• Yufka Mantısı

    Tarih: 02 Eylül 2009 Çarşamba | Katagori: Hamur işleri | Etiket:


    Sizin de öyle olur mu? Ak?am iftara 2-3 saat kala gözümün önünde çe?it çe?it yemeklerin suretleri uçu?maya ba?lar, falas?yla yemek dergisi kar??t?rmak veya internette ?öyle bir gezinmek isterim. Sonra tariflerden bir tanesi, sanki 40 y?ld?r bekledi?im o yemekmi? gibi beni m?knat?svari çeker, bütün enerjimi malzemelerini temin etmek ve yeme?i haz?rlamak için harcar?m. Büyük bir i?tahla masaya otururum 2. ka??kta da patlayacakm??cas?na doyar?m, son 1-2 saatimi ona harcad???m için olsa gerek 🙂 ??te bu akl?ma dü?enlerden biriydi Yufka Mant?s?. Midemi hemen ?i?irmesine ra?men oldukça lezzetliydi, ?iddetli oruç sanc?s? çekenlere duyurulur 🙂

    Malzemeler:

    – 3 adet yufka
    – 400 gr. k?yma
    – 1 adet irice so?an
    – 1 çay barda?? s?v? ya?
    – 1/2 çay barda?? süt
    – 1 tatl? ka???? yo?urt
    – tuz, karabiber, kimyon

    Sosu için:

    – 1 su barda?? yo?urt
    – 3-4 di? sar?msak
    – 1 yemek ka???? tereya??
    – k?rm?z? pul biber

    Yap?l???: K?yma, küçük küp küp do?ranan so?an ve baharatlar hep beraber harmanlanarak yo?rulur. Yufkalar?n herbiri ortadan ikiye kesilerek üzerlerine birlikte ç?rp?lm?? süt-yo?urt-s?v? ya? kar???m? sürülür. Geni? olan taraf?na boydan boya k?ymal? harçtan yay?larak uç k?s?mlar? biraz içe k?vr?larak rulo ?eklinde sar?l?r. Herbir rulo bu ?ekilde haz?rland?ktan sonra iki parmak kal?nl???nda kesilerek, aç?k k?s?mlar? üste gelecek ?ekilde tepsiye dizilir. Üzerine ya? gezdirilerek önceden ?s?t?lm?? 180 dereceye ayarl? f?r?nda, yufkalar?n kenarlar? hafif k?zarana kadar pi?irilir. Servis için sar?msakl? yo?urt ve tereya?da hafif çevrilmi? pul biber haz?rlanarak üzerine dökülür. Sonras? m?? A??zlar yansa da üfleye üfleye afiyetle yenilir… Dwayne Harris Authentic Jersey Alex Okafor Authentic Jersey