• Riso Nero Risotto (Siyah Pirinçli Risotto)

    Tarih: 25 Şubat 2013 Pazartesi | Katagori: Pilavlar ve Makarnalar | Etiket: ,,,,

    siyah_risotto

    Biraz sis var ama olsun, güne? açmaya ba?lad? ya, havalar da ?s?nmaya ba?lad?, her ?ey daha iyi olacak m? ne 🙂 Her ?ey güzel derken sizlere siyah pirinçten yap?lan risotto tarifi vermek istiyorum bugün. Görüntüsü ilk etapta size tuhaf, hatta biraz itici gelebilir. Ne yalan söyleyeyim; ben de bu risottoyu yapmaya çok istekli ba?lamad?m. Hem biraz geç pi?en, hem de daha fazla su isteyen bir pirinç çe?idi olmas? da, ba?ar?s?z olur muyum acaba diye kafam? kurcalad?. Ama ortaya ç?kan sonuç beni utand?rd? ve kendi kendime ön yarg?lar? kap?n?n d???nda b?rak sözünü bir kez daha kan?tlad?. Gerçekten misafirlerinizi ?a??rtmak ve çok lezzetli bir ikramda bulunmak istiyorsan?z bu tarifi bir deneyin der Limonlu Kek 🙂

    Malzemeler:

    – 500 gr. siyah pirinç

    – 4-5 yemek ka???? zeytinya??

    – 150 gr tereya??

    – 4-5 su barda?? sebze veya tavuk suyu

    – 1 adet küçük boy so?an

    – 150 gr. toz parmesan peyniri

    – 1 yemek ka???? krema

    – tuz, karabiber
    F?r?nlanm?? Çeri Domatesler ?çin:

    – 100 gr. çeri domates

    – 3 dal taze kekik

    – 3 yemek ka???? zeytinya??

    – 1 tatl? ka???? deniz tuzu

    Yap?l???: Çok minik (s?çan di?i) do?ranan so?anlar orta ate?te zeytinya?da  kavrulur. So?anlar alt?n sar?s? renk ald???nda siyah pirinç (kesinlikle pirinç y?kanmayacak) de ilave edilerek 3-4 dakika daha kavrulur. S?cak sebze veya tavuk suyundan birer kepçe ekleyerek pirincin suyu çekmesi beklenir. Pirinç suyunu çektikçe üzerine su eklemeye ve kar??t?rmaya devam edilir. Yakla??k 1 saat sonras?nda  pirinçler pi?mi? k?vama gelince, hafif sulu olan risottoya tereya?? ve parmesan peyniri ilave edilerek servis taba??na al?n?r. Üzerine krema ve f?r?nlanm?? çeri domatesler konularak servis edilir.

    F?r?nlanm?? çeri domatesleri yapmak için; gerekli tüm malzemeler bir f?r?n kab?na konularak 180 dereceye ayarl? f?r?nda 8-9 dakika, domateslerin kabuklar? hafif çatlayana ve yumu?ayana dek f?r?nlan?r.

     Oscar Robertson Jersey Alex Lewis Jersey