• Aperatifler,  Genel,  Menüler

    Çocuklara Kahvaltıyı Sevdiren Neşeli Atıştırmalıklar

     

    Kahvaltıyı çok sevdiğimi buradan defalarca duyurmuştum hatırlarsanız. Sevmek ne kelime, her öğünü kahvaltı havasında yapabilirim abartısız. Benim için kahvaltının baş tacı da peynirdir tabii. 🙂 Peynirin her çeşidini de Muratbey Peynir‘den bulunca çocuklar için tablo gibi, neşeli atıştırmalıklar yapmak istedim.

     

    Malum önümüzdeki hafta 23 Nisan. Sizler de 23 Nisan gibi, çocuklara adanmış bir günde onları neşelendirmek, peynire özendirmek isterseniz eğer, sizlere bir fikir verebilirim belki.. Dediğim gibi peynir çeşidi bol, bir de 1-2 şekilli kalıbımız varsa eğer, peynirden yapamayacağımız tablo yok gibi..

     

    Ben çeşit olarak tel peynir, kaşar peyniri, topi peynir, burgu ve sürmeli peynir kullandım, ama yapabileceğiniz her şey ancak hayal gücünüzle sınırlı olabilir. Böylece ister bir otobanda araba kullanır, ister denizde yelkenli. Hele ki bunları çocuklarınızla yapıyorsanız daha da eğleneceğinize eminim. 🙂

     

  • Aperatifler,  Genel,  Kahvaltılar,  Menüler,  Mezeler

    Renkli Biberli Peynir Dilimleri

     

    Eveet yine buradayım işte, önemli olan uzun zaman yazmamak değil ki, yazacak bir şeylerin ve yerin olması değil mi arkadaşlar?  🙂 O yüzden hem lezzetli, hem sağlıklı, hem de ister kahvaltıya, isterse de misafirlere çıkarak kadar afilli, eee bir de pratik mi pratik bir tarif bırakıyorum buraya. Deneyip denememek size kalmış ama, ama benim gibi peynir delisiyseniz çok seveceksiniz diye ipucu da vereyim.. 🙂

    Malzemeler:

    – 200 gr. Muratbey Sürmeli Peynir
    – 1 adet büyük boy renkli biber
    – 2-3 dal taze nane
    – 1 tatlı kaşığı çörek otu
    – 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı

    Yapılışı: Biber yıkanarak üst kısmından kesilir ve thumları çıkartılır. Küçük bir kasede, sürmeli peynir, çörek otu, ince doğranmış taze nane ve zeytinyağı karıştırılarak ezme haline getirilir. Hazırlanan harç biberin içerisine doldurularak iyice sıkıştırılır. 1-2 saat buzdolabında bekletildikten sonra 1 cm. kalınlığında dilimlenerek servis edilir.
  • Etkinlikler,  Genel,  Kahvaltılar,  Menüler

    Yemek Bizim İçin Bir Aşk Etkinliğimizin İkincisini Gerçekleştirdik

    Geçen sene düzenlediğimiz “Yemek Bizim İçin Bir AŞK” kahvaltı etkinliğimizin bir ikincisini gerçekleştirmenin sevinci ve yorgunluğunu yaşıyoruz. Geçen sene etkinlik sonrası “Aman ne zormuş, bir daha mı, asla!” dememize rağmen bir de baktık ki; Vildan  ve Gülay ile birlikte ikincisinin hazırlıklarına koyulmuşuz. J

    1 Ekim Pazar günü gerçekleşen yeni etkinliğimizde, çok şükür bu kez de Allah bizi utandırmadı, bol sohbetli, bol yemeli-içmeli ve bol yağmurlu (!) bir etkinliği geride bıraktık. Bizleri kırmayıp davetimizi kabul eden tüm blogger arkadaşlarımıza ve bizleri destekleyen sponsor firmalarımıza yürekten teşekkürler..

    “Yemek Bizim İçin Bir AŞK” etkinliğinde bu kez konsept piknikti. Tabii biz hazırlıklara 3 ay öncesinde başladığımızda kırda, ışıl ışıl süslenmiş yeşilin içerisinde arkadaşlarımızı ağırlama fikri çok hoştu. Hazırlıklarımızı da bu yönde yaptık, şık bir kır bahçesi tuttuk, masaları süsleyecek organizasyon şirketi bulduk, alana gelip bire bir ikramlarda bulunacak sponsor firmalar ile anlaştık. Davet ettiğimiz arkadaşlardan da olumlu dönüşler alınca buluşmanın olacağı günü iple çekmeye başladık. Ah bir de yağmur engeli olmasaydı. J Etkinliğin gerçekleşeceği hafta sonu bastıran sağanak yağış, sadece 3-4 saat öncesinden yeni bir mekan arayışına yönlendirdi bizleri.
    Şimdi düşünüyorum da; yeni bir mekan ayarlamak, tüm davetlilere ve sponsorlara yeni mekan bilgisini iletmek ne zormuş, ne riskliymiş, ama bunda da Allah bize yardım etti, eksiksiz toplanabildik. o yüzden tüm olumsuz şartlara rağmen bizleri kırmayıp gelen tüm dostlarımızın ayrı bir yeri var gönlümüzde..
    #yemekbizimicinbirask etkinliğimizde konsept piknik olduğu için gelen herkes kendi yaptığı nefis yiyecekleri de beraberinde getirdi. Bloggerlerin ellerindn çıkma lezzetlerle hazırlanan mükellef bir açık büfe hayal edin. J
    Açık büfe, bizzat mekana gelip lezzetlerini bizlerle paylaşan değerli sponsorlarımız ile daha da zenginleşti;
    Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi Muratbey Gıda en sevilen peynir çeşitleri ile bizlerle birlikteydi.
    Trileçe, Kıbrıs Tatlısı, İrmik Helvası, Ekler, Sarma, Pizza, İçli Köfte, Çiğ Köfte ve Su Böreği İle Kral Trileçe ve Tatlı Getir gerçekten de lezzetin merkezi oldu.
    Boşnak Böreği ve Boşnak Mantısı ile Boşnak Fırın herkesin favorisi oldu.

     

    İçeceklerimiz Lipton’dandı. Herkesin sevdiği Lipton Ice Tea Karadeniz Rüzgarı ve Akdeniz Ateşi lezzetlerini yudumladık.

     

    Tropicana Vişne, Şeftali, Kayısı, Portakal ve Karışık meyve suyu çeşitleri ile içecek şöleni hazırladı.
    Krispy Kreme Beyaz Çikolatalı-Fıstıklı ve Damla Sakızlı-Kadayıflı çeşitleri ile günümüzü şenlendirdi.
    Yurt Konserve mübarek Muharrem ayında olmamız sebebi ile çıkarttıkları aşureleri ile bizlerle birlikteydi.
    BellaNut %100 Yer Fıstığı Ezmesi ile kahvaltılarımıza renk ve lezzet kattı.
    Saray Bisküvi, Misket Limonlu, Kayısılı ve Franbuazlı LOVEIT ile çay saatlerimizi renklendirdi.
    Hacı Bekir lokum çeşitleri ile kahve saatlerimizin en lezzetli eşlikçisi oldu.

    Kenton hem pratik, hem lezzetli ürünleri ve sevimli saklama kutusu ile gönüllerimizi fethetti.

                                            Arbella birbirinden iddialı ürünleri ile etkinliğimize destek verdi.

    Ellora Tasarım çok şık Lavanta Keseleri ile masalarımızı renklendirdi.
    Vissmate temizlikte ferah kokuları ile yenilik getiren Çamaşır Suyu, Yüzey Temizleyici ve Arap Sabunu ürünlerini bizlerle buluşturdu.
    Fairy hem Elde Bulaşık Deterjanı, hem de Tablet ile mutfakta biz hanımların en büyük yardımcısı olacaklar.
    Sevgili Bircan Yıldırım, Yaşam Terapisi kitabını bizlerle paylaştı.
    Sevgili Kevser Türkdoğan, Aynısını Yaptım Olmadı kitabını bizler için imzaladı.
    Keramika, muhteşem Kera Art Serisi Tabaklarını bizlerle paylaştı.
    VPleksi, şık home organizer ürünleri ile etkinliğimizi destekledi.

    Bu güzel günü çektiği fotoğrafları ile hafızalarımıza kazıyan Pınar Hanım‘a da çok teşekkür ederiz.
    (@pinarssweetbabies )

    Son olarak, katılan tüm bloggerlarımıza, bize maddi manevi destek olan tüm sponsorlarımıza tekrar çok teşekkür ederiz. Yeni etkinliklerde tekrar görüşmek üzere takipte kalın.. J
  • Et Yemekleri,  Genel,  Yemekler

    Peynir Kasesinde Top Köfte

    Mübarek Ramazan geldi işte, havalar böyle serin giderken, oruç tutması biraz daha kolay sanki. Allah sonuna da eriştirsin inşallah. Bugün aslında tat olarak tanıdık, sadece sunum açısından biraz farklı ve mutlaka göz dolduracağına inandığım bir tarifim var sizin için. Peynir Kasesinde Top Köfte, yanına ister salata, ister kızarmış patates ve pilav ile servis edin, hepsine çok yakışacağını düşünüyorum. O zaman tarife geçelim mi, ne dersiniz?

    Malzemeler:

    Top Köfteler için:

    – 300 gr. kıyma
    – 1 adet küçük boy soğan
    – 1 adet yumurta
    – tuz, karabiber, toz kırmızı biber, köfte baharı

    Peynir Kaseleri İçin:– 250 gr. Muratbey Taze Kaşar Peyniri

    Yapılışı: Köfte için gerekli tüm malzeme bir yoğurma kabında birlikte karıştırılarak yoğrulur. Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlamak sureti ile top şeklinde köfteler hazırlanır. Köfteler bir süre dinlendirildikten sonra üzerine fırın kağıdı serili tepsiye dizilerek 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirilir.

    Peynir kaselerinin yapımı için; Muratbey Taze Kaşar Peyniri rendenin iri tarafı ile rendelenir. Küçük boy teflon tavanın tabanını tamamen kapatacak şekilde rendelenmiş peynir yayılır. Peynir eridiğinde ocaktan alınarak, ters çevrilmiş küçük bir kasenin üzerine konularak soğuyana kadar bekletilir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, peynir ocaktan alınır alınmaz kasenin üzerine kapatılmamalıdır, aksi halde peynir uzayarak aşağı doğru akar. Erimiş peynirin, göz göz pişme hareketi bitmeli, biraz soğuması beklenmelidir.)

  • Aperatifler,  Genel,  Kahvaltılar,  Menüler

    Muratbey Topi Peynirli Domates Biber Tavası

    Kahvaltı için 6-7 dakikada yapabileceğiniz, ama tadını asla unutamayacağınız bir lezzet geliyor desem…  Kahvaltı diyorum, çünkü kahvaltı için sıcak bir şeyler olmazsa o benim için tam bir kahvaltı olmuyor bir türlü. Şimdi yeni yeni çeri domates ve biberler çıkmaya başlamışken bir deneyin isterseniz. Lezzet konusunu abarttığımı düşünüyorsanız, şimdiye kadar yiyen herkes bağımlısı oldu, o kadar söyleyeyim 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet sivri biber
    – 1 adet kırmızı biber
    – 8-10 adet çeri domates
    – 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    – 10-12 adet minik Muratbey Topi Peynir
    – tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik

    Yapılışı: Biberler irice doğranarak yağda 2-3 dakika sotelenir, ardından ortadan ikiye kesilmiş çeri domatesler tavaya atılır. Domates ve biberler çok az pörsüyene kadar birlikte tavada sotelenir. (Çok fazla sotelendiğinde domatesler kabuklarından ayrılmaya başlıyor, aman dikkat) Tavayı ateşten almadan Muratbey Topi peynirler ilave edilir ve tüm malzemenin kaynaşması için 1-2 kere karıştırılır. Üzerine tuz ve baharat serpiştirilerek kahvaltı masanız şenlendirilir 🙂

     

  • Aperatifler,  Genel,  Kahvaltılar,  Menüler

    Sevgililer Günü de neymiş?

     

    Efendim madem attık bir iddalı bir başlık ne demek istediğimizi de açıklayalım değil mi? 🙂 Kafa kağıdımız azıcık eski olduğu için, rahatlıkla söyleyebilirim ki, bizim zamanımızda Sevgililer Günü diye bir gün yoktu. Hatta Babalar Günü bile yoktu, sadece Anneler Günü’nü kutlardık, onda da hediye gerçekten ya bir çiçek demeti, ya da 1 haftalık harçlıklarımızla aldığımız ufak bir hediye olurdu. Şimdi akla gelen her şeyin bir günü var, tabii Sevgililerin neden olmasın. Olsun olmasına da insanı zora sokan hediye beklentisi olmasın. Sevgilinize pırlantadan tutun da ev alın diyen reklamlar bile görüyorum. Yok artık…
    Ben Sevgililer Günü diye bir gün kutlamıyorum, ama kutlayana da mani olmayayım. Yalnız ben seviyorum böyle günleri deyip de; ne alsam, ne alsam diye yana yakıla başkasına hediye de seçtirmeyin lütfen. (Özellikle lafım size beyler.) O zaman bütün büyüsü kaçıyor işte. Sizi yansıtsın, sizi anlatsın ve ona ne kadar değer verdiğinizi. Mesela ben kahvaltıda böyle bir Peynir Tabağı ile karşılaşsam çok memnun olurdum. (Hem peyniri çok severim, hem de özenli sunumları) Üstelik öylesine kolay ki bu tarz tabakları hazırlamak, yeter ki 3-4 çeşit peyniriniz olsun. Mesela burada Muratbey Çubuk, Muratbey Topi, Muratbey Sürmeli, Muratbey Naturena Herban ve Muratbey Naturena Fessita peynirlerini kullandım, ama hepsinden 3-5 tane. Yani gözünüz korkmasın, her şeyin sadesi ve özü güzel..
    Son olarak Sevgililer Günü’nüz kutlu olsun…
  • Genel

    Muratbey Topi Peynirli Kokteyl

    Peynir ne müthiş bir yiyecek, kahvaltıya, yemeklere, salataya konulduğu gibi tek başına bile hapur küpür götüreceğim güzellikte. Hatta sadece bir kaç malzeme ile buluştuğunda tek başına bile misfir ağırlayabilir. Bana inanmıyor musunuz? O zaman alın size Muratbey Topi Peynir ile hazırlanmış Kokteyl tarifi. Öyle lezzetli oluyor ki, bir kutu asla yeterli olmayacak size. 🙂



    Malzemeler:


    – orta büyüklükte marul
    – 5-6 adet cherry domates
    – yarım demet taze fesleğen
    – yarım demet taze nane
    Muratbey Topi Peynir

    Sosu İçin:

    – 2 yemek kaşığı kırmızı pancar püresi
    – 1 kahve fincanı kırmızı pancar suyu
    – 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    – 1 yemek kaşığı sirke
    – tuz, karabiber

    Yapılışı: Marulun orta yaprakları yıkanarak kokteyl bardaklarına yerleştirilir. Cherry domatesler ortadan ikiye kesilerek eklenir. Fesleğen ve nane yaprakları incecik kıyılarak ayrı bir kabın içerisinde Muratbey Topi Peynir ile harmanlanır. (Topi Peynirleri bir gece öncesinden fesleğen ve nane ile karıştırıp bekletirseniz daha lezzetli olurlar.) Muratbey Topi Peynirler de servis bardaklarına alınır. Haşlanmış kırmızı pancar suyu, pancar püresi, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırılarak peynirlerin üzerine gezdirilir.
  • Genel

    Peynir Ağacı

    Ufak tefek dokunuşlarla peynir tabaklarına neşe kazandırmak ne kadar kolay. Mesela kızım bu peynir ağacını görünce hemen büyük bir iştahla yemeye başladı, oysa ki maydanozdan pek hoşlanmaz 🙂 Hazır yeni yıla girerken böyle bir peynir ağacı ile yeni yıla merhaba demek isterseniz, malzemelerinizi hemen hazır edin derim. Bu arada herkesin yeni yılını kutlarım. Dilerim çok daha güzel, çok daha mutlu, huzurlu ve sağlıklı günler bizi bekliyordur. Sağlıcakla kalın…

    Malzemeler:

    – 1 kutu Muratbey Sürmeli Peynir
    – 3 yemek kaşığı Muratbey Lor Peyniri
    – yarım demet maydanoz
    – 1 adet küçük boy kırmızı biber
    – yarım limonun kabuğu


    Yapılışı: Maydanozlar yıkanıp suyu süzdürüldükten sonra incecik doğranır. Doğranmış maydanozlar, Muratbey Sürmeli Peynir ve Muratbey Lor Peyniri ile iyice karıştırılarak yoğrulur. Elde konik biçim verilerek servis tabağı üzerine oturtulur. Ben kırmızı biber ve limon kabuğunu keserek minik süslemeler ile süslemeye çalıştım. Ayrıca badem, çam fıstığı, ceviz içi, salatalık, çubuk kraker gibi aklınıza gelebilecek her türlü malzeme kullanarak da süslemeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
  • Genel

    Baharatlı Muratbey Peynir Topları

    Muratbey Sıradışı Peynirlerle Sağlıklı Yaşam Buluşması Etkinliği’nde, Grand Hyatt Executive Sous Şefi Murat Dağlıoğlu’nun bizler için yaptığı müthiş bir lezzeti sizlerle tanıştırmak istiyorum. Hem oldukça şık, hem de çok lezzetli bu peynir toplarını o kadar kısa zamanda tüketeceksiniz ki, misfirleriniz geldiğinde yeniden yapmanız gerekecek 🙂

    Malzemeler:

    – Muratbey Sürmeli Peynir
    – Muratbey Lor Peyniri
    – sıvı krema
    – maydanoz, dereotu, taze kekik, biberiye
    – kuru nane, pul biber, çörekotu, susam
    – sızma zeytinyağı

    Yapılışı: Muratbey Sürmeli Peynir ile sıvı krema iyice çırpılarak karıştırılır. Kıvam aldıktan sonra Muratbey Lor Peyniri ile harmanlanarak cevizden biraz küçük toplar hazırlanır. (Karışım toparlanmıyorsa azar azar lor peyniri ilave edebilirsiniz.) Peynir topları, incecik kıyılmış taze otlar ve baharatlara bulanıp bir kavanoza yerleştirilir. Üzerini tamamen geçecek kadar zeytinyağı dökülerek kavanozun kapağı kapatılır. Kavanozdan çıkarılıp nar ekşisi ve ince kıyılmış ceviz ile birlikte servis edilir. (Peynir topları kavanozda 15 gün süresince buzdolabında bekletilebilir.) Kavanozun içerisindeki peynirler tükendiğinde kalan zeytinyağı başka salatalarda da kullanılabilir.