tohumu ve un yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurulur.
    Hamur düz bir zeminde açılarak kurabiye kalıplarıyla arzu ettiğiniz şekilde kesilir. (Fotoğrafı instagram ve facebookta paylaştığımda kalıpları nereden aldığımı çok soran oldu, buradan da bir kez daha yanıt vereyim, Real Market’te bulabilirsiniz.) Önceden ısıtılmış, 180 dereceye
    ayarlı fırında 12-15 dakika kadar pişirilir. Üzerindeki baskının daha iyi anlaşılabilmesi için kurabiyelerin üzerine pudra şekeri dökülüp, fazlası üzerinden süpürülür. (Çukur yerlerde pudra şekeri biriktiğinden görüntüsü daha güzel oluyor.)
  • Genel

    Fındıklı&Tarçınlı Kurabiye

    Kıyır kıyır, mis gibi tarçın kokulu, çay buğulu bir kurabiye tarifi ister misiniz? Kim istemez ki 🙂 O halde mutfağa girin, hem tüm stresinizi, yorgunluğunuzu atın, hem de 2-3 gün çayınızın yanına katık yapabileceğiniz, bayatlamayan bu güzel kurabiyeler yanınıza kar kalsın. Haa, siz de bizim evdeki gibi git-gel ağzınıza bir parça kurabiye atanlardansanız, 2-3 gün zaten dayanmaz bu kurabiye onu da baştan söyleyeyim 🙂

    Malzemeler:

    – 2 adet yumurtanın sarısı
    – 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
    – 1 çay bardağı pudra şekeri
    – 2,5 su bardağı un
    – 1 su bardağı dövülmüş fındık
    – yarım paket kabartma tozu
    – 1 tatlı kaşığı tarçın

    Üzeri için:

    – 2 yemek kaşığı pudra şekeri
    – 1 tatlı kaşığı tarçın

    Yapılışı: Yumurta sarıları, pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki tereyağı parmaklar arasında ovuştura ovuştura birbirine yedirilir. Kalan malzemenin tamamı da hamura ilave edilerek iyice yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üstleri çok kararmayacak şekilde 15-20 dakika kadar pişirilir. Ayrı bir kase içerisinde pudra şekeri ve tarçın karıştırılarak, kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerine sepriştirilir.

  • Genel

    Portakallı Kurabiye

    Kurabiye ve kek, evimizde en çok sevilen ve yokluğu hemen hissedilen lezzetlerdir. Bir an evde oturmuş televizyon izlerken, birinin aklına “çay demleyeyim mi?” diye sormak gelir. Devamında da “sen de bir kek veya kurabiye yapar mısın?” diye olay bana dayandırılır. Nihayet kendi halimizde televizyon seyrederken, birden ev halkı mutfakta buluverir kendini. İşte böyledir bizim ev halimiz 🙂 Bu kurabiyeler de çok sevildi, yanına hemen çay demlendi, yetmedi “yaa keşke 2 ölçü yapsaydın, yenirdi ne güzel.” bile dendi, o derece lezzetli oldu yani. Siz de deneyin, yanına çay demlemeyi unutmayın ama 🙂 Sağlıcakla kalın…

    Malzemeler:

    – 1 su bardağı sıvı yağ
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 1 su bardağı yoğurt
    – 4 su bardağı un
    – 1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
    – 1 adet portakalın kabuğu
    – 1 adet kabartma tozu

    Üzeri İçin :

    – 1 su bardağı toz şeker

    Yapılışı: 1 adet portakal yıkanarak kabuğu rendelenir. Yumurtanın beyazı haricindeki tüm malzeme bir yoğurma kabı içerisine alınarak iyice yoğrulur. Kulak memesinden biraz daha yumuşak, ele yapışmayan ama diğer kurabiyelere göre daha zor toparlanan bir hamur elde edilir. Hamurdan erik büyüklüğünde parçalar koparılarak önce yumurta akına, daha sonra toz şekere batırılarak fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.